レストラン
お料理 まえしろ／Oryori Maeshiro
京都市中京区尾張町 234, 京都, 604-0934, 日本
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日本料理
オンライン予約可
お料理 まえしろ／Oryori Maeshiro
京都市中京区尾張町 234, 京都, 604-0934, 日本
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日本料理
もんもな料理とは京都弁でそのままという意味。大阪でいわれる生成り料理も共通し手を加えすぎないこと。大阪で修業した店主は、「うすくち、あまくち、しんみりめ」という親方の教えを守り、食材のおいしさを引き立てる。京都の割烹店では、裏で煮炊きするのが習わしだが、すべての手技を見せてくれる。
