即食新聞 1 minute 2018年7月18日

《米芝蓮指南新加坡2018》必比登推介

今年共有 50 間餐廳上榜,當中有 17 家是首次獲得必比登推介。

必比登推介 新加坡 米芝蓮指南

《米芝蓮指南新加坡2018》必比登推介出爐!本版指南見證 50 間餐廳上榜,當中 17 家食肆首次獲得必比登推介。

必比登推介」(Bib Gourmand)名單自 1955 年起推出,以有「米芝蓮先生」之稱的必比登(Bibendum)命名。名單中的食肆,讓食客以不超過 45 元新幣享用美食。

今年新加坡「必比登推介」名單出現許多成熟組屋區小販中心著名的攤位,其中一家是位於紅山景巴剎與熟食中心的「柴船頭羊肉湯」,這個小販攤位只於午市營業。
今年新加坡「必比登推介」名單出現許多成熟組屋區小販中心著名的攤位,其中一家是位於紅山景巴剎與熟食中心的「柴船頭羊肉湯」,這個小販攤位只於午市營業。
其中一家代表是位於紅山景巴剎與熟食中心的「柴船頭羊肉湯」,此店熱呼呼的羊肉湯配上米飯及特製辣椒醬,讓食客心甘情願排隊。「明輝田雞粥海鮮煮炒店」的田雞,由師傳以純熟的技巧,加入不同醬料,在砂窩中與粥一起烹煮。「Rolina Traditional Hainanese Curry Puff 」則由 79 歲的覃業棟與兒子一起經營,製作咖哩角的秘方,是覃業棟在 1950 年代向海南船員學來,至今他仍然每天為食客新鮮製作咖哩角。
位於丹戎巴葛坊小販中心的「Rolina Traditional Hainanese Curry Puff」。
位於丹戎巴葛坊小販中心的「Rolina Traditional Hainanese Curry Puff」。

炒粿條是新加坡最受歡迎的小販美食之一,炒得帶焦香的粿條,加上魚餅、甜臘腸和蛤肉,讓人回味無窮。在《米芝蓮指南新加坡2018》中,有兩間炒粿條攤位首次入選「必比登推介」,分別是位於舊機場路的「老夫子炒粿條」和「歐南園炒粿條麵」。而位於「歐南園炒粿條麵」對面的「大華肉脞麵」,今年也首次獲得「必比登推介」,店子的招牌肉脞麵以彈牙的扁蛋面加入豬肉、肉丸、餛飩而成,以香辣的醋汁調味。

首次獲得必比登推介的「歐南園炒粿條麵」,對面就是同樣是首次上榜的「大華肉脞麵」。
首次獲得必比登推介的「歐南園炒粿條麵」,對面就是同樣是首次上榜的「大華肉脞麵」。
此外,「Muthu's Curry」和「椰子俱樂部」亦首次上榜。Muthu's Curry 的南印風格咖哩魚頭,深受食客愛戴;椰子俱樂部的椰漿飯,用上泰國香米中的舊米,新鮮椰奶只取材馬來西亞霹靂州的混種椰子,把平凡的椰漿飯變成講究的美食。

《米芝蓮指南新加坡 2018》將於 2018 年 7 月 25 日發布。

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本文由 Rachel Tan 撰寫,李明潔翻譯。於這裡觀看原文。

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