「當我知道酒店要在明年三月關閉時，我很難過，感到十分可惜，我與拍擋們多年的努力，建立的這一切，終有要告別的一天。」怡東軒行政總廚饒璧臣說。
同時，他們亦不固步自封，「我們也必需與時俱進，只要不太天馬行空，我都接受。」黃永強（下圖）說。所以，菜單上也有「櫻花脆蝦球」，就是在新意中，見粵菜傳統技巧功架的例子。
其他受歡迎的菜式，包括香蔥蟹肉帶子燴飯、雙生金魚餃等。
難怪米芝蓮指南的評審員如此說：「餐廳供應傳統粤菜，廚師及營運團隊充滿熱誠，專程由本地及世界各地搜羅各種高質素及時令食材，時有創新菜式或特別餐單推出。」
難忘一刻
饒璧臣坦言，在怡東軒的日子，最難忘一刻就是去年首次獲得米芝蓮一星的時候。「自我加入開始，我便非常努力，每天抱着打仗的心，為餐廳帶來最好的食物及服務，米芝蓮一星是對我們的肯定，對我們意義非常重大。」
對黃永強而言，最開心的，是透過餐廳，認識了很多朋友，而且在技巧上，進步良多，「這些都讓我們可以繼續把粵菜的傳統及歷史，推廣出去。」
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古法鹽焗雞
倒數
雖然離關門的日子還有五個月，但畢竟每天都在倒數，對兩位大廚來說，心情很複雜。「在接下來的日子，我們會繼續做到盡善盡美，不讓我們多年的捧場客失望。可以想像，3 月 31 日將會是非常忙碌的一天，當天一定有很多感受，我猜同事們、客人們都會不斷拍照，把快樂的一刻紀錄下來。」饒璧臣說，「我們現正籌備一些活動，和大家說再見。」
早前，香港文華東方酒店宣佈委任黃永強為中菜行政總廚，將來，大家都知道可以在哪裡找到他。至於饒師傅和團隊的去向、怡東軒會否在別的地方重開，仍然是未知數，大家要密切留意酒店的公布。
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文中圖片由香港怡東酒店提供。
