紐約很多餐廳都能提供好吃的牛扒。但在搜尋所愛時，何不試試紐約最頂尖的牛扒呢？ 以下是紐約6間最傑出的扒房：
Peter Luger
Williamsburg
這間極具代表性的扒房位在布魯克林 Williamsburg 橋底下。米芝蓮評審員表示：「這家扒房由一組坦誠的服務人員運營，它不僅僅提供經典牛扒，也讓人看見歷史。」 1887年，Peter Luger以Carl Luger’s 咖啡館、撞球館和保齡球館之名開幕，一瞬間成了鄰里熱門去處，1903年Williamsburg橋開通後更是如此。現在餐廳由Forman家族營運，但從那時開始，Peter Luger就被認為是紐約五個行政區中首屈一指的扒房。從2006年米芝蓮指南在紐約發佈開始，它就一直維持一星榮耀。
米芝蓮評審員說：「在牛扒上桌前，先吃一片厚厚的煙肉，打開味蕾。紅屋牛排有著極細緻的紋路，並已經乾式熟成了28天，骨頭的一邊是小里肌（菲力），另一邊則是腰脊肉（紐約客）。牛扒燒烤至完美，切片，然後搭著醬汁與德式炸馬鈴薯和奶油菠菜等配料上桌。」
Keens
Midtown West/ Herald Square
趣事：這間歷史悠久的扒房擁有世界上最大的長柄煙斗收藏，這裡收藏許多名人的煙斗，包括Babe Ruth、Teddy Roosevelt、Albert Einstein等。在1885年，Albert Keen在從前的Herald Square Theatre District開了Keen，也讓這間飽受讚譽的扒房成為該區唯一留存下的古蹟。米芝蓮評審員說：「餐廳顯現一種英國紳士俱樂部的風情，有著深色的木質層板，低矮的天花板，掛著上千個煙斗。然而，現在的來客多半都是來談公事的，而不是穿著誇張、留著鬍子的演員。」
菜單上值得注意的是扒房的熱門品項，例如生蠔，短頸蛤、沙律，以及乾式熟成USDA上等牛扒。
Porter House
Midtown West
Time Warner Centre 是許多高端餐飲的聚集地，而主廚兼老闆Michael Lomanaco開設的扒房Porter House就是其一。來客能在享用他們的上等牛扒、海鮮以及意粉時，也從落地窗欣賞中央公園和哥倫布圓環令人屏息的的美景。
米芝蓮評審員說：「廚房提供了甜辣、裹滿白脫鮮奶的油炸洋蔥圈。有著細緻紋路的肋眼牛扒熟成了超過45天，只是簡單煎過就很美味，灑上辣椒更帶來鮮明的香氣。」
The Beatrice Inn
West Village
「主廚及老闆Angie Mar設計了一份經典的扒房菜單，以肉為尊。」米芝蓮評審員這麼評價這間位於West Village，自稱為「地下扒房」的店家。Mar從2014年在Beatrice Inn掌廚，並在這兒提供世界各地乾式或濕式熟成的肉品（例如乾式熟成60天的肋眼或威士忌熟成160天的戰斧肋眼牛扒。）
「不論是乾式熟成的羊肉或是蘋果木煙燻的兔肉等，這裡有許多值得分享的佳餚。」米芝蓮評審員說。「但即便標準一人份的菜是也份量充足。這裡的肉味重而鮮明，但肉的豐富口感又和香料與水果的巧妙使用形成平衡。所以，記得一定要空著肚子來。」
Maxwell’s Chophouse
Flatiron
1993至2007年間，Maxwell’s Chophouse 佛羅里達的Boca Raton營業得很成功，後來，他們搬到曼哈頓的Flatiron’s District。「Maxwell是個華麗扒房，感覺就是出身高貴的紐約經典餐廳。」米芝蓮評審員說。在這裡，Barbette Haddad和Melissa Haddad Malaga母女檔提供了自豪的乾式熟成牛肉、大份量沙律，以及海鮮塔。
「就像所有自豪的扒房一樣，這裡的配菜包括奶油馬鈴薯、口味均衡的沙律，完美的甜點，都是傳統而美味。」米芝蓮評審員說。「然而，乾式熟成的上等牛扒更是少見的佳餚。」
4 Charles Prime Rib
West Village
「來自芝加哥的大廚Brendan Sodikoff證明了紐約應該歡迎更多來自芝加哥的美食。」米芝蓮評審員這麼評價這間以它所在的街名命名的扒房。這家營業至晚的餐廳贏得了許多肉品愛好者的心，菜單上提供了慢烤了12個小時的頂級肋眼，然後跟著烤肉醬汁上桌。
該點什麼好呢？「有些菜突破傳統的料理方式，但依舊美味，例如培根蛋意粉搭上乾酪及煙燻豬頰肉，上面再放個口感順滑的煎蛋。」米芝蓮評審員如此建議。「其他則是非常經典的美味，例如帶骨的兩人份紅屋牛扒，配菜是松露馬鈴薯，奶油菠菜，以及整顆的烤蒜。」
首圖的Porter House照片由Noah Fecks拍攝。
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