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意大利
美味尋真
2 分鐘
大廚招牌菜:Estro 主廚 Antimo Maria Merone 的鈕扣意大利麵
米芝蓮一星餐廳 Estro 主廚 Antimo Maria Merone 把傳統的鈕扣意大利麵(Bottoni), 幻化成每季不同的味道,也成為餐廳的招牌菜。
食話實說
2 分鐘
染上香港色彩 12 年
意大利餐廳 Cucina 主廚 Andrea Oreste Delzanno 從意大利來港 12 年了。他對香港充滿感情,原因不單因為這裡是一個很適合守護意大利傳統味道的地方,也因為一點點香港色彩,原來是不錯的調味料,讓他的意大利菜,添上無限色彩。
食話實說
2 分鐘
有請大廚:Luca Fantin,東京 II Ristoranate — Luca Fantin主廚
每一家米芝蓮餐廳背後都有一位了不起的大廚。走入大廚的美味人生,傾聽他們對烹飪的熱忱、看看是什麼啟發他們,讓他打造出無懈可擊的星級料理?
美味尋真
3 分鐘
認識 11 種意大利甜品
意大利甜品可不只是提拉米蘇(Tiramisu)和松露(Tartufo),以下是 11 種是你需要認識的意大利甜品,當中更有數款是意大利人過聖誕少不了的美食。
食話實說
2 分鐘
有請大廚:Pino Lavarra,意大利餐廳 Tosca 總監
每一家米芝蓮餐廳背後都有一位了不起的大廚。走入大廚的美味人生,傾聽他們對烹飪的熱忱、看看是什麼啟發他們,讓他打造出無懈可擊的星級料理?