Restaurants
Hedone
- 2 impasse Saint-Félix, Toulouse, 31000, France
- €€€€ · Cuisine créative
Ajouter aux Favoris
La réservation pour Hedone n'est actuellement pas disponible sur notre site
Trouver des restaurants réservables à proximitéHedone
- 2 impasse Saint-Félix, Toulouse, 31000, France
- €€€€ · Cuisine créative
Ajouter aux Favoris
L'avis du Guide MICHELIN
Une étoile : une cuisine d’une grande finesse
Ne vous fiez pas au jeune âge de Balthazar Gonzalez : il sait où il va. Avec seulement six tables, un menu surprise pour le déjeuner et le dîner, ainsi que quelques plats à la carte, il développe un concept efficace qui lui permet de laisser libre cours à sa créativité : homard bleu rôti au beurre, carottes confites au bouillon de homard, feuilles et huile de capucine. Il faut avoir le temps (on peut passer jusqu'à 3 ou 4 heures à table), mais l'expérience en vaut la peine ! Fraîcheur des produits excellente, voire exceptionnelle, avec une prédominance du végétal et de la mer, saveurs explosives avec quelques vraies fulgurances. On ne peut que saluer l'audace et la pertinence.
Equipements et services
- Accès handicapés
- Air conditionné
- Carte des vins intéressante
Cartes bancaires acceptées
Localisation
Informations pratiques
Actualités
2 minutes
L'actu du Guide MICHELIN du 15 juin
Alexandre Bourdas (SaQuaNa) et les réseaux sociaux, des nouvelles des finalistes de Top Chef, Chloé Charles au Musée Carnavalet, le retour de Taste of Paris, Mathieu Pacaud invite la Corse chez Apicius : toutes les actus du Guide MICHELIN de ce mardi 15 juin.
Actualités
1 minute
Le quotidien des chefs confinés : Balthazar Gonzalez
Contraints par les ordres de confinement, les chefs se retrouvent au chômage technique. Nous leur avons demandé comment ils occupaient leur temps libre. Aujourd'hui, Balthazar Gonzalez, le jeune chef de Hedone, à Toulouse.
Restaurants
1 minute
Toulouse, un peu plus près des étoiles
Longtemps endormie sur ses lauriers gastronomiques, la ville rose retrouve des couleurs en 2020 avec le sacre de Py-r (deux étoiles), la surprise Hedone (une étoile), et une flopée de bonnes petites tables passionnantes.