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Guide MICHELIN France 2020

Hedone

  • 2 impasse Saint-Félix, Toulouse, 31000, France
  • 48 - 104 EUR • Cuisine créative
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Guide MICHELIN France 2020

Hedone

  • 2 impasse Saint-Félix, Toulouse, 31000, France
  • 48 - 104 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

Ne vous fiez pas au jeune âge de Balthazar Gonzalez, ni à son air tranquille : Hedone est la preuve qu'il n'a pas de temps à perdre, et qu'il sait où il va. Il développe un concept efficace : cinq tables seulement et un menu unique, à midi et le soir, qui lui permet de laisser libre cours à sa créativité. Il faut avoir le temps (on peut passer jusqu'à 3 h à table) mais l'expérience en vaut la peine ! Fraîcheur des produits excellente, voire exceptionnelle (ventrèche de thon rouge), saveurs explosives avec quelques vraies fulgurances (foie gras et œufs de truite, entre autres)... D'une bonne surprise à l'autre, on ne peut que saluer l'audace et la pertinence : on sort de là ravi.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ó Bon standing 
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives :

Producteurs indépendants "amoureux de la terre"
pêche raisonnée

Chef
Balthazar Gonzalez
Spécialités
  • Cuisine du marché

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • E Restaurant non fumeur
  • T Air conditionné
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • V Carte de crédit American Express

Informations pratiques

+33 5 82 74 60 55
Dates de fermeture
Fermé : lundi, midi : mardi, dimanche

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