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Guide MICHELIN France 2020

Hedone

  • 2 impasse Saint-Félix, Toulouse, 31000, France
  • 83 EUR • Cuisine créative
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Guide MICHELIN France 2020

Hedone

  • 2 impasse Saint-Félix, Toulouse, 31000, France
  • 83 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

Ne vous fiez pas au jeune âge de Balthazar Gonzalez, ni à son air tranquille : Hedone est la preuve qu'il n'a pas de temps à perdre, et qu'il sait où il va. Il développe un concept efficace : une table unique de 12 couverts, quatre places au comptoir... et surtout un menu unique, le soir seulement, qui lui permet de laisser libre cours à sa créativité. Il faut avoir le temps (on passe plus de 3h à table) mais l'expérience en vaut la peine ! Fraîcheur des produits excellente, voire exceptionnelle (ventrèche de thon rouge), saveurs explosives avec quelques vraies fulgurances (foie gras et œufs de truite, entre autres)... D'une bonne surprise à l'autre, on ne peut que saluer l'audace et la pertinence : on sort de là ravi.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • ó Bon standing
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives :

Producteurs indépendants "amoureux de la terre"
pêche raisonnée

Chef
Balthazar Gonzalez
Spécialités
  • Cuisine du marché

Equipements et services

  • T Climatisé
  • a Accès handicapés
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 5 82 74 60 55
Dates de fermeture
Fermé : du lundi au samedi midi, dimanche

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