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Hedone
- 2 impasse Saint-Félix, Toulouse, 31000, France
- €€€€ · Cuisine créative
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Hedone
- 2 impasse Saint-Félix, Toulouse, 31000, France
- €€€€ · Cuisine créative
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L'avis du Guide MICHELIN
Ne vous fiez pas au jeune âge de Balthazar Gonzalez, ni à son air tranquille : Hedone est la preuve qu'il n'a pas de temps à perdre, et qu'il sait où il va. Il développe un concept efficace : cinq tables seulement et un menu unique, à midi et le soir, qui lui permet de laisser libre cours à sa créativité. Il faut avoir le temps (on peut passer jusqu'à 3 ou 4h à table) mais l'expérience en vaut la peine ! Fraîcheur des produits excellente, voire exceptionnelle, avec une primauté du végétal et de la mer, saveurs explosives avec quelques vraies fulgurances : d'une bonne surprise à l'autre, on ne peut que saluer l'audace et la pertinence.
Equipements et services
- Accès handicapés
- Air conditionné
- Carte de crédit American Express
- Carte de crédit Mastercard
- Carte de crédit Visa
- Carte des vins particulièrement intéressante
- Cartes de crédit acceptées
Informations pratiques
L'actu du Guide MICHELIN du 15 juin
Alexandre Bourdas (SaQuaNa) et les réseaux sociaux, des nouvelles des finalistes de Top Chef, Chloé Charles au Musée Carnavalet, le retour de Taste of Paris, Mathieu Pacaud invite la Corse chez Apicius : toutes les actus du Guide MICHELIN de ce mardi 15 juin.
Le quotidien des chefs confinés : Balthazar Gonzalez
Contraints par les ordres de confinement, les chefs se retrouvent au chômage technique. Nous leur avons demandé comment ils occupaient leur temps libre. Aujourd'hui, Balthazar Gonzalez, le jeune chef de Hedone, à Toulouse.
Toulouse, un peu plus près des étoiles
Longtemps endormie sur ses lauriers gastronomiques, la ville rose retrouve des couleurs en 2020 avec le sacre de Py-r (deux étoiles), la surprise Hedone (une étoile), et une flopée de bonnes petites tables passionnantes.
