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Guide MICHELIN 2019

La Table de Franck Putelat

  • 80 chemin des Anglais, au Sud de la Cité, Carcassonne, 11000, France
  • 58 - 210 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN 2019

La Table de Franck Putelat

  • 80 chemin des Anglais, au Sud de la Cité, Carcassonne, 11000, France
  • Note Moyenne: 4,7 / 5 31 Avis
  • 58 - 210 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

La Cité médiévale fait partie du patrimoine immémorial de Carcassonne et sa région… et l’on pourrait presque en dire autant de Franck Putelat. Installé au pied des remparts de ladite cité, ce natif du Jura, Audois d’adoption, cuisine – brillamment – selon le concept de classique-fiction qu’il a lui-même théorisé. Traduction dans l’assiette : un détournement astucieux des anciens tubes gastronomiques (le classique), que le chef emmène ailleurs au gré de son inspiration du jour (la fiction). Trois exemples, devenus des incontournables : tartare d’huîtres Tarbouriech, filet de bœuf clouté de truffe noire et lard de Colonnata, ou encore bouillabaisse au foie gras de canard. Des visuels appétissants, du goût et de la finesse : on se délecte dans une ambiance animée – musique de rigueur, avis aux amateurs – parmi une clientèle très diverse… et l’on profite d’un service professionnel et compétent.

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  • n Deux étoiles • Une cuisine d'exception. Vaut le détour !
  • ô Très confortable. Nos établissements de charme.

Equipements et services

  • T Climatisé
  • f Parking
  • a Accès handicapés
  • N Bonne sélection de vins
  • r Possibilité de manger dehors
  • E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
  • û Restaurant proposant des menus végétariens
  • Restaurant offrant également des chambres
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 4 68 71 80 80
Horaires d'ouverture
Fermé : lundi, dimanche

Notes moyennes

Note globale: 4,7 / 5

Basé sur 31 avis sur ce restaurant

Cuisine 4.7
Ambiance 4.6
Qualité/prix 4.5
Boissons 4.4
Cadre 4.4
Service 4.7

Avis

5 / 5

B

envoyé le 20/12/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

A chaque visite, je me réjouis à l'idée de manger dans cet établissement. Les plats sont à chaque fois une surprise, tant visuellement que gustativement. Il y a parfois des choses qui me plaisent moins mais je ne suis jamais déçu de mon repas. Je suis un inconditionnel du plateau de fromage et de sa grande variété. Le service est exemplaire mais reste très détendu et chaleureux et c'est très appréciable. La visite du chef en fin de repas est aussi très agréable.

5 / 5

B

envoyé le 03/11/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 4
Boissons 4
Cadre 5
Service 5

Accueil soigné, cuisine du chef personnelle et raffinée, choix des vins : tout concourt à un moment d'apaisement et de sérénité.

5 / 5

R

envoyé le 26/10/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Excellent repas tout en finesse et en gourmandise

5 / 5

G

envoyé le 29/09/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Superbe établissement Dirigé par un chef qui mérite les trois macarons

5 / 5

F

envoyé le 21/09/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Mets dont la composition est surprenante et très révélatrice de nombreuses faveurs Décors de la salle à manger étonnants suggérant d’être dans un lieu irréel hors du commun : formidable pour «  débrancher «  Table à grande superficie, très confortable .

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