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Guide MICHELIN 2020

La Barbacane

  • 2 Offres
  • place Auguste-Pierre-Pont, Carcassonne, 11000, France
  • Note Moyenne: 4,6 / 5 19 Avis
  • 41 - 145 EUR • Cuisine classique
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Guide MICHELIN 2020

La Barbacane

  • 2 Offres
  • place Auguste-Pierre-Pont, Carcassonne, 11000, France
  • Note Moyenne: 4,6 / 5 19 Avis
  • 41 - 145 EUR • Cuisine classique
L'avis du Guide MICHELIN

Au sein de la Cité de Carcassonne, l'Hôtel de la Cité est un superbe exemple d’édifice néogothique, bâti en 1909 sur le site de l'ancien palais épiscopal, avec de merveilleux jardins qui regardent les remparts. À l’intérieur, les vitraux, les armoiries et autres boiseries délivrent une ambiance digne de Viollet-le-Duc ! Originaire de la Bresse, ancien second de Franck Putelat ici-même, Jérôme Ryon est un chef solide dont on aime la manière classique. Basées sur des produits de qualité, notamment les poissons et crustacés de la Méditerranée toute proche, ainsi que les gibiers et les champignons automnaux, ses savoureuses préparations chantent le terroir régional : légumes d’été en fricassée, pavé de loup braisé, filet de bœuf charolais au foie gras... Belle cave riche en capiteux flacons du Sud.

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  • m Une étoile • Une cuisine d'une grande finesse. Vaut l'étape !
  • ô Très confortable. Nos établissements de charme.
Spécialités
  • Fricassée de légumes et truffe en barigoule
  • Pavé de bœuf charolais au foie gras et joue braisée aux carottes confites
  • Soufflé chaud aux framboises fraîches et jus de sureau

Offres - La Barbacane

Menu de saison Autour de la Truffe en 5 services 95 euros Hors boissons

Cette offre est disponible du 10 janvier, 2020 jusqu'au 31 décembre, 2021, selon les disponibilités affichées dans l'interface de réservation. TVA et service inclus. Il y a des informations supplémentaires pour cette offre spéciale. Cliquez sur les liens pour les voir.

Menu Déjeuner en 3 services à 41€ , avec 2 verres de vins et café inclus

Cette offre est disponible du 18 octobre, 2019 jusqu'au 31 décembre, 2021, selon les disponibilités affichées dans l'interface de réservation. TVA et service inclus. Il y a des informations supplémentaires pour cette offre spéciale. Cliquez sur les liens pour les voir.

Equipements et services

  • T Climatisé
  • f Parking
  • É Jardin ou parc
  • E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 4 68 71 98 71
Horaires d'ouverture
Fermé : 17 février-20 mars

Notes moyennes

Note globale: 4,6 / 5

Basé sur 19 avis sur ce restaurant

Cuisine 4.5
Ambiance 4.7
Qualité/prix 4.6
Boissons 4.6
Cadre 4.8
Service 4.6

Avis

4 / 5

T

envoyé le 04/12/2019

Cuisine 4
Ambiance 4
Qualité/prix 4
Boissons 4
Cadre 5
Service 4

Bel endroit chaleureux et historique ! Originalité des plats, par contre, je ne suis pas sûre qu’ils aient bien pris en compte mes allergies que j’avais signalées en réservant. Je l’ai aussi dit au moment du repas.

3 / 5

T

envoyé le 05/09/2019

Cuisine 4
Ambiance 4
Qualité/prix 4
Boissons 5
Cadre 5
Service 1

La réservation était facile. Le personnel est très sympathique! Les vins sont délicieux et la nourriture aussi. Seules les portions sont un peu petites. seul inconvénient, malgré avoir réservé des jours à l'avance. Et le jour à l’avance, à cause d’allergies, ils ne l’avaient pas prévu et ils ont donné un dessert triste (une assiette de fruits frais) que je peux couper à la maison. ils se sont exécutés et ont donné l'apéritif de la maison.

5 / 5

Z

envoyé le 20/08/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 4
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Je suis déjà allé plusieurs fois dans ce restaurant, avec différentes personnes. Comme toujours les plats sont joliment présentés, très bons, et le service est chaleureux et respectueux du client. Plats un peu chers le soir. Rien à dire.

5 / 5

B

envoyé le 18/08/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Excellent !

5 / 5

Z

envoyé le 29/05/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Repas autour de la morille et des asperges nous décidons de déguster ce repas à la Barbacane un mélange de gouts et de saveurs une véritable explosion gustative morilles grenouilles une association parfaite, l’omble chevalier morilles est à couper le souffle et que dire du dessert aux morilles une apothéose culinaire bravo au chef .Le service est parfait et le choix du sommelier est ? remarquable . La découverte de ce lieu est à privilégier côté cuisine et coté cadre de la cite exceptionnel. ? ? ? ? ? ? ? ?

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