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Guide MICHELIN France

Solstice

  • 45 rue Claude-Bernard, Paris, 75005, France
  • 75 - 120 EUR • Cuisine créative
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Guide MICHELIN France

Solstice

  • 45 rue Claude-Bernard, Paris, 75005, France
  • 75 - 120 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

S’il existe des "écrivains pour écrivains", il y a des chefs pour chefs. MOF, pilier de l’école Ferrandi, promoteur du design culinaire, restaurateur à Séoul, Éric Trochon est de cette trempe – admiré autant que méconnu. Il est désormais chez lui dans ce restaurant intime et moderne, en compagnie de son épouse coréenne et sommelière. La déco navigue entre mobilier design et murs bruts. La carte joue aussi le minimalisme avec deux propositions percutantes – et pas plus – de l’entrée au dessert. Dans l’assiette, les textures et les contrastes font mouche, comme sur cette nage de coco de Paimpol, fenouil et melon en pickles, granité reine-des-prés ou sur ce ris de veau (vraiment) croustillant et cœur fondant, ricotta et courgettes vertes et jaunes.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 

Equipements et services

  • T Air conditionné
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • N Carte des vins particulièrement intéressante
  • Cartes de crédit acceptées
  • E Restaurant non fumeur

Informations pratiques

+33 9 88 09 63 52
Dates de fermeture
Fermé : lundi, midi : mardi, dimanche

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