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Le Clarence
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Le Clarence
Le chef Christophe Pelé a investi ce somptueux hôtel particulier de 1884 situé à proximité des Champs-Élysées. Il connaît bien cet arrondissement pour avoir officié chez Ledoyen, Lasserre et Pierre Gagnaire. Et surtout au Royal Monceau où le chef Bruno Cirino, disciple de Jacques Maximin, l’initia à la cuisine de l’instant qu’il pratiqua ensuite avec brio dans sa Bigarrade. Aujourd’hui, ça continue de swinguer aux fourneaux dans un décor luxueux incarnant la quintessence de l’art de vivre à la française. Fou de Bretagne, cet artiste de l'association terre et mer propose une cuisine libre et pourtant disciplinée, aux accords audacieux. Le menu surprise enchaîne les assiettes « satellites » en creusant intelligemment un même thème (comme celui du rouget associé à la moelle de bœuf et à l’oursin) et billebaude de l’Italie jusqu’au Japon, en passant par la Corse. Quant à la carte des vins, elle donne le vertige avec ses deux parties, dont l’une consacrée aux vins prestigieux du propriétaire. Demandez à visiter la belle cave voûtée qui les abrite.
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Les plats préférés des Inspecteurs du Guide MICHELIN France 2025. Seconde partie
Chaque année, nos Inspectrices et Inspecteurs labourent la France, couverts en main, appétit en bandoulière. Certaines assiettes les marquent durablement. Découvrez cette sélection sans œillères où seul le plaisir compte.

Aurora Storari ouvre Aura, un surprenant comptoir à desserts
La pâtissière italienne créée une expérience intime de « dessert dining », à l’étage du restaurant étoilé Hémicycle.

Notre sélection de menus déjeuner dans des 2 et 3 étoiles en France
Institutions familiales ou jeunes tables en vue, les établissements de cette sélection ont des histoires contrastées mais ils partagent un point commun : la volonté d’offrir, le temps d’un déjeuner, une expérience gourmande unique, à des convives enthousiastes. Des menus entre 49 et 130 € pour les restaurants deux étoiles, et à moins de 200 € pour les trois étoiles. Suivez le guide...