Jean Sulpice
- 303 route du Port, Talloires, 74290, France
- 200 - 240 EUR • Cuisine créative
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- 303 route du Port, Talloires, 74290, France
- 200 - 240 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN
Quelle belle renaissance que celle de L’Auberge du Père Bise, sous l’impulsion de Jean Sulpice et de son épouse Magali, désormais en salle ! En sportif affûté, le chef propose une cuisine fine, saine et légère. Les herbes, fleurs et plantes sauvages apportent contraste et couleurs à des assiettes subtiles, qui dessinent une promenade pleine de gourmandise autour des poissons du lac. Ainsi la féra cuite dans son eau de cresson, ou l'écrevisse et ortie, toutes en fraîcheur et en précision. Cette mise en scène, sobre et poétique, se déguste dans une salle lumineuse, ouverte sur la terrasse et les rives argentées du lac d'Annecy, le plus pur d'Europe. Un écrin de choix pour une gastronomie épurée et audacieuse.
- n Deux étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
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Étoile Verte MICHELIN : Gastronomie et durabilité
- õ Excellent standing. Nos plus belles adresses.
Étoile Verte MICHELIN : Gastronomie et durabilité
L'engagement du chef
Faire déguster la Savoie, celle des lacs et de la montagne, est au cœur de notre ambition culinaire. Nous mettons ainsi en saveurs les produits issus de la pêche sur le lac d'Annecy, de la cueillette sauvage ou du maraîchage et de l'élevage local. C'est ce lien intime à la nature savoyarde qui nous entoure que nous souhaitons exprimer.
Chef
Jean Sulpice
Spécialités
- Cueillaison de saison
- Matelote du lac d'Annecy infusée à la tanaisie
- Chocolat et safran
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a Accès handicapés
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T Air conditionné
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V Carte de crédit American Express
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X Carte de crédit Visa
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N Carte des vins particulièrement intéressante
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Cartes de crédit acceptées
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} Mastercard
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É Parc ou jardin
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f Parking
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r Repas en terrasse
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E Restaurant non fumeur
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e Vue
Vente à emporter : en temps de crise, les chefs se réinventent
La crise sanitaire teste la résilience des chefs, et leur capacité à se réinventer. Tour à tour, les toques imaginent de nouvelles façons d'accompagner les Français dans leur quotidien confiné, et envisagent l'avenir différemment avec des offres en drive, en livraison ou à emporter.
Recette de chef : Écrevisses et Orties par Jean Sulpice
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Pour une gastronomie durable : Jean Sulpice, chef au lac d'Annecy
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