Quelle belle renaissance que celle de L’Auberge du Père Bise, sous l’impulsion de Jean Sulpice et de son épouse Magali, désormais en salle ! En sportif affûté, le chef propose une cuisine fine, saine et légère. Les herbes, fleurs et plantes sauvages apportent contraste et couleurs à des assiettes subtiles, qui dessinent une promenade pleine de gourmandise autour des poissons du lac. Ainsi la fera cuite dans son eau de cresson, ou l'écrevisse et ortie, toutes en fraîcheur et en précision. Cette mise en scène, sobre et poétique, se déguste dans une salle lumineuse, ouverte sur la terrasse et les rives argentées du lac d'Annecy, le plus pur d'Europe. Un écrin de choix pour une gastronomie épurée et audacieuse.