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Culina Hortus
- 38 rue de l'Arbre-Sec, Lyon, 69001, France
- €€€ · Cuisine végétarienne
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- 38 rue de l'Arbre-Sec, Lyon, 69001, France
- €€€ · Cuisine végétarienne
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L'avis du Guide MICHELIN
Ce restaurant végétarien propose une cuisine travaillée, volontiers créative, au gré d'un menu dégustation (sans choix) composé au fil des saisons. On accompagne le tout d'une courte carte de vins bio et biodynamiques, dont on profite dans un décor cosy et contemporain - bois, béton, pisé.
Equipements et services
- Accès handicapés
- Air conditionné
- Carte de crédit American Express
- Carte de crédit Mastercard
- Carte de crédit Visa
- Carte des vins intéressante
- Cartes de crédit acceptées
- Menu végétarien
Informations pratiques
Focus produits : le petit pois sublimé par Adrien Zedda
Qu’est-ce-qui est vert, qui monte et qui descend ? Blague à part, quand le petit pois n’est pas dans l’ascenseur, il est dans les casseroles d’Adrien Zedda chef du restaurant Culina Hortus qui le cuisine de 1001 façons !
La revanche du végétal
Bien loin des rayons d’épiceries alternatives où s'alignent graines de Chia, tofu soyeux, protéines de soja, et autres produits réservés aux initiés, la cuisine végé’ fait petit à petit son trou à tous les étages de la gastronomie. Le Guide MICHELIN est parti à la rencontre de plusieurs chefs qui en sont devenus les plus fiers porte-drapeaux et qui livrent quelques secrets de fabrication !
