Restaurants

L'Ostal

  • 16 rue Claussmann, Clermont-Ferrand, 63000, France
  • €€€ · Cuisine moderne

Ajouter aux Favoris

La réservation pour L'Ostal n'est actuellement pas disponible sur notre site
Trouver des restaurants réservables à proximité

L'Ostal

  • 16 rue Claussmann, Clermont-Ferrand, 63000, France
  • €€€ · Cuisine moderne

Ajouter aux Favoris

L'avis du Guide MICHELIN

Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 

Le chef clermontois Emmanuel Hébrard, qui a été formé par des pointures (Anne-Sophie Pic et Stéphane Raimbault, entre autres), ne jure que par son terroir natal (l’ostal signifie d’ailleurs « maison » en occitan auvergnat). Il régale donc avec une cuisine profondément "locale", autour d'un menu unique qui met en valeur les produits de la région - viandes du boucher du coin, légumes des maraîchers, fromages et œufs fermiers. Le respect de la nature et des producteurs n'est pas un vain mot ici. Il s'est concocté une salle intimiste d'une vingtaine de couverts à la déco chic et contemporaine, à base de matériaux naturels (bois, pierre), bien en phase avec l'identité de la cuisine.

Afficher plus Afficher moins

Gastronomie et durabilité

Étoile Verte MICHELIN

"Nous travaillons exclusivement avec des producteurs locaux, le plus souvent en bio - maraîchage, poissons de rivière, légumineuses d’Auvergne, viande de race et d’élevage local… Depuis l’ouverture, nous avons procédé à une réduction drastique de nos déchets plastiques. Les déchets organiques sont réintroduits dans le cycle naturel grâce à notre parcelle gérée en permaculture."

— Emmanuel Hébrard

Equipements et services

  • Accès handicapés
  • Air conditionné
  • Carte de crédit American Express
  • Carte de crédit Mastercard
  • Carte de crédit Visa
  • Cartes de crédit acceptées

Informations pratiques

+33 4 73 27 77 86

Restaurants à proximité

Les hôtels à proximité