Guide MICHELIN France 2020
Jean-Claude Leclerc
- 12 rue Saint-Adjutor, Clermont-Ferrand, 63000, France
- 36 - 110 EUR • Cuisine moderne
Guide MICHELIN France 2020
Jean-Claude Leclerc
- 12 rue Saint-Adjutor, Clermont-Ferrand, 63000, France
- 36 - 110 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN
Dans cet établissement proche du palais de justice, point de convocation à une audience, mais une invitation à l'épicurisme ! Voilà plus de vingt ans que Jean-Claude Leclerc tient cette table clermontoise appréciée. Le chef y pratique une cuisine classique revisitée et de saison, à partir des produits fermiers venus aussi bien d’Auvergne que de Provence, voire de Bretagne lorsqu’il s’agit du turbot et de la sole. Tout en équilibre et maîtrisées, les assiettes ne manquent pas de saveurs, comme ce risotto crémeux parfumé aux champignons, coquillages et crustacés, ce turbot sauvage rôti, pommes de terre aux truffes braisées au jus de viande et crème parfumée, ou salade en fricassée de ris de veau et champignons des bois.
- m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
- ô Très bon standing
Spécialités
- Langoustines rôties, ris de veau et grenouilles à la crème, champignons du moment comme un vol-au-vent
- Filet mignon de veau, ravioli truffé, pointes d'asperges et jus de rôti
- Lingot d'abricot, senteur de romarin et fraîcheur de lait d'amande
Menu
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E Restaurant non fumeur
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r Repas en terrasse
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{ Salon particulier
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T Air conditionné
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Cartes de crédit acceptées
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} Mastercard
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X Carte de crédit Visa
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V Carte de crédit American Express
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