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Guide MICHELIN France

Radio

  • 43 avenue Pierre-et-Marie-Curie, Chamalières, 63400, France
  • 35 - 110 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France

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  • 43 avenue Pierre-et-Marie-Curie, Chamalières, 63400, France
  • 35 - 110 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Depuis les hauteurs de la ville, ce bel hôtel des années 1930 diffuse non-stop un hommage vibrant aux ondes hertziennes et à la lampe triode qui permit l’invention du cinéma parlant et de la TSF. Branché Art déco, son décor sonne comme au premier jour, avec ses mosaïques au sol, ses ferronneries d’art et son alliance du verre et du miroir. En studio, le chef Wilfrid Chaplain mixe les fréquences de sa région natale, la Normandie, et celles de son terroir d’adoption, l’Auvergne, dont il chante les douces harmonies méconnues. Technicien solide, il compose une cuisine ambitieuse, fine et délicate, qui charme le palais : bœuf charolais, raviole de joue confite, jus aromatique au vin rouge ; lotte et jus au cresson ; maquereau mariné au citron vert, céleri à la cendre. Quant au plateau de fromages d’Auvergne, il fait le buzz à lui tout seul.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • T Air conditionné
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • N Carte des vins particulièrement intéressante
  • Cartes de crédit acceptées
  • û Menu végétarien
  • É Parc ou jardin
  • f Parking

Informations pratiques

+33 4 73 30 87 83

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