La Costa Brava est réputée pour son environnement spectaculaire : des bosquets de pins, des sables dorés aux eaux cristallines et une mer sauvage qui conquiert tous ceux qui l'observent. Mais cette partie de la côte de Gérone, en plus de son paysage exceptionnel, jouit d'un patrimoine gastronomique unique.
On peut citer ses vins et ses huiles d'olive extra vierges typiques de l'Empordà - la région catalane de la Costa Brava, qui donne son nom aux appellations d'origine de ces produits. Sans oublier ses poissons et fruits de mer - anchois de l'Escala et crevettes de Palamós, ou encore le riz de Pals, dont on vante les qualités. Parmi ses plats iconiques figurent la saucisse douce de butifarra - une saucisse à base de porc, de sucre, de citron et, éventuellement, de cannelle - qui se consomme en dessert ou même en plat principal.
A travers cet itinéraire, mer, plages émeraude et falaises abruptes vous tiendront compagnie pendant 3 jours. Profitez en pour acheter des produits typiques, goûter les spécialités locales, vous mêler aux habitants et visiter leurs restaurants et boutiques traditionnelles.
Jour 1 : Peralada comme point de départ
Le matin
Située à environ une heure et demie de route de Barcelone, et à une heure à peine de la frontière française, Peralada est l'endroit idéal pour débuter votre périple. La meilleure option est de se déplacer en voiture, car les liaisons ferroviaires ne desservent pas toutes les destinations. L'autoroute AP-7, dite méditerranéenne, qui traverse l'Espagne du nord au sud, permet de s'y rendre, notamment depuis Barcelone.Il n'y a pas meilleure façon de commencer la journée que de se réveiller dans le cadre enchanteur du château de Peralada. Cette forteresse médiévale du 14ème siècle est gardée par 2 tours et plus de 70 000 mètres carrés de jardins. Le complexe s'est enrichi au fil des ans d'un musée, d'une bibliothèque, d'une église avec un cloître gothique, d'un club de golf et du Peralada Wine Spa & Golf, 1 Clef MICHELIN, avec 54 chambres et 10 suites. Si vous séjournez à l'hôtel, vous pourrez pratiquer votre swing sur le terrain de golf le matin, puis vous détendre au spa avant votre séance de vinothérapie. Ce complexe possède l'un des domaines viticoles les plus impressionnants du pays, récompensé par le prix Pritzker 2017.
Déjeuner
Découvrez la gastronomie régionale au château de Peralada. Le restaurant, qui porte le nom du bâtiment, est dirigé par le chef Javi Martínez, qui propose son interprétation des recettes de l'Empordà. Le magnifique chariot de fromages qui figure sur la carte est un must, proposant plus de 50 types de fromages de différentes nationalités. Laissez vous conseiller par Toni Gerez - grand nom du secteur - véritable professionnel des vins et des produits laitiers, dont vous apprécierez les anecdotes. Si le temps le permet, vous pourrez prendre un café sur la terrasse et admirer la vue sur le lac.
Après-midi
Après le déjeuner, n'hésitez pas à flâner dans les jardins. Ils abritent le festival du château de Peralada durant les mois de juillet et d'août, tandis que la salle de l'auditorium accueille différents concerts. L'église et le cloître proposent quant à eux des récitals, des concerts de chambre et des petits opéras, faisant du complexe un centre culturel et de loisirs réputé sur la côte.Reprenez la route, direction Llancà. Le trajet, par la B-260, dure moins d'un quart d'heure, vous laissant l'après-midi pour vous promener dans le village. Si vous êtes adepte de la baignade, vous pourrez vous rafraîchir sur l'une des 22 plages et criques, le long des 7 km de côte. Si vous êtes plutôt amateur de montagne, n'hésitez pas à visiter le parc naturel du Cap de Creus ou le site naturel de l'Albera.
Dîner
Cette petite commune propose une offre gastronomique variée, parmi laquelle se distingue le restaurant Miramar, récompensé par 2 Etoiles MICHELIN. L'établissement était autrefois une auberge familiale, rénovée par le chef Paco Pérez et son épouse Montse Serra, qui lui ont redonné vie sous la forme de restaurant en 2012. On trouve à la carte des plats locaux entre mer et montagne, que le chef interprète à travers différents plats signatures. Il existe également deux menus dégustation. Un conseil : réservez une table près de la fenêtre pour profiter de la vue. Si vous ne souhaitez pas reprendre la route de si tôt, notez que le Miramar dispose de 5 suites.
Jour 2 : Cadaqués et Roses, là où tout a commencé
Le matin
Le lendemain, vous profiterez d'un petit-déjeuner à base de jus naturels, de produits biologiques de l'Alt Empordà, d'œufs Bénédicte et de friandises maison. Faites un tour à la boulangerie récemment ouverte par Paco Pérez, aMà. Il s'agit d'une annexe du restaurant, mais qui dispose d'un accès indépendant, où il est possible d'acheter quelques-unes des créations du chef. On y trouve six sortes de pain et de pâtisseries, croissants, pains au chocolat, ensaïmadas (pâtisseries cuites au four, emblématiques de l'île de Majorque), ainsi que des produits d'épicerie tels que des confitures, des tuiles au chocolat, de la crème de noisette, des misos et des garums. De quoi faire des provisions pour la suite du voyage.Situé à 20 km de Llançà, sur les routes GI-612 et GI-613, Cadaqués constitue notre prochaine étape. Ce village, considéré comme l'un des plus beaux de Catalogne, est réputé pour avoir été le lieu de résidence de l'un des artistes les plus importants du 20ème siècle, le plus grand représentant du surréalisme : Dalí. Vous pouvez d'ailleurs profiter de la matinée pour visiter sa maison, qui a été transformée en musée. En vous promenant dans les rues de la ville, laissez-vous tenter par une sucrerie traditionnelle - le Tap de Cadaqués, une génoise en forme de bouchon de champagne.
Déjeuner
Le restaurant Compartir Cadaqués, mené par Mateu Casañas, Oriol Castro et Eduard Xatruch (également chefs des restaurants barcelonais Disfrutar, 3 Etoiles MICHELIN, et Compartir Barcelona), est une adresse de choix. Il dispose d'une grande terrasse et d'une salle intérieure à l'ambiance rustique, habillée de matériaux naturels (pierre, bois...). On y trouve des plats à partager et des propositions plus traditionnelles, comme les plats de riz, cuisinés avec une touche contemporaine.
Après-midi
Après le déjeuner, direction Roses, et plus précisément Cala Montjoi. ElBulli1846 est le premier restaurant au monde à être converti en musée. Ouvert en juin 2023, il rend hommage à Ferran Adrià, un chef de renommée internationale, devenu une icône de la révolution gastronomique du 20ème siècle. Le lieu est unique, conçu pour promouvoir l'innovation à travers des contenus éducatifs, et favoriser l'auto-apprentissage de la gastronomie. En bref, la visite vise à confirmer ce qu'était elBulli : une référence sur la scène gastronomique mondiale.
Dîner
Après la visite du musée - qui dure environ 2 heures - direction la Promenade des Roses pour le dîner. Le restaurant ROM propose une cuisine traditionnelle à base de poisson, de viande et de riz, remise au goût du jour. Sumac est également une bonne option. C'est une institution familiale qui sublime les produits locaux et du marché. Mention spéciale pour le wagyu de l'Empordà (une viande bovine d'origine japonaise).
Pour passer la nuit, nous vous conseillons le Vistabella, qui figure parmi les hôtels les plus luxueux de la Costa Brava, lieu de prédilection de la jet-set depuis les années 1960. Il est situé sur une falaise à l'extrémité nord de la baie de Roses, juste au-dessus de la plage de Bonifaci. Il dispose de 34 chambres et suites, d'un spa et d'une piscine intérieure (même si la mer n'est qu'à quelques mètres).
Jour 3 : Palafrugell, Palamós et Tossa de Mar
Le matin
Après le petit-déjeuner au Vistabella, rendez-vous à L'Escala pour déguster ses légendaires anchois. Le meilleur endroit pour en acheter ? L'un des établissements membres de La Unió d'Antics Saladors d'Anxova : une association composée des cinq entreprises de L'Escala spécialisées dans ce poisson... Dont certaines ont plus de 100 ans d'Histoire. La plus ancienne est Callol Serrats, qui possède un siècle d'expérience dans la sélection, le salage, la maturation et l'élaboration de cette spécialité.
Après cet arrêt, poursuivez votre route jusqu'à Palafrugell. Son centre ville abrite l'hôtel Can Mascort Eco, une maison tricentenaire récompensée par une Clef MICHELIN, composée de 15 chambres et suites. Ayant opté pour des matériaux naturels et locaux, et une gestion responsable de l'eau et de l'énergie, elle est saluée, entre autres, pour ses initiatives en matière de durabilité. Nous y poserons nos valises le temps de quelques excursions dans les villages voisins.
Si vous le souhaitez, l'équipe de l'hôtel peut vous recommander des options culinaires en fonction de vos activités dans la région, ou même vous préparer un pique-nique. Avant de repartir, n'hésitez pas à jeter un œil à la boutique, qui renferme des produits naturels et locaux. Dirigez vous ensuite vers Palamós, à un quart d'heure de route par la C-31.
Déjeuner
Pour recharger vos batteries, nous vous recommandons les restaurants La Salinera ou DVISI - ouverts à l'heure du déjeuner et du dîner. Le premier est situé en face du port de Palamós, ce qui en fait l'endroit idéal pour déguster les fameuses crevettes de Palamós. La Salinera a élue domicile dans une ancienne usine de poisson, et possède sa propre ferme piscicole. La carte est ouverte sur la méditerranéenne, avec des plats de poisson, de fruits de mer et de riz, élaborés avec des produits locaux.Le DVISI, est quant à lui situé dans le jardin de l'hôtel Casa Vincke. La salle à manger est particulièrement lumineuse, avec sa grande fenêtre qui donne sur la piscine. La carte est créative, avec des influences internationales, même si les produits locaux restent au centre de l'attention. Le restaurant peut être une bonne option pour les amateurs d'huîtres.
Après-midi
Pour terminer cet itinéraire, autorisez vous un détour par Tossa de Mar. Elle se trouve à 46 km de Palamós par la C-31 et la GI-681. L'une de ses attractions phares est son château et sa vieille ville, un ensemble médiéval du 12ème siècle. Vous apercevrez lors de l'ascension à pied deux authentiques canons. Sur la partie supérieure se trouve le phare - qui constituait jadis le château couronnant l'enceinte. Vous trouverez aisément parmi les rues étroites et pavées un spot pour boire un verre, regarder le coucher du soleil et admirer le paysage.
Dîner
Après la visite, nous vous recommandons pour le dîner La Cuina de Can Simón, tenu par la famille Lores-Gelpí depuis 1988. Le menu mêle saveurs traditionnelles et contemporaines. La cuisine est méditerranéenne, à base de poissons, de fruits de mer et de riz. Des plats qui rendent hommage aux grands-parents de la famille, qui étaient peintres et pêcheurs dans la région.
Carnet d'adresses :
Castillo de Peralada. Carrer Sant Joan, s/n, 17491 Peralada, Girona. Tel.: 972 53 81 25
Miramar. Passeig Marítim, 7 17490 Llançà, Girona. Tel.: 972 38 01 32
Casa Museo Dalí. Platja de Port Lligat, 17488 Cadaqués, Girona. Tel.: 972 25 10 15
Pastelería Mallorquina. Plaça Doctor Trèmols, 8, 17488 Cadaqués, Girona. Tel.: 932 13 35 40
Compartir Cadaqués. Riera de Sant Vicenç, s/n, 17488 Cadaqués, Girona. Tel.: 972 25 84 82
ElBulli1846. Carrer la Roca, 4, 17480 Roses, Girona. Tel.: 638 00 18 46
Hotel Vistabella. Avinguda de José Díaz Pacheco, 26, 17480 Roses, Girona. Tel.: 972 25 62 00
Rom. Passeig Marítim, 43, 17480 Roses, Girona. Tel.: 972 15 11 94
Sumac. C. del Cap Norfeu, 22, 17480 Roses, Girona. Tel.: 673 108 589
Can Mascort. Carrer Raval Inferior 23-25 17200 Palafrugell, Girona. Tel.: 623 188 828
Callol Serrats. Carretera d'Orriols, km 20.9 17130 L'Escala. Tel.: 972 77 25 77
La Salinera. Avda. Onze de Setembre, 17230 Palamós, Girona. Tel.: 972 31 64 74
Dvisi. Carrer de l'Avió, 5, 17230 Palamós, Girona. Tel.: 673 55 74 87
La Cuina de Can Simon. Carrer del Portal, 24, 17320 Tossa de Mar, Girona. Tel.: 972 34 12 69
Photo de Une : la côte boisée de Palamós © Palamós Jordi Renart Arxiu Imatge PTCBG
