Restaurantes
Paco Roncero
- Alcalá 15, Madrid, 28014, España
- €€€€ · Creativa
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- Alcalá 15, Madrid, 28014, España
- €€€€ · Creativa
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Opinión de la Guía MICHELIN
Dos Estrellas : una cocina excepcional
El chef Paco Roncero, que fiel a su espíritu "running" no deja de perseguir nuevas metas, reinventa cada año la propuesta de su restaurante, un espacio de elegante vanguardia ubicado en la última planta de un edificio decimonónico.
En su espléndido salón podrá disfrutar de una experiencia culinaria completa, y cada vez más interactiva, que se concreta a través de dos interesantes menús: Esencia (solo al mediodía, de martes a viernes) y Afirmación. El chef, que siente auténtica devoción por los aceites de oliva, despliega toda su creatividad e imaginación en los pases de los aperitivos (destaca un clásico, su Filipino de foie gras con chocolate blanco y cardamomo), gira hacia la sabrosa cocina de raíces tradicionales en los platos principales, siempre haciendo que el producto de temporada sea el protagonista, y sorprende en los postres al combinar bocados dulces con opciones más vegetales (como su original Remolacha y ajo negro). ¡No se pierda la espectacular terraza!
Instalaciones y servicios
- Aire acondicionado
- Carta de vinos atractiva
- Terraza
Tarjetas de crédito aceptadas
Localización
Información
Reportajes
6 minutos
Restaurantes gallegos fuera de Galicia en los que disfrutar de su gastronomía
Con un recetario basado en el excelente producto que tiene origen en sus tierras y costas, la gallega es sin duda una de las cocinas más importantes de nuestro país. Una gastronomía que viaja más allá de sus fronteras, con diferentes propuestas a lo largo y ancho de nuestro territorio merecedoras de aparecer en la actual selección de la Guía MICHELIN. Acompáñanos nesta viaxe!
Reportajes
6 minutos
Chef, yo a ti te he visto en la tele
En los últimos años varios formatos televisivos han popularizado la gastronomía, haciendo que rostros ya conocidos en el sector, así como nuevos chefs que han surgido de estos programas, formen parte del imaginario colectivo de nuestro país.
Comer fuera
1 minuto
Restaurantes con terraza en Madrid
Con la llegada del buen tiempo, apetece disfrutar de una comida al aire libre. No te pierdas los restaurantes con terraza de la capital.