El chef Paco Roncero, que fiel a su espíritu "running" no deja de perseguir nuevas metas y estar en movimiento, reinventa cada año la propuesta de su restaurante, un espacio de elegante vanguardia ubicado en la última planta de un edificio decimonónico.

En su salón podrá disfrutar de una experiencia culinaria completa, cada vez más visual e interactiva con la potenciación del trabajo en la sala y que se concreta en dos interesantes menús, uno con los platos "clásicos" de la casa (Esencia) y otro con las nuevas creaciones (Reivindicación). En suma, defiende una cocina de autor sumamente personal y creativa, siempre fiel a su pasión por los aceites de oliva, con guiños a otras culturas y en una constante evolución para conseguir las texturas perfectas. ¡No se pierda la espectacular terraza!