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Guía MICHELIN 2020

Paco Roncero

  • Alcalá 15, Madrid, 28014, Spain
  • 100 - 185 EUR • Creativa
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Guía MICHELIN 2020

Paco Roncero

  • Alcalá 15, Madrid, 28014, Spain
  • 100 - 185 EUR • Creativa
Opinión de la Guía MICHELIN

El chef Paco Roncero, que fiel a su espíritu "running" no deja de perseguir nuevas metas y estar en movimiento, reinventa cada año la propuesta de su restaurante, un espacio de elegante vanguardia ubicado en la última planta de un edificio decimonónico. En su salón podrá disfrutar de una experiencia culinaria completa, cada vez más visual e interactiva con la potenciación del trabajo en la sala. Los menús degustación incrementan el número de aperitivos, muchos terminados ante el cliente, alcanzan el cenit en cada plato y finalizan con una gran selección de petits fours. ¿Su filosofía? Una cocina de autor sumamente personal y creativa, siempre fiel a su pasión por los aceites de oliva, con guiños a otras culturas y una constante evolución en su incansable búsqueda de las texturas perfectas.

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  • n Dos estrellas • Cocina excepcional, ¡merece la pena desviarse!
  • õ Gran confort. Nuestros restaurantes más acogedores
Specialty
  • Navajas a la parrilla con curry vegetal
  • Merluza con buey de mar y pil-pil suave de bilbaína
  • Circus cake

Instalaciones y servicios

  • T Aire acondicionado
  • N Buena carta de vinos
  • r Se puede comer al aire libre
  • E Establecimiento reservado total o parcialmente para no fumadores
  • { Comedores privados
  • V Tarjeta de crédito American Express
  • M Tarjeta de crédito Diners Club
  • } Tarjeta de crédito Mastercard
  • X Tarjeta de crédito Visa
  • R Ascensor

Información

+34 915 32 12 75
Horario
Cerrado: 1-31 agosto, lunes, domingo

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