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Cobo Evolución

  • Plaza de la Libertad 9, Burgos, 09004, España
  • €€€€ · Moderna

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Cobo Evolución

  • Plaza de la Libertad 9, Burgos, 09004, España
  • €€€€ · Moderna

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Opinión de la Guía MICHELIN

Una Estrella MICHELIN: una cocina de gran nivel. ¡Compensa pararse!

Es la apuesta gourmet del chef Miguel Cobo y comparte algunas dependencias con el restaurante Cobo Tradición, pues ambas opciones culinarias se hallan dentro del amplio, céntrico y moderno espacio gastronómico que aglutina todo, el denominado Cobo Estratos.
El famosísimo Parque Arqueológico de Atapuerca, ubicado a poco más de 20 kilómetros de Burgos, le ha servido al mediático chef como inspiración o leitmotiv a la hora de plantearnos un único y extenso menú degustación, de índole creativo, donde se nos plantea un increíble viaje con el paladar a las distintas etapas de la evolución humana y de su relación con el entorno desde el sabor, con etapas clave en África, Atapuerca, Altamira, el Neolítico, la antigua Roma... y, a la hora del postre, un acercamiento a lo que llaman el Mestizaje.

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Instalaciones y servicios

  • Acceso para personas con movilidad reducida
  • Aire acondicionado
  • MasterCard
  • Tarjeta de crédito Visa
  • Tarjeta de crédito/débito aceptada

Información

+34 947 02 75 81

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