Restaurantes
Raíces-Carlos Maldonado
- Ronda de Canillo 3, Talavera de la Reina, 45600, España
- €€€ · Creativa
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Raíces-Carlos Maldonado
- Ronda de Canillo 3, Talavera de la Reina, 45600, España
- €€€ · Creativa
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Opinión de la Guía MICHELIN
Una Estrella MICHELIN: una cocina de gran nivel. ¡Compensa pararse!
El chef Carlos Maldonado no entiende de límites y eso caracteriza su cocina, vinculada a los sabores y productos manchegos pero también abierta al mundo; no en vano, su propuesta exalta el hermanamiento entre su querida Talavera de la Reina y Puebla (México).
El restaurante, que puede pasar algo desapercibido por su discreta fachada, presenta una estética clásica-actual en tonos blancos y una sala anexa que destaca por los visillos que caen desde el techo, dando mayor intimidad entre las mesas. Sus menús degustación (Raíces y Hechos de Barro), siempre con elaboraciones arriesgadas y muy técnicas, cautivan a partes iguales por su frescura y su atrevimiento. ¿Curiosidades? La vajilla, diseñada por ellos mismos, tiene las huellas de su hijo (Carlitos) impresas en uno de los platos del postre.
Instalaciones y servicios
- Acceso para personas con movilidad reducida
- Aire acondicionado
- MasterCard
- Tarjeta de crédito Visa
- Tarjeta de crédito/débito aceptada
Información
Reportajes
6 minutos
Chef, yo a ti te he visto en la tele
En los últimos años varios formatos televisivos han popularizado la gastronomía, haciendo que rostros ya conocidos en el sector, así como nuevos chefs que han surgido de estos programas, formen parte del imaginario colectivo de nuestro país.
Gala MICHELIN
1 minuto
Ruta por la provincia de Ciudad Real
Descubrimos la provincia de Ciudad Real en esta ruta que nos llevará a Toledo, donde viviremos en directo el próximo 22 de Noviembre la Gala de la Guía MICHELIN España & Portugal 2023. Un viaje más de los cinco que hemos hecho por las provincias de Castilla-La Mancha, en los que puedes conocer, de la mano de Raíz Culinaria, lo mejor de la gastronomía, la cultura y el paisaje de esta región.
Reportajes
7 minutos
A la espera de la selección de la Guía 2023: en ruta hacia Castilla-La Mancha
Ya estamos a escasas semanas de la Gala de la Guía MICHELIN 2023, que se celebrará el próximo 22 de noviembre. En esta ocasión, Toledo y Castilla-La Mancha ejercerán de anfitrionas del evento en el que se revelarán todas las novedades de nuestra selección en España y Portugal para el próximo año. Acompáñanos a descubrir algunos de los treinta y dos restaurantes castellanomanchegos actualmente incluidos en la Guía MICHELIN.
Reportajes
2 minutos
Escapadas gastronómicas por Castilla-La Mancha
Presentamos las cinco rutas que hemos realizado durante los meses de junio y julio, en colaboración con Raíz Culinaria, para dar a conocer el buen momento que vive la gastronomía castellano-manchega.
Comer fuera
3 minutos
Castilla-La Mancha en la Guía MICHELIN 2021
La gastronomía manchega, de campo, huerta y monte, saca lo mejor de las materias primas que le ofrece la tierra, tanto en su propuesta más tradicional como en la más actual.
En la cocina
1 minuto
Receta Fin de semana: Bollo de queso manchego artesano – Raíces-Carlos Maldonado
Hemos pedido a los chefs de los restaurantes que han sido galardonados con nuevas Estrellas MICHELIN en la selección 2021 que compartan con nosotros una receta que se pueda realizar en casa.
