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Guía MICHELIN España

Casona del Judío

  • Repuente 20, Santander, 39012, España
  • 70 - 82 EUR • Moderna
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Guía MICHELIN España

Casona del Judío

  • Repuente 20, Santander, 39012, España
  • 70 - 82 EUR • Moderna
Opinión de la Guía MICHELIN

¿Le apetece comer en un sitio realmente especial? Vaya reservando mesa, pues no todos los días se puede tener una experiencia gastronómica de Estrella MICHELIN en... ¡una auténtica casona indiana del s. XIX!

El chef Sergio Bastard, que para transmitir emociones pone la lupa tanto en el producto local como en las algas y hierbas del litoral cantábrico, defiende dos menús degustación no exentos de personalidad (Gourmet y Gran Gourmet), con platos donde los detalles marinos, los juegos de texturas y el mimo en las presentaciones son una constante. ¿Detalles o curiosidades? Aquí encontrará creaciones tan innovadoras como la Salmuria, una singular salmuera de anchoas que embotellan en pequeños frascos y que usan, especialmente con las salsas, para potenciar el sabor y aportar salinidad.

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  • m Una Estrella MICHELIN: una cocina de gran nivel. ¡Compensa pararse!
Compromiso por una gastronomía sostenible
Iniciativas

Productos de proximidad. Huerto propio con hierbas del litoral Cantábrico. Aprovechamiento de la salmuera de la anchoa y del suero del queso.

Instalaciones y servicios

  • a Acceso para personas con movilidad reducida
  • T Aire acondicionado
  • } MasterCard
  • f Parking
  • E Restaurante no fumadores
  • { Salón privado
  • V Tarjeta de crédito American Express
  • X Tarjeta de crédito Visa
  • Tarjeta de crédito/débito aceptada

Información

+34 942 34 27 26
Horario
Cerrado: 1-28 febrero, lunes, cena: martes-jueves, cena: domingo

Restaurantes cercanos

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