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Guía MICHELIN 2020

Bagá

  • Reja de la Capilla 3, Jaén, 23001, Spain
  • 65 - 90 EUR • Moderna
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Guía MICHELIN 2020

Bagá

  • Reja de la Capilla 3, Jaén, 23001, Spain
  • 65 - 90 EUR • Moderna
Opinión de la Guía MICHELIN

¡Los sueños se hacen realidad! Este restaurante supone el vuelo en solitario, y además en su propia tierra, de un hombre que siente la gastronomía en el alma y la practica desde la más absoluta honestidad. El local, que toma su nombre de la flor del olivo, presenta un interior no muy grande pero con interesantes detalles de diseño. Bajo este entorno, el chef Pedro Sánchez nos plantea una cocina actual de raíces que intenta ensalzar los productos autóctonos menos conocidos por el gran público, como la Morcilla de caldera o sus sabrosos Buñuelos de carrueco, para luego mostrar su buen hacer en el manejo de escabeches y su peculiar don a la hora de fusionar el mar con la montaña. ¿Una recomendación? No se pierda las Quisquillas de Motril en escabeche de perdiz, pues... ¡están buenísimas!

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  • m Una estrella • Cocina de gran fineza, ¡compensa pararse!
  • ò Sencillo pero confortable

Instalaciones y servicios

  • T Aire acondicionado
  • E Establecimiento reservado total o parcialmente para no fumadores
  • } Tarjeta de crédito Mastercard
  • X Tarjeta de crédito Visa

Información

+34 953 04 50 74
Horario
Cerrado: 1-31 agosto, lunes, domingo cena

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