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Dama Juana
- Melchor Cobo Medina 7, Jaén, 23001, España
- €€€ · Moderna, Tradicional
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- Melchor Cobo Medina 7, Jaén, 23001, España
- €€€ · Moderna, Tradicional
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Opinión de la Guía MICHELIN
Una Estrella : una cocina de gran nivel
Hay costumbres u oficios que se aprenden en casa, bajo el amparo de la familia, y esta es sin duda la bonita vinculación del chef Juan Aceituno con su abuela Juana (La Chucha), la mujer que le transmitió su arrolladora pasión por la gastronomía.
El restaurante, con mayor nivel de confort tras su reforma, cuenta con un comedor principal de estilo contemporáneo-minimalista y una sala anexa, a modo de semireservado, desde la que se puede ver lo que acontece en la cocina. ¿Qué encontrará? Una propuesta tradicional actualizada que intenta narrar un viaje por las experiencias vitales del chef hablándonos del paisaje jiennense, a través tanto del servicio a la carta como de cualquiera de sus menús (Blancal y Umbría). Existe otro menú especial llamado Gran Menú María (es un homenaje a su hija y solo funciona bajo reserva) que sirve el propio chef y... ¡tiene el maridaje incluido!
Instalaciones y servicios
- Acceso para personas con movilidad reducida
- Aire acondicionado
Tarjetas de crédito aceptadas
Localización
Información
Reportajes
9 minutos
La revolución culinaria jienense: “Decían que en Jaén no había ná”
La pasada Gala de la Guía MICHELIN supuso el reconocimiento definitivo a la gastronomía de Jaén, con dos nuevas Estrellas MICHELIN en la capital y otra en la cercana Baeza. Analizamos, con varios de sus chefs, este fenómeno inédito que posiciona a Jaén como toda una referencia de la más alta gastronomía en nuestro país.
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Los restaurantes con Estrella MICHELIN más baratos de España
¿Es posible comer un menú en un restaurante reconocido con una Estrella MICHELIN por unos 50 euros? La realidad es que sí, tal y como atestiguan los diferentes ejemplos que se incluyen en nuestra selección y que hoy analizamos en detalle. ¡La más alta gastronomía al mejor precio!
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Un recorrido para saber dónde comer en cada una de sus capitales de provincia.