Local de ambiente contemporáneo, con la cocina abierta a la sala y detalles de diseño, donde se retoma la culinaria local y la de la Sierra del Segura pero bien traída a nuestros días, reinterpretando las recetas de antaño de una manera creativa y con cuidadísimas presentaciones.
El chef Javier Jurado, que se enamoró de la cocina en el restaurante de sus abuelos (se llamaba Los Ángeles, de ahí el nombre de Malak, que significa "ángel" en árabe), centra su propuesta en dos interesantes menús degustación: Aldeas Perdidas y Sierra de Segura. Desde que van presentando los aperitivos (Buñuelo del guiso de la matanza, Croqueta de jamón ibérico de bellota elaborada con leche de oveja, Champiñón guisado al oporto con ajoatao Segureño...) nos introducimos de lleno en los sabores serranos, alcanzando su máxima expresividad en platos como la Trucha del río Aguamula con su pilpil y rinrán. ¿Un postre emblemático de la casa? No te pierdas el Queso cortijo de la Vicaría, membrillo y nueces.