L’itinéraire de Maranello à Sankt Moritz relie deux destinations particulières qui, pour des raisons différentes, ont fait de l’excellence leur signe distinctif et sont devenues des destinations mondialement connues. L’histoire moderne de la ville émilienne est évidemment étroitement liée à l’extraordinaire épopée de Ferrari, qui a eu des répercussions positives dans toute la région. Le village le plus célèbre de Haute-Engadine, quant à lui, est connu pour avoir accueilli des familles royales, des dynasties et des jet-setters depuis le début du XXe siècle, confirmant saison après saison sa réputation d’hospitalité internationale inégalée. La grande qualité de l’offre est ainsi mise en évidence et certifiée par les meilleures adresses figurant dans le Guide MICHELIN Suisse et les somptueux hôtels sélectionnés par MICHELIN.
A la cour du célèbre Cheval cabré
De retour au centre de gravité de la Motor Valley, Maranello permet de découvrir les prodiges de l’ingénierie, de l’esthétique de la vitesse ainsi que les étapes de rigueur du Guide rouge, comme le restaurant Cavallino situé en face de l’usine Ferrari et qui propose des plats de Massimo Bottura. Pour ceux qui souhaitent séjourner à Modène (où se trouve le Musée Enzo Ferrari) et rester dans l’univers du chef qui a fait gagner trois étoiles MICHELIN à l’Osteria Francescana, il est possible de passer la nuit à Casa Maria Luigia.
Le monde magique de Ferrari, de Maranello aux Alpes
Il est impensable de quitter les lieux sans passer quelques minutes en contemplation devant le siège de Ferrari, qui dégage une atmosphère quasi métaphysique. Un lieu légendaire proche du Musée Ferrari Maranello, qui constitue une autre étape d’intérêt culturel. Sankt Moritz est accessible depuis la Via Emilia en empruntant l’A1 en direction de Milan. Après avoir dépassé la capitale lombarde, on poursuit en direction de Lecco, parallèlement à la rive orientale du lac de Côme. Après Chiavenna et la frontière suisse, l’itinéraire passe par le col escarpé de Maloja. Dans cet univers de températures négatives, la Ferrari Purosangue, équipée de pneus MICHELIN Pilot Sport Alpin, s’impose comme le « super-tourer » idéal, s’intégrant parfaitement dans l’atmosphère raréfiée de la commune suisse, située à 1800 mètres d’altitude.
Un paradis hivernal
L’arrivée dans la Haute-Engadine, aux couleurs hivernales, marque un net changement de décor. Les montagnes et les collines laissent place à des lacs gelés, des forêts enneigées et des sommets imposants, souvent flanqués des Chemins de fer rhétiques, classés au patrimoine mondial de l’UNESCO. Nous sommes également dans la patrie du romanche, considéré par les habitants comme la quatrième langue de la Confédération suisse. En parcourant des paysages qui évoquent parfois le grand Nord scandinave, Sankt Moritz est reconnaissable par son bassin lacustre aux reflets métallisés, et par la silhouette des chalets cossus et des élégants palais construits à la fin du XIXe siècle pour accueillir les touristes fortunés de l’époque.
La Sélection d’hôtels MICHELIN à Sankt Moritz
Depuis plus de 120 ans, la commune de San Murezzan, aussi petite que haut perchée, continue de séduire les visiteurs avec une offre hôtelière inégalée. La Sélection hôtelière MICHELIN compte ici pas moins de 8 établissements de grand luxe, dont le Kulm Hotel et le Badrutt’s Palace Hotel ouvert en 1896, qui constituent les adresses les plus prestigieuses hier comme aujourd’hui.
Le bois, la pierre, les tours et les toits en pente créent un style architectural à la fois royal, austère et féerique, tout en offrant des prestations de confort de dernière génération. D’élégants porteurs, vêtus d’uniformes d’Europe centrale, accueillent les hôtes du Badrutt dans une atmosphère d’antan. Les intérieurs - en particulier pendant la période de Noël - dégagent une atmosphère festive et chaque partie du bâtiment respecte les normes les plus élevées en matière d’hospitalité. Les parties invisibles pour les hôtes sont également prises en compte, notamment la cantine d’entreprise, conçue comme un restaurant international de haut niveau, ou les nouveaux logements confortables pour le personnel, réalisations issues d’un travail rigoureux du point de vue économique, écologique et social.
Au sommet de l’hospitalité montagnarde
Appelé le « Palace » par les habitués qui, dans 65 % des cas, sont des clients récurrents, l’hôtel est un microcosme du meilleur de l’hospitalité suisse, le Badrutt’s Palace Hotel représente le nec plus ultra de l’hôtellerie de luxe suisse. L’hôtel emploie plus de 600 personnes pour environ 160 chambres (dont 43 suites), chacune étant dotée d’une salle de bains en marbre, d’un balcon avec vue sur le lac, les montagnes et la campagne, d’un salon, d’un bureau et d’un canapé.
Les matelas moelleux sont recouverts d’une literie haut de gamme. Le mini-bar gratuit est rempli de délices locaux, notamment de tourte aux noix de l’Engadine et de délicieux chocolats livrés tous les jours. Le petit-déjeuner est véritablement pharaonique, avec des spécialités du monde entier, des tablettes de chocolat aux noisettes caramélisées, le tout servi au son mélodieux d’une harpe. Côté bien-être, l’hôtel dispose d’un grand spa, de deux piscines, d’un sauna, d’un bain turc et d’une salle de sport dotée d’équipements neufs.
Un lieu séjour destiné à la royauté et aux dynasties
Tous les espaces communs sont mémorables, à commencer par Le Grand Hall, à la fois salon, café et lieu de retrouvailles après le ski, où sont servis champagne français et canapés au caviar. Le personnel (composé essentiellement d’Italiens, en particulier dans le service de restauration) est attentif et précis, et le niveau de qualité est irréprochable. La cave à vins, gérée par la sommelière italienne Cristina Iuculano, compte plus de 20 000 références et certaines bouteilles remontent à la première moitié du siècle dernier. La Kings Social House est la première boîte de nuit créée en Suisse et un point de rencontre populaire pour les amateurs de vie nocturne.
Cuisine étoilée au Badrutt’s Palace
Avec pas moins de 12 restaurants internes de haut niveau, l’offre gastronomique du Badrutt’s Palace, supervisée par le brillant et éclectique chef français Jeremy Degras, doté d’une capacité de gestion hors du commun, témoigne clairement de sa grandeur proverbiale.
La nouveauté la plus marquee de la saison 2023/24 concerne le pop-up du restaurant deux étoiles MICHELIN de Copenhague Jordnaer. Avec son épouse Tina, le chef Eric Kragh Vidgaard a transféré pour la saison hivernale les plats, la philosophie et le personnel de son restaurant danois dans le cadre raffiné du Badrutt’s Palace Hotel. Cette excursion culinaire sublime les combinaisons et les recettes de la cuisine nordique par l’utilisation de technique d’auteur et des ingrédients de premier choix. Selon les inspecteurs de MICHELIN, Jordnaer à Sankt Moritz « constitue une oasis élégante et sophistiquée où les menus dégustation, composés de plats à base des poissons et des crustacés les plus frais des mers froides, sont créatifs, audacieux et parfaitement présentés ».
Chesa Veglia et le Sankt Moritz historique
Pour une expérience gourmande à l’élégance informelle dans un cadre appartenant au patrimoine historique, vous pouvez également vous rendre à la Chesa Veglia (vieille maison en dialecte romanche) adjacente. Cette demeure est la plus ancienne ferme de Sankt Moritz et, ayant toujours été gérée par l’écosystème Badrutt, elle comporte quatre enseignes différentes, chacune caractérisée par un haut niveau de qualité et un service personnalisé. Cette offre comprend une stube intime pour déguster la délicieuse fondue suisse et l’une des pizzerias les plus populaires de l’Engadine. Chesa Veglia est également une maison-musée qui, par son mobilier, ses matériaux et ses artefacts, révèle les coutumes séculaires de la culture locale inhérente au canton des Grisons.
Restaurants du Guide MICHELIN à Sankt Moritz
Toujours sur le thème de la gastronomie, la commune de Sankt Moritz offre à elle seule aux skieurs et aux gourmands un total de 13 restaurants répertoriés dans le guide MICHELIN. En plus du pop-up de Jordnaer, les adresses étoilées comptent Krone, Talvo by Dalsass et Cà d’Oro. Située dans le Carlton Hotel, Da Vittorio (trois étoiles à Brusaporto) compte deux étoiles MICHELIN, de même que le restaurant Ecco St. Moritz. Stüva est le seul Bib Gourmand de la localité.
Charme de la Belle époque à Le Relais
Un dîner aux chandelles au restaurant Le Restaurant / Le Relais offre une expérience tout aussi unique, mais avec des suggestions classiques plutôt que montagnardes. Il est servi dans l’une des plus précieuses salles ornées de fresques du Badrutt’s Palace, au milieu des draperies, de cristaux, de l’argenterie, le tout dans une lumière tamisée. L’atmosphère luxueuse rappelle le raffinement de la Belle Époque, lorsque les voyages n’étaient réservés qu’à quelques privilégiés.
La cuisine, d’inspiration clairement française, « est élaborée avec des ingrédients de première qualité », selon les inspecteurs MICHELIN, qui ajoutent que la carte comporte également « un certain nombre de plats préparés à table, notamment crêpes flambées, tartare, ou encore du bœuf Stroganoff ». C’est également dans ce restaurant que le chef exécutif (déjà étoilé MICHELIN lors de sa carrière en France) Jeremy Degras peut exprimer tous ses talents culinaires : « J’ai toujours été intéressé par l’ensemble des aspects liés à la gastronomie, y compris l’aspect managérial. À Badrutt, nous offrons à nos hôtes un choix unique de 12 restaurants, et parmi eux, Le Relais est celui qui reflète le mieux ma philosophie ».
Matsuhisa on Ice
La sélection gastronomique du Guide MICHELIN à Sankt est enfin complétée par le très recherché Matsuhisa on Ice La Coupole - Matsuhisa , établissement alpin de cuisine nippo-péruvienne situé dans l’enceinte du « Palace », dont le chef, Nobuyuki Matsuhisa (partenaire de Robert de Niro avec Nobu), emploie le même personnel que celui qui gère le restaurant de Mykonos en été. La formule est donc largement éprouvée, et les plats emblématiques, vibrants et esthétiques du chef japonais, annoncés par le rituel « service please », sortent continuellement de la cuisine.
Glisse en skis, patins ou raquettes
Après cette abondance de délices gastronomique, faire un peu d’exercice tout en respirant l’air sain de la montagne est l’un des grands attraits des vacances en altitude. Des promenades autour du lac au trekking, sans oublier les raquettes et le ski, les possibilités sont nombreuses et à portée de main. Les pentes au-dessus de l’Engadine - où s’est déroulée la Coupe du monde de ski féminin - comptent trois domaines skiables qui sont, par ordre de taille, Corviglia, Corvatsch et Diavolezza.
C’est l’office du tourisme de Saint-Moritz qui est à l’origine du slogan « Top of the World », contribuant au succès de la station grâce à des initiatives liées à l’automobile, au sport et au développement de la région. Les merveilles de la nature coexistent ici avec des remontées mécaniques ultramodernes, confirmant que la Suisse est une référence absolue en matière d’intégration d’infrastructures complexes au-dessus et au-dessous de la surface d’un paysage de montagne aussi pittoresque qu’imperméable.
Les petits trains rouges des Chemins de fer rhétiques
Leurs wagons rouges circulent sur les rails à voie étroite au milieu d’un paysage de neige éblouissant. Tantôt parallèle à la route, tantôt complètement immergé dans les étendues immaculées, le Viafer rhétique dessert une grande partie du canton des Grisons, qu’il relie à Tirano. Le train franchit des cols, longe des glaciers et traverse alpages et forêtsr.
Le tronçon le plus spectaculaire est celui qui relie Pontresina, Morteratsch, Ospizio Bernina, Alp Grum, Cavaglia et Poschiavo. Vous pouvez monter et descendre à votre guise, mais il est conseillé de réserver à l’avance, surtout si vous souhaitez voyager dans le train Bernina Express (avec des fenêtres un peu plus grandes, mais aussi davantage de monde), qui attire de nombreux touristes.
Franchir les cols alpins, mais avec des pneus MICHELIN
Les paysages glacés du canton des Grisons se prêtent tout aussi bien aux excursions en voiture. Pour franchir les cols alpins, il n’est pas nécessaire de posséder la première Ferrari à quatre portes de l’histoire, mais plutôt d’être équipé de pneus hiver comme les MICHELIN Alpine et, éventuellement, de quatre roues motrices. Avec un véhicule adapté, les routes enneigées qui serpentent entre les sommets italiens et suisses sont aussi agréables pour le conducteur que pour le passager.
Certaines des routes les plus pittoresques se situent dans les montagnes qui entourent Sankt Moritz, une destination qui entretient depuis longtemps une relation privilégiée avec les voitures sur mesure et les « supercars ». Des modèles de collection sillonnent régulièrement la localité et, en février, des événements tels que The Ice font circuler certains des modèles les plus rares au monde sur le lac gelé. Les amateurs de conduite peuvent profiter de routes panoramiques à couper le souffle, en suivant les courbes sinueuses menant au col du Julier ou le parcours majestueux du col emblématique de la Bernina, face au massif homonyme, le sommet de plus de quatre mille mètres le plus à l’est des Alpes.
Illustration Image: Badrutt Palace
