Straßburg
Der obligatorische Weihnachtsmarkt in Straßburg wurde 1570 gegründet und ist damit einer der ältesten der Welt. Wenn Sie vorhaben, die rund 300 Häuschen der "Weihnachtshauptstadt" zu besuchen, brauchen Sie wahrscheinlich eine Liste mit Adressen, an denen Sie sich aufwärmen können...
Au Crocodile, Straßburg
Das Restaurant liegt nur drei Gehminuten von der Grand Sapin entfernt und ist eine Straßburger Institution, deren Geschichte bis ins 19. zurückgeht. Mit dem Chefkoch Romain Brillat am Herd stellt die Speisekarte Bezüge zum Elsass her und verweist mit einem Augenzwinkern auf den Chefkoch Émile Jung, der dem Lokal einst zu drei Sternen verholfen hatte. So gibt es eine Gourmetküche mit Jakobsmuscheln und schwarzen Trüffeln sowie ein klassisches Gericht wie den Steinbutt à la Grenobloise.
La Casserole, Straßburg
Ein kleines traditionelles Haus am Fuße des Straßburger Münsters. Der Besitzer des Lokals, Cédric Kuster, war früher Oberkellner im Crocodile und arbeitet hier in einem zeitgemäßen und eleganten Rahmen. Chefkoch Marc Wébel würdigt die französische Gastronomie mit Crêpes Suzette, die nach allen Regeln der Kunst auf dem Gueridon zubereitet werden, aber auch mit originelleren Gerichten wie dem von Land und Meer inspirierten Rindertatar "choco-beef" mit Kristal Kaviar und Wachtelei.
Le Bistrot d'Antoine, Straßburg
Eine schöne Adresse im Viertel, nur wenige Schritte vom Place Saint-Étienne entfernt. Der elsässische Küchenchef Antoine Kuster hat sich hier nach Stationen in guten Adressen der Region in einem gemütlichen Rahmen niedergelassen. Seine Küche stellt die regionalen Produkte in den Vordergrund, wie zum Beispiel seine Froschschenkel mit Petersilie oder sein schöner lauwarmer Salat mit Schweinefuß und Sauce Ravigote.
Colmar
Es geht Richtung Colmar, die Seele von Weihnachten. Dieses Jahr sind es fast 200 Aussteller, die sich auf dem Weihnachtsmarkt in der Hauptstadt des Haut-Rhin niederlassen, oder besser gesagt auf den Weihnachtsmärkten von Colmar im Plural, denn es gibt nicht weniger als sieben verschiedene Märkte, die in der Stadt verteilt sind! !
Wistub Brenner, Colmar
In der Wistub Brenner im Herzen von Klein-Venedig können Sie sich mit regionalen Gerichten verwöhnen lassen. In einem für die Region typischen Fachwerkhaus arbeitet der Küchenchef Daniel Queille, der von Herzen Elsässer ist, seit fast 15 Jahren mit Erfolg. Seine Spezialitäten sind Sauerkraut und geschmorte Schweinshaxe oder der Zwiebelkuchen von Papi Lucien. Die ideale Adresse, um sich vor dem Bummel über den Kinderweihnachtsmarkt zu stärken.
JY'S, Colmar
Nach seiner Ausbildung in großen französischen Häusern und einigen Jahren in New York hat sich der Küchenchef Jean-Yves Schillinger schließlich in seiner Heimatregion niedergelassen. Heute wird seine Küche von den Einflüssen der Welt inspiriert. Auf der Speisekarte finden sich elsässische Produkte und Aromen aus anderen Ländern, wie z. B. bretonischer Hummer, gegart in einer Cona-Kaffeekanne auf Basilikumnudeln und Hummer-Nem. Originelle Gerichte, die Sie genießen können, während Sie den Blick über den Park von Colmar schweifen lassen.La Maison Rouge, Colmar
Das Restaurant befindet sich in einem Gebäude aus dem 11. Jahrhundert im Herzen der Altstadt, nur wenige Schritte von Klein-Venedig und der Markthalle entfernt. Dieses historische Haus in Colmar ist die Heimat des Küchenchefs Jean Kuentz (genannt Petit Jean), der früher Sous-Chef von Jean-François Piège im Grand Restaurant in Paris war. Als Liebhaber guter Produkte verwöhnt er seine Gäste mit konfierter Rehschulter, Pastete von Ente à l'Orange und Foie gras. Das Ganze wird von einer Auswahl guter regionaler Weine begleitet.Kaysersberg
Für ein authentisches Weihnachtsgefühl muss man nach Kaysersberg fahren, einem kleinen Dorf zwischen Weinbergen und Bergen. Es liegt nur 12 km von Colmar entfernt und ist einen Besuch wert. Der Weihnachtsmarkt in Kaysersberg ist an den vier Adventswochenenden freitags, samstags und sonntags geöffnet.
La Table d'Olivier Nasti, Kaysersberg
Auf der elsässischen Weinstraße liegt das kleine Dorf Kaysersberg zwischen zwei Tälern. Das legendäre Hotel Chambard beherbergt das Table d'Olivier Nasti, der 2007 zum Meilleur Ouvrier de France gewählt wurde. Hier ist die Einrichtung eine Hommage an die Natur: Elsässer Sichtbalken und Holzmöbel. Durch die großen Fenster kann man das geschäftige Treiben in der Küche beobachten. Der Küchenchef und seine Brigade veredeln hier die Produkte der Region, wie die Stockente aus eigener Jagd, die Hagebutten aus den Weinbergen und die Sardellen vom Grill.Winstub de Chambard, Kaysersberg
Das zweite Restaurant des Hotels Chambard in der Winstub-Version. Große Tafeln, karierte Tischdecken, geschnitzte Stühle und traditionelle Dekorationsgegenstände..., dieses Restaurant zeigt alle charakteristischen Details eines traditionellen elsässischen Weinbar-Restaurants. Der Chefkoch Olivier Nasti bereitet alles zu, was das Elsass zu bieten hat: Baeckeoffe und Sauerkraut, Zwiebelkuchen, Presskopf...
La Vieille Forge, Kaysersberg
Hinter der hübschen rustikalen Fassade dieses Hauses aus dem 16. Jahrhundert erwartet Sie die Küchenchefin Laurine Gutleben. Die junge Köchin wurde 2010 zur besten Auszubildenden Frankreichs gekürt und blüht heute in diesem Familienrestaurant auf. Das mit einem Bib Gourmand ausgezeichnete Restaurant bietet eine kreative und vielfältige Küche, die aus saisonalen Produkten zubereitet wird, wie zum Beispiel das Cromesquis aus elsässischer Blutwurst, Karmin, Äpfeln und Walnüssen. Verpassen Sie nicht die feine Auswahl an lokalen Weinen.
Mülhausen
Was die Stadt Mülhausen und ihren Markt so besonders macht, ist ihr Weihnachtsstoff, dessen Design jedes Jahr neu gestaltet wird und der von Mustern und Farben aus der Textilgeschichte der Stadt inspiriert ist. Er schmückt jedes Jahr das Rathaus, die Straßen und die Hütten des Weihnachtsmarktes.
Il Cortile, Mülhausen
Il Cortile, oder "der Hof", ist eine italienische Institution, die den Elsässern wohlbekannt ist. Das Haus aus dem 16. Jahrhundert liegt in einer Fußgängerzone in der Altstadt von Mülhausen und versprüht den Charme vergangener Zeiten. Der Küchenchef Jean-Michel Féger, dessen Vater von der Mosel und dessen Mutter aus dem Elsass stammt, verwöhnt seine Gäste mit Gerichten, die von mediterranen Einflüssen geprägt sind. Probieren Sie zum Beispiel seine Tagliatelle mit Kaisergranat, jungem Lauch, Schnittlauch und schwarzen Trüffeln.
Le 4, Mülhausen
Das Le 4 befindet sich weniger als fünf Gehminuten vom Place de la Nation, dem Epizentrum des Weihnachtsmarkts in Mülhausen, entfernt. Hinter dem Restaurant verbirgt sich ein junges Paar, dessen vierhändige Küche von ihren zahlreichen Reisen inspiriert ist. Sie bieten eine kleine Schiefertafel mit leckeren Gerichten wie gebratener Crottin de Chavignol auf Streuseln, Lauch mit Kimchi, Honig aus unseren Wäldern und Mesclun-Salat.
Illustration Image © serts/iStock
