Restaurants
Fitzgerald
Gelderseplein 49, Rotterdam, 3011 WZ, Nederland
€€€
·
Modern Frans, Internationaal
Reserveringsmogelijkheden beschikbaar
Fitzgerald
Gelderseplein 49, Rotterdam, 3011 WZ, Nederland
€€€
·
Modern Frans, Internationaal
Eén ster: verfijnde keuken
“Too much of anything is bad, but too much champagne is just right.” Deze uitspraak van Francis Scott Fitzgerald is dit bruisende restaurant op het lijf geschreven. Er valt niet te weerstaan aan het Italiaanse marmer dat verenigd wordt met design- en vintage-elementen, aan de grote glasramen, de mooie binnentuin en de chique bar waar u bites en cocktails krijgt voorgeschoteld. En wat dan gezegd van de rijke wijnkaart met zowel gevestigde waarden als fijne ontdekkingen.
Michael Verhagen daagt die geweldige wijnen uit met Frans moderne gerechten. Uit de sauzen blijkt zijn klassieke kennis en rond die basis bouwt hij zijn gerechten op. Op karkas gegaarde en met vadouvan gekruide anjouduif combineert hij bijvoorbeeld met sappige stoof van de billen, een volle pompoenpuree en een diepe saus van een linzendahl met die krachtige smaak van duif en zoet-aardse linzen. Een delicatesse! De subtiliteit waarmee hij dat doet en het prikkelende spel van smaken en texturen, tonen de beheersing van deze chef. Fitzgerald heeft allure!
Michael Verhagen daagt die geweldige wijnen uit met Frans moderne gerechten. Uit de sauzen blijkt zijn klassieke kennis en rond die basis bouwt hij zijn gerechten op. Op karkas gegaarde en met vadouvan gekruide anjouduif combineert hij bijvoorbeeld met sappige stoof van de billen, een volle pompoenpuree en een diepe saus van een linzendahl met die krachtige smaak van duif en zoet-aardse linzen. Een delicatesse! De subtiliteit waarmee hij dat doet en het prikkelende spel van smaken en texturen, tonen de beheersing van deze chef. Fitzgerald heeft allure!
Locatie
Maandag
gesloten
Dinsdag
gesloten
Woensdag
18:00-00:00
Donderdag
12:00-13:30
18:00-00:00
Vrijdag
12:00-13:30
18:00-00:00
Zaterdag
12:00-13:30
18:00-00:00
Zondag
gesloten
News & Views
1 minuut
MICHELIN Gids Nederland 2021: de volledige lijst van de sterren
Heeft De Librije zijn drie sterren behouden in de MICHELIN Gids Nederland 2021? Is er een nieuw restaurant met twee sterren in Amsterdam? En welke Aziatische restaurants hebben één MICHELIN ster? U leest het allemaal in dit overzicht.