Vintage, design en bijzondere kunstwerken aan de muren geven dit industriële pand een zeer eigen vibe. Spannende associaties, internationale inspiraties en aandacht voor groenten zijn de helden van het verrassingsmenu. De chef gaat een sint-jakobsnoot bijvoorbeeld in paneermeel rollen en krokant bakken, op een subtiel met passievrucht geparfumeerde crème leggen en associëren met een botersaus die versterkt is met kokos en dille. Hij toont lef en verrast met zijn out-of-the-box ideeën. Dat proeft naar meer …