Restaurants
Rebelle
- Rekkemsestraat 226, Marke, 8510, België
- €€€ · Moderne keuken, Creatief Frans
Toevoegen aan favorieten
Geen reserveringmogelijkheden voor dit restaurant beschikbaar op onze website
Vind te boeken restaurants bij mij in de buurt
Rebelle
- Rekkemsestraat 226, Marke, 8510, België
- €€€ · Moderne keuken, Creatief Frans
Toevoegen aan favorieten
Het advies van de MICHELIN Gids
Rebelle is een restaurant met twee gezichten. Achter de discrete façade ontwaart u een zachte zaak waar terracotta en zalmroze zich vermengen in een warme, pure vibe. Verwacht hier geen gedoe, maar een jonge, toegankelijke zaak waar u ongedwongen geniet van hoogstaande gerechten. Creatieve duizendpoot Martijn Defauw brengt spannende smaken op het bord waarvoor hij graag oosterse intensiteit gebruikt. Hij doorbreekt de rust met explosieve smaakmakers.
Chef Defauw heeft een neus voor topproducten, of het nu kraakverse noordzeevis of lokale hoppescheuten zijn. Hij staat dicht bij zijn leveranciers en dat inspireert hem, net als zijn reizen. Miéral eend bestrijkt hij bijvoorbeeld met honing en een mix van specerijen alvorens de eend op het karkas te braden. Een geweldig diepgaande en aangenaam gepeperde saus accentueert de kracht van het sappige vlees. De Aziatische touch komt onder meer van worteltjes die een fijn zuurtje hebben meegekregen en een punchy zoetzure ketchup van abrikozen.
De spanning op het bord wordt aangevuld met bijzondere wijnen. De sommeliers surfen gezwind tussen natuurwijnen en klassiekere appellations om de keuken van chef Defauw met gevoel aan te vullen. Een etentje bij Rebelle boeit werkelijk van begin tot einde!
Faciliteiten & Diensten
- Airconditioning
- Maaltijd aan de bar
- Parking
- Terras
- Uitmuntende wijnkaart
Kredietkaarten worden aanvaard
Locatie
Informatie
De volledige lijst van de sterren in de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2024
België en Luxemburg tellen maar liefst 153 MICHELIN sterren. De concentratie toprestaurants in beide landen is indrukwekkend. Maar wie zijn nu al die zaken die een omweg waard zijn? U leest het allemaal in dit overzicht.
Het nieuws van de MICHELIN Gids voor de maand juli 2023
MICHELIN ster Rebelle heropent in augustus, Instroom gaat even op andere locaties koken, ’t Korennaer krijgt tijdelijk een broertje rechtover, … Ontdek nu al het nieuws van de MICHELIN Gids België en Luxemburg voor de maand juli 2023.
De volledige lijst van de sterren in de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2023
België en Luxemburg tellen maar liefst 149 MICHELIN sterren. De concentratie toprestaurants in beide landen is indrukwekkend. Maar wie zijn nu al die zaken die een omweg waard zijn? U leest het allemaal in dit overzicht.
Het nieuws van de MICHELIN Gids voor de maand maart 2023
Hof van Cleve komt in 2024 in de handen van Floris Van Der Veken, Bib Gourmand La Maison Thai sluit de deuren, de MICHELIN Guide Ceremony komt eraan, … Ontdek nu al het nieuws van de MICHELIN Gids België en Luxemburg voor de maand maart 2023.
Boury wordt bekroond met drie sterren in de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2022
• Drie nieuwe restaurants worden met twee MICHELIN Sterren onderscheiden. • 16 nieuwe restaurants worden voor het eerst bekroond met een MICHELIN Ster • Restaurant ¡Toma! in Luik krijgt een Groene MICHELIN Ster voor zijn inzet voor een duurzame gastronomie
MICHELIN Gids België en Luxemburg 2022: de volledige lijst van de sterren
Een restaurant met drie MICHELIN sterren in Roeselare? Een grande dame die zichzelf heeft heruitgevonden en twee sterren heeft? En welke kasteel is bekroond met één MICHELIN ster? U leest het allemaal in dit overzicht.
