Restaurants
Ciel Bleu
Ferdinand Bolstraat 333, Amsterdam, 1072 LH, Nederland
€€€€
·
Creatief
Geen reserveringmogelijkheden voor dit restaurant beschikbaar op onze website
Vind te boeken restaurants bij mij in de buurtCiel Bleu
Ferdinand Bolstraat 333, Amsterdam, 1072 LH, Nederland
€€€€
·
Creatief
Twee sterren: uitzonderlijke keuken.
Ciel Bleu maakt zijn naam meteen waar. U eet hier namelijk op de bovenste verdieping van luxehotel Okura en hebt een spectaculair uitzicht op de blauwe hemel en de Amsterdamse skyline. Wauw! De moderne elegantie van het restaurant en de superbe opmaak van de borden plezieren evenzeer het oog.
De keuken van Arjan Speelman is technisch en creatief. Deze ervaren chef speelt gezwind met Franse cuissons, Aziatische smaakmakers en specerijen. Aandacht voor de diepgang van zijn sauzen geeft elk gerecht power. Zijn tartaar van gemarineerde blauwvintonijn die is opgemaakt met yuzu, geassocieerd aan een crème van mierikswortel, eigeel en zilte kaviaar is terecht uitgegroeid tot een signatuurgerecht. Ieder detail is precies, elke hap een verrassing. Eten bij Ciel Bleu is intrigerend.
U wordt er bediend door een van de beste brigades van het land, met sommelier Noël Vanwittenbergh en maître Francesco Simonelli in de hoofdrol. De uitgebreide wijnkaart en het non-alcoholische aanbod zijn gewoonweg magnifiek. The sky is hier werkelijk the limit!
De keuken van Arjan Speelman is technisch en creatief. Deze ervaren chef speelt gezwind met Franse cuissons, Aziatische smaakmakers en specerijen. Aandacht voor de diepgang van zijn sauzen geeft elk gerecht power. Zijn tartaar van gemarineerde blauwvintonijn die is opgemaakt met yuzu, geassocieerd aan een crème van mierikswortel, eigeel en zilte kaviaar is terecht uitgegroeid tot een signatuurgerecht. Ieder detail is precies, elke hap een verrassing. Eten bij Ciel Bleu is intrigerend.
U wordt er bediend door een van de beste brigades van het land, met sommelier Noël Vanwittenbergh en maître Francesco Simonelli in de hoofdrol. De uitgebreide wijnkaart en het non-alcoholische aanbod zijn gewoonweg magnifiek. The sky is hier werkelijk the limit!
Locatie
Maandag
gesloten
Dinsdag
18:30-00:00
Woensdag
18:30-00:00
Donderdag
18:30-00:00
Vrijdag
18:30-00:00
Zaterdag
18:30-00:00
Zondag
gesloten

Travel
5 minuten
Amsterdam voor kunstliefhebbers
Vrij, historisch en bruisend. Amsterdam brengt culturen en mensen van de hele wereld moeiteloos samen. Kunstliefhebbers voelen zich direct thuis in een smeltkroes van creativiteit, cultuur en culinaire verfijning. Deze driedaagse gids neemt u mee langs de allerbeste plekken om te eten, te verblijven en deze vrijzinnige stad op haar mooist te ervaren.

Travel
3 minuten
Beleef kerst met de MICHELIN touch
December staat synoniem voor gezellige kerstmarkten in alle uithoeken van Nederland. Volg ons naar Amsterdam, Maastricht en Valkenburg, en maak van deze hartverwarmende momenten een echte ervaring.

News & Views
1 minuut
MICHELIN Gids Nederland 2021: de volledige lijst van de sterren
Heeft De Librije zijn drie sterren behouden in de MICHELIN Gids Nederland 2021? Is er een nieuw restaurant met twee sterren in Amsterdam? En welke Aziatische restaurants hebben één MICHELIN ster? U leest het allemaal in dit overzicht.