Chef Andrea Berton, afkomstig uit Friuli en Milanees van geboorte, vertelt de MICHELIN Gids over zijn favoriete adresjes in Milaan. In 2013 opende hij in Milaan het restaurant dat zijn naam draagt: Berton, een MICHELIN ster waar hij de ervaring bundelt die hij overal ter wereld heeft opgedaan, in een keuken die elegant en to the point is. Andrea Berton vertelt ons over de plekken in de stad waar hij het meest van houdt.
Ontbijt op zondag
Voor chef Berton is de Starbucks Roastery de perfecte plek voor het zondagse ontbijt door het unieke design dat is uitgetekend door Patricia Urquiola, de ruime keuze aan koffie en de grote verscheidenheid aan broodjes van Princi. Dit is een plek waar u hoogwaardige producten degusteert terwijl u geniet van het eclecticisme en de elegantie van het etablissement.
Piazza Cordusio 3 - 20123 Milaan
Overnachten in de buurt
Hotel Spadari al Duomo ligt op een steenworp afstand van de Duomo. Het is echter niet alleen vanwege de nabijheid van de toeristische bezienswaardigheden dat gasten het zo waarderen. Sommige ontwerpers verblijven hier tijdens de meubelbeurs en het is het favoriete hotel voor mensen uit de modewereld.
Visrestaurant als u (even) vrije tijd heeft
Langosteria is de ideale plek om te genieten van uitstekende visgerechten in een aangename en lichte sfeer.
Via privata Bobbio 2
Een zoete traktatie
Pasticceria Marchesi is de perfecte plek om een stukje van de beroemde Aurora cake te degusteren. Volgens de chef is het de beste versie die je in de stad kunt eten.
Via S. Maria alla Porta 11/a.
Een diner om de smaken van de wereld te ontdekken
"Als ik zin heb om Japans te eten, ga ik in Milaan naar Wicky's," vertelt Berton. "Wicky Priyan is afkomstig uit Sri Lanka en heeft een lange persoonlijke en professionele relatie met Japan. Hij heeft een van de interessantste adressen voor de Japanse keuken onder de Madonnina, en aarzelt niet om mediterrane invloeden te integreren. Zijn keuken fusion noemen zou echter te kort door de bocht zijn. Het is gewoon Wicky's keuken, de Wicuisine.”
“Voor mij is dit wellicht de hoogste uitdrukking van de Japanse keuken in Italië. Bij Wicky's beleef je een ervaring die geen equivalent heeft in Italië. Als je binnenkomt en de sfeer opsnuift, ruik je de aroma's en word je gekatapulteerd in een unieke sfeer. Ik ga er niet alleen heen om goed te eten en te drinken, maar als chef-kok en gepassioneerd mens ga ik erheen om te leren."
Corso Italia 6
Brood van de bovenste plank
Brood is een serieuze zaak en het aanbod van Davide Longoni is voor chef Berton het beste van de stad. Het gebruik van een unieke moedergist, die nooit door andere gisten wordt aangetast, en de selectie van ongeraffineerd biologisch meel om het deeg te maken, maken het brood van Longoni geurig en uiterst verteerbaar.
Via Tiraboschi 19
Haarverzorging en mannenwelzijn
Barberino's is niet alleen een kwaliteitsgarantie voor het trimmen van baarden en knippen van haar, maar ook een toevluchtsoord voor de drukte van de metropool: in alle winkels van het merk creëert een team van ervaren professionals altijd de perfecte sfeer voor klanten om te genieten van een moment van bevoorrechte ontspanning, die perfect aan hun verwachtingen voldoet.
Corso Magenta 10
Mannelijke elegantie
De Eleventy boetiek is een Milanees merk dat het concept ‘intelligente luxe’ promoot en de ideale winkelbestemming is voor puristen van Italiaanse elegantie.
Corso Venezia 14
Eén MICHELIN ster: verfijnde keuken. Zeker een bezoek waard!
Hoofdfoto : Andrea Berton, Milano
