Meer dan 60% van de Noorse MICHELIN sterren bevinden zich in de kosmopolitische hoofdstad. Het bruist er van de trendy boetiekjes, heeft een levendige muziekscene, heel wat tophotels en ook nog enkele van de fijnste gastronomische adressen van Scandinavië. We helpen u het beste van deze geliefde citytripbestemming te ontdekken in slechts twee dagen, op de MICHELIN Gids manier.

Dag 1: het stadscentrum

Ochtend

Oslo is de perfecte stad voor doelloze wandelingen. De zonsondergang bewonderen aan de waterkant is de beste plek om uw avontuur te beginnen. Aker Brygge is de populairste bestemming aan het water, een moderne buurt vol chique eetgelegenheden en koffiehuizen. Van halverwege de ochtend tot laat in de avond is het hier druk. De dag beginnen in Aker Brygge is een uitstekend idee, want zo kan u optimaal genieten van het uitzicht zonder u een weg door de drukte te moeten banen.

In een stad die koffie als een serieuze zaak ziet, heeft u keuze te over om een ochtendkoffie te halen. Kaffebrenneriet avd Aker Brygge is een uitstekende optie, met zijn lokaal gebrande bonen en versgebakken gebak. Als u de voorkeur geeft aan een formeler ontbijt, loopt u een paar honderd meter landinwaarts naar Haakon, een moderne Noorse brasserie met gedimde verlichting en met hout beklede muren.

Op minder dan vijf minuten lopen vindt u het Nobel Vredescentrum, een must voor elk bezoek aan Oslo. Dit is namelijk de thuisbasis van een scala aan tentoonstellingen, tours en evenementen. De Nobelprijs voor de Vrede werd voor het eerst uitgereikt in het Zweedse Stockholm in 1901, maar vier jaar later verhuisde de prijsuitreiking naar Oslo, waar het sindsdien wordt gehouden. Het museum is gevestigd in een groots gebouw, dat er veel ouder uitziet dan zijn negentienjarige leeftijd doet vermoeden. U maakt er kennis met het verhaal van Alfred Nobel en de laureaten van de prijs en hun werk.

Lunch

Op slechts 10 minuten lopen van het Nobel Vredescentrum is Frances een geweldige plek voor de lunch. De Bib Gourmand is gevestigd in de voormalige Amerikaanse ambassade. De ruimte die ooit werd gebruikt om visums uit te geven is nu overdag een chic café, dat 's avonds verandert in een verfijnde wijnbar en restaurant. Frances staat bekend om zijn creatieve, levendige en kleurrijke gerechten, gebundeld in Midden-Oosterse en mediterraan geïnspireerde deelgerechten. Het lunchmenu biedt een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.

Namiddag

Loop aan de overkant van Frances het Paleispark in. Het Koninklijk Paleis – 'Det Kongelige Slott' in het Noors – ligt in het midden van het park, al is het de moeite waard om eerst een bezoek te brengen aan de Koningin Sonja KunstStall. In dit gebouw, in februari 2024 voor het eerst voor het publiek geopend, worden nooit eerder vertoonde foto's van leden van de Noorse koninklijke familie tentoongesteld.

Het Koninklijk Paleis zelf is geopend voor bezoekers tijdens de zomermaanden. Als u op dat moment in Oslo bent, moet u er zeker een bezoek aan brengen. Zo niet, dan is het nog steeds de moeite waard omdat het paleis ook van de buitenkant indrukwekkend is. Het omringende park is een serene plek om uzelf in te verliezen.

Verlaat het Paleispark via Kristian IV’s Gate en ga langs Frederik’s Gate om het grote Historisch Museum te bereiken. Het museum huisvest de grootste collectie historische artefacten van Noorwegen en toont de Noorse geschiedenis van het stenen tijdperk tot nu. De tentoonstelling over de Vikingtijd is bijzonder aangrijpend en bevat enkele van de belangrijkste voorwerpen uit de Vikingtijd. Het geeft ook een fascinerend inzicht in het leven van de Vikingen buiten het slagveld.

Diner en avond

Het zal geen verrassing zijn dat Oslo een uitgebreid gastronomisch aanbod heeft, met de beste keukens uit de hele wereld. Het met een MICHELIN ster bekroonde restaurant Mon Oncle, dat zijn naam ontleent aan de met een Oscar bekroonde film van Jacques Tati, serveert klassieke Franse gerechten in een gezellige omgeving. Het team staat erom bekend hun delicieuze gerechten met trots te presenteren. Hun menu's worden vergezeld door een geweldige selectie van de beste Franse wijnen.

Eerder zin in de traditionele smaken van de Noorse keuken? Loop dan noordwaarts vanaf het Historisch Museum naar restaurant Stallen, eveneens bekroond met een MICHELIN ster, dat is gevestigd in een voormalige stal. Het heeft een groene MICHELIN ster en serveert gezonde Noorse gerechten met een sterke nadruk op duurzaamheid, waarbij veel van de kruiden en groenten in de eigen tuin worden verbouwd. U kan kiezen tussen dineren in de open keuken of in de intieme eetkamer op de eerste verdieping.

Voor een zeer persoonlijk diner is Sabi Omakase Oslo een must, het enige sushirestaurant in de stad met een MICHELIN ster. De zaak van chef Airis Zapašnikas biedt plaats aan slechts 10 gasten rond een hoefijzervormige counter. Airis werkt met lokale vis en bereidt zijn sushi voor uw ogen, terwijl hij ook uitlegt wat hij aan het doen is. Deze meeslepende ervaring duurt drie uur en wordt aangevuld met sake, wijn of sappen.

Om aan het eind van de avond tot rust te komen, is Pier 42 in het door Michelin aanbevolen Amerikalinjen hotel een relaxte plek om te genieten van een à la minute geshakete cocktail. De bekroonde cocktailkaart is vernoemd naar Pier 42 in New York en is gebaseerd op het concept van een 'Liquid Gallery of Art'. Naast de geweldige cocktailbar biedt Amerikalinjen ook onderdak aan 122 prachtig ingerichte kamers, allemaal ontworpen in overeenstemming met de geschiedenis van het gebouw. In een vorig leven was dit het hoofdkantoor van de cruisemaatschappij Norwegian America Line.

LEES OOK - Verslag van een inspecteur: Terra Dominicata

Dag 2: Bygdøy en Oslofjord

Ochtend

Net als de rest van Scandinavië staat Noorwegen bekend om zijn lichte ontbijt, waarbij koffiehuizen een centrale rol spelen. Supreme Roastworks in Aker Brygge is een van de beroemdste ontbijtgelegenheden van de stad, bekend om zijn intense koffie en heerlijke gebakjes. Op zomerse dagen maken ze een 'verdomd goede ijskoffie', om hun eigen woorden te gebruiken. Die ijskoffie bevat een shot espresso met rozenlimonade en limoen, een ongebruikelijke combinatie die geweldig smaakt.

Als u liever een wat uitgebreider, formeler ontbijt hebt, kies dan voor Caroline in Hotel Continental. Het ontbijtrestaurant van dit door Michelin aanbevolen hotel biedt de keuze uit een à la carte of een ontbijtbuffet, beide ondersteund door een onberispelijke service.

Met genoeg brandstof in de tank is het tijd om het stadscentrum te ontvluchten en wat van Oslo's overvloedige natuurlijke schoonheid en wildleven te ontdekken. Schiereiland Bygdøy ligt ten westen van de stad en is gemakkelijk bereikbaar per veerboot, bus of taxi. De veerboot is de snelste optie, met boten die elke 20 minuten vertrekken vanaf pier 3 van het stadhuis, bij de ingang van Aker Brygge.

Bygdøy heeft niet alleen een prachtig uitzicht over Oslofjord en hectares aan bospaden om te verkennen, het is ook de thuisbasis van enkele van Oslo's topmusea. Het Fram Museum vertelt het verhaal van het sterkste houten schip dat ooit is gebouwd. Fram werd ontworpen om de meest verraderlijke zeeën te overleven tijdens poolonderzoek en voer naar de Noord- en Zuidpool. Het heeft nog steeds het record van het schip dat verder noordwaarts en zuidwaarts voer dan enig ander schip.

Lunch

Als u op zoek bent naar een snelle hap terwijl u zoveel mogelijk tijd vrijmaakt voor sightseeing, bieden de musea van Bygdøy lichte maaltijden en snacks. Wilt u liever uitgebreid lunchen, wacht dan tot u van boord gaat van de veerboot en bezoek een van de meest geprezen restaurants van Aker Brygge.

Het door Michelin aanbevolen Tjuvholmen Sjømagasin ligt op een toplocatie, met uitzicht op de fjord. Voor de warme zomerdag is het zonneterras een must. Zeevruchten komen hier kraakvers op het bord. Kies uit schelpdieren die op slechts enkele meters afstand aan land worden gebracht, of pluk een krab of kreeft uit hun tanks.

Namiddag

Ga terug naar de veerboothaven om te eilandhoppen. Er liggen maar liefst veertig eilanden binnen de stadsgrenzen van Oslo en tijdens de zomermaanden trekken de inwoners van de hoofdstad massaal naar de stranden van de eilanden van de Oslofjord om aan de hitte van de stad te ontsnappen.

Hovedøya, het eiland dat het dichtst bij de stad ligt, ligt op slechts zes minuten varen met de veerboot, die in het zomerseizoen om de vijftien minuten vertrekt. Trek naar de westkust van het eiland om te ontspannen op de prachtige zandstranden voordat u terugloopt via de ruïnes van de Hovedøya Abdij, een cisterciënzer klooster dat dateert uit 1147. In het voormalige militaire gebouw naast de veerboothaven, Lavettshuest, vindt u een uitstekende kunsttentoonstelling.

Als de tijd het toelaat, ga dan aan boord van een veerboot om verder naar het westen, in de inham van de Oslofjord, Gressholmen te bezoeken. Gressholmen is een rustiger, minder bezocht eiland waar ooit het eerste vliegveld van Oslo was gevestigd. Nu zijn de veerboten de enige verbinding met de buitenwereld. Gressholmen Kro is een fantastische al fresco bar en café in het midden van het eiland waar heerlijke koffie en koud bier wordt geserveerd, prachtig uitzicht incluis.

Diner en avond

Terug op het droge is een diner bij Maaemo, een van de twee restaurants met drie MICHELIN sterren in Noorwegen, een ideale afsluiter van uw 48 uur in Oslo. Begin met een drankje in de loungebar voordat u doorschuift naar de adembenemende eetzaal. Het verrassende menu, geserveerd vanuit een open keuken, bestaat volledig uit biologische, wilde en biodynamische producten, vakkundig samengesteld door chef Esben Holmboe Bang.

Om uw verblijf af te ronden met een onvergetelijke avond moet u naar Himkok, de geliefde cocktailbar van Oslo, net achter de kathedraal die er op zijn mooist uitziet wanneer het avondlicht vervaagt. Himkok is gerangschikt als een van de beste bars ter wereld en heeft zijn plaats verdiend als een instituut in Oslo, ondanks het feit dat het pas sinds 2015 open is. Met een eigen distilleerderij die wodka, gin en aquavit produceert, leveren Himkok's cocktails een echte Scandinavische smaak.

Voor een ontspannen nacht voordat u naar huis gaat, beschikt Hotel Christiania Teater over 102 stijlvolle kamers. Het is gevestigd in een klassiek gebouw dat in 1917 werd geopend als theater en biedt een perfecte balans tussen traditionele weelde en modern comfort. Als u behoefte heeft aan een slaapmutsje voordat u naar bed gaat, heeft de wijnbar een indrukwekkende collectie vintage flessen.

Adressenboek