Waar overnachten

Lyon heeft een ruim aanbod logeermogelijkheden. We hebben een paar adressen geselecteerd om u te helpen kiezen.

Een beperkt budget? Kies voor Mama Shelter Lyon met zijn compacte maar verbonden kamers, ontworpen door Starck en gericht op het essentiële, met comfortabel beddengoed, gratis Wi-Fi, iMacs en onbeperkt VOD... Leuke plus: de menu’s zijn ontworpen onder toezicht van Guy Savoy, de sfeer is funky en de rooftop bruist.

Of wat dacht u van het MOB Hotel Confluence, in de nieuwe wijk Confluence op de kruising van de Rhône en de Saône, met kamers van beton en blond hout. Yogalessen, concerten, pop-up winkels en allerlei op maat gemaakte evenementen voegen beleving toe aan de tijdloze charme van een mediterraan restaurant en zijn levendige terras aan de rivier.

Leuke plus: het Musée des Confluences is vlakbij, een natuurhistorisch museum met een origineel futuristisch ontwerp, ingehuldigd in 2014. Het herbergt meer dan 2,2 miljoen voorwerpen. Neem een halve dag de tijd om de vier permanente tentoonstellingen en drie tijdelijke tentoonstellingen te bezoeken. En dan is er ook nog Prairial, een restaurant bekroond met zowel een MICHELIN Ster als een Groene Ster. Een seizoengebonden symfonie die de smaken van de Rhône etaleert, met veel kruiden en wilde planten. De kaart telt bijna 1000 referenties van biologische en natuurlijke wijnen!

Op zoek naar luxe? Villa Maïa, onlangs bekroond met een MICHELIN Sleutel, biedt suites met een uitzicht, een binnenzwembad en een hangende tuin op de hoogten van Fourvière, met uitzicht op de Saône. De betonnen structuur is ontworpen door Jean-Michel Wilmotte en het interieur door Jacques Grange. De ultramoderne toiletten in Japanse stijl in de kamers, met wastafels in Carrara marmer, zijn blikvangers. Fijnproevers opgelet: het gelijknamige restaurant van chef Christian Têtedoie (een MICHELIN Ster en een Groene Ster) ligt aan de overkant van de weg!

Dag 1:

Ochtend:

We beginnen in schoonheid met een ontbijt in het hart van Le Vieux Lyon, bij de uitstekende koffieshop Mill Factory (op 10 minuten lopen van de Place Saint-Jean). Jérémy, barista en co-manager, werkt alleen met koffiespecialiteiten uit de beste regio's ter wereld. Hij brandt ze zelf, wat garant staat voor maximale versheid en unieke smaken. Marine, de creatieve patissier en andere helft van het duo, bereidt zoetigheden waar niet aan valt te weerstaan. Allemaal seizoengebonden en volledig huisbereid: brioches, gebak, taartjes, soesjes, ... En er zijn ook veganistische en glutenvrije opties. In het weekend is er zelfs een à la carte brunch. Heerlijk!

Eenmaal uw maag gevuld is, neemt u iets verderop een van de beroemde “ficelles”, de historische kabelbanen van Lyon, om de Notre-Dame de Fourvière basiliek te bereiken. Dit beschermde historisch monument is onder meer bekend om zijn gouden Mariabeeld. De toegang is gratis. Op de top kan u genieten van een adembenemend panorama over de stad. De afdaling door de Rosaire-tuinen staat garant voor een rustige, lommerrijke wandeling.

Slenter vervolgens langs de geplaveide straten van Le Vieux Lyon, de renaissancewijk van de stad, en ontdek de traboules, geheime doorgangen door de binnenplaatsen van gebouwen. De galerijen leiden u naar architectonische schatten. Let op: de traboules worden aangegeven met discrete bordjes.

Lunch

Voor een authentieke culinaire ervaring moet u naar Daniel et Denise Créqui, een iconische bistro. Of beter gezegd, zoals het hier wordt gezegd, een echte bouchon! De oorsprong van deze term heeft niets te maken met een wijnfles, het is gewoon dat deze restaurants vroeger een “bousche” als uithangbord hadden, een kleine bundel takken die buiten aan het etablissement werd gehangen.

In 2004 namen Joseph Viola en zijn vrouw Françoise dit kleine restaurant over, dat in 1968 werd opgericht door Daniel en Denise Léron. Joseph, een Meilleur Ouvrier de France, staat voor feilloos bereide traditionele gerechten (zoals de niet te missen paté en croûte met foie gras en zwezerik, of quenelles van snoek met nantuasaus), met uitstekende producten en enkele seizoengebonden suggesties. Er is voor elk wat wils, tot en met het dessert: Île flottante met praliné van Saint-Genix of baba au rhum, om er maar twee te noemen.

Weetje: de plaatselijke gastronomische cultuur en de beroemde bouchons worden beschermd door verschillende verenigingen, waaronder de Association des Bouchons Lyonnais en de Toques Blanches Lyonnaises. Hun doel? Het voortbestaan van de culinaire tradities van Lyon garanderen.

In het handvest van de bouchons lyonnais staat dat het restaurant, om de naam te verdienen, een warm en pittoresk decor moet hebben, een ondernemende eigenaar, maar ook eenvoudige, typische gerechten die uitsluitend met streekproducten worden bereid... En een pot lyonnais, een fles wijn van 46 cl. Waarom? De ‘canuts’ of ‘soyeux’, de zijdewevers, hadden recht op 50 cl wijn per dag, betaald door hun bazen. Om hen wat meer uit te buiten, bedachten hun bazen deze kenmerkende dikke bodem, waardoor de inhoud van de pot van 50 cl kon worden teruggebracht tot 46 cl. Een kleine besparing bestaat niet!

Namiddag:

Trek naar de Place des Terreaux en bewonder de Bartholdi-fontein, die oorspronkelijk bedoeld was voor Bordeaux. Lyon's Musée des Beaux-Arts, aan de voet van de hellingen van de Croix-Rousse, wordt na het Louvre beschouwd als het tweede museum van Frankrijk. Het bezit een rijke collectie kunstwerken. Leuke plus: Les Éclaireurs, een koffieshop en terras verstopt op de eerste verdieping, tussen de boetiek en de Egyptische zaal. Hier kan u zowel genieten van zoete en hartige éclairs als van allerlei andere lekkernijen.

Slenter vervolgens door de levendige straten van Presqu'île, het hart van het stedelijke gebied dat het 1ste en 2de arrondissement van Lyon omvat. Van Place Bellecour en de aangrenzende winkelstraten tot het Opera House omringd door bars en restaurants: dit is de perfecte wijk voor een middagje winkelen of een zonnige pauze op een boot.

Klim aan het einde van de dag naar de Gros Caillou, een blok kwartsiet die kenmerkend is voor de Croix-Rousse. Het is een overblijfsel uit de ijstijd, 140.000 jaar geleden naar daar vervoerd door gletsjers. Gros Caill”, zoals het wordt genoemd, komt oorspronkelijk uit de Maurienne- en Tarentaisevallei in de Alpen en zou bijna 200 km hebben afgelegd om hier aan land te komen! Volgens de legende werd hij daar neergezet door de reus Gargantua. Tijdens een bezoek aan de streek rond Lyon zou de beroemde held van Rabelais een steentje in zijn schoen hebben gevonden, dat hij eenvoudigweg verwijderde en weggooide. Bovendien biedt de site een adembenemend uitzicht over het oosten van Lyon, met de Alpen vaak zichtbaar aan de horizon.

Diner

Als u een paar weken op voorhand heeft geboekt en uw financiën op orde zijn, trakteert u zichzelf op Mère Brazier, een eerbetoon aan Eugénie Brazier (1895-1977), een uitzonderlijke chef die een heel deel van de Franse keuken heeft geïnspireerd. Mathieu Viannay geeft zijn eigen interpretatie van de 'mythe', in een prachtig hybride decor waar glas-in-loodramen en lijstwerk uit de jaren 1930 samenkomen met Tulipe-fauteuils van Saarinen (je moet maar durven!). Op het bord: Bresse gevogelte in demi-deuil met truffel, krokant brood van snoek, een geweldige soufflé van Grand Marnier, ...) Mis het lunchmenu niet, ongetwijfeld de beste prijs-kwaliteitverhouding van het huis. Als dessert maakt patissier Rodolphe Tronc, die bij Pierre Gagnaire heeft gewerkt, indruk met zijn opmerkelijke techniek en oog voor detail, vooral bij zijn heerlijk retro Noorse omelet.

Een andere klassieker die je een keer in je leven moet proberen is restaurant Paul Bocuse (in Collonges-au-Mont-d'Or, op 20 minuten rijden van Lyon), gewijd aan de paus van de gastronomie, die net zo goed was in de keuken als in zaken. Hij was een rolmodel en blijft nog steeds een van de grote namen in de Franse gastronomie. Sinds zijn overlijden heeft de elitebrigade van het huis (twee MOF-koks en een wereldkampioen patisserie voor ijsdesserts) de erfenis van de grote chef voortgezet: gratin van rivierkreeftstaarten, VGE-truffelsoep, wolf in bladerdeegkorst, Bresse gevogelte in blaas... en een prachtige dessertenkar!

Is uw budget iets kleiner? Lagere prijzen en een traktatie gegarandeerd bij deze twee Bib Gourmand restaurants, beide gelegen in het 7de arrondissement van de stad van de Gones: Bergamote, waar de in Lyon geboren Maxime Pajol een verbazingwekkende bistronomische keuken bereidt. En Siprès, een kleine ambassade van (goede) smaak, met zichtbare stenen muren, kroonluchters in seventies-stijl en een watergroene betegelde toonbank. Met aan de hartige kant Alexis Trimbour, 31 jaar oud, voormalige chef de partie bij Le Grand Véfour. En aan de zoete kant, Alexis Hostiguian, 30 jaar. Na zeven jaar in een aantal banketbakkerijen in Lyon te hebben gewerkt (waaronder het eerbiedwaardige Maison Bouillet), koos Hostiguian voor het restaurantwezen. Ook dit is een delicieuze keuken gebaseerd op kleurrijke en creatieve gerechten.

Dag 2:

Ochtend:

Begin uw dag met een koffie op het terras van de Place Sathonay, een van de charmantste pleinen van Lyon. Verken vervolgens de Croix-Rousse, de oorspronkelijke wijk van Lyon. Deze levendige wijk bestaat uit twee delen: een plateau dat uitkijkt over het Presqu'île, en hellingen die hen scheiden. Hier is op veel muren straatkunst te zien. Wandel rond en u laat u verleiden door de kunstgalerieën en trendy etablissementen. Mis ook het Maison des Canuts niet, dat het verhaal van de zijdewevers van Lyon vertelt aan de hand van tentoonstellingen en demonstraties.

Zak af naar de kades van de Saône voor een wandeling langs het water.

Lunch

Stop voor de lunch bij Le Mercière, midden op het schiereiland van Lyon, in de wijk Cordeliers. Dit is opnieuw een perfect voorbeeld van een bouchon lyonnais met een traditionele keuken in een warme omgeving. Achter de mooie rode gevel vindt u een dubbele eetzaal die wordt gescheiden door een overdekte voetgangersdoorgang – net een Parijse doorgang! Chef Jean-Louis Manoa is een waar boegbeeld van de traditionele keuken van Lyon: warme worst, œuf meurette, quenelle van snoekbaars of andouillette van bij Bobosse. Alles is huisgemaakt volgens de regels van de kunst en met de nodige generositeit, in een warme sfeer waar zowel de lokale bevolking als de toeristen zij aan zij zitten.

Een andere aanrader: Le Cochon qui Boit, een Bib Gourmand die wordt gerund door twee oudgedienden van bij Têtedoie. U komt hier voor lekkere en slimme combinaties. Lokale producten worden vakkundig ingekocht en perfect bereid: biologisch fruit en groenten, slakken uit de Monts du Lyonnais, kalfsvlees uit de Ain, chocolade van een meester-chocolatier uit Voiron. En dat alles doorgespoeld met lokale wijnen, in een warme en vriendelijke sfeer: tout est bon dans ce cochon !

Of nog Le Kitchen, in de wijk van de faculteiten Louis Lumière en Jean Moulin. Eveneens een Bib Gourmand, met een decor dat deels art deco en deels Scandinavisch is, en waar de verfijnde, gastronomische gerechten optimaal gebruik maken van de bioproducten uit de regio. En vergeet de vitrine met gebak en zoetigheden van de chef niet. Let op: het restaurant is geopend van het ontbijt tot in de namiddag, maar niet voor het diner.

Namiddag

Trek vervolgens naar Les Halles Bocuse: een overdekte markt waar u allerlei lekkernijen kunt kopen. Aan de hartige kant: quenelles van Giraudet; jésus en rosette de Lyon, of nog briocheworst van Charcuterie Bobosse. Maar er is ook gerijpte Saint-Marcellin en Cervelle de canut van La Mère Richard, een legende op het gebied van kaasmaken. Laat u niet afschrikken door het laatste: het is eigenlijk een verse kaas met kruiden die op smaak wordt gebracht met sjalot, azijn, zout en peper en olijfolie. Aan de zoete kant: pralinetaartjes en de niet te versmaden Praluline van Maison Pralus. Er is ook een coussin de Lyon van Maison Voisin: een verslavende chocoladeganache met groene marsepein.

Als het weer het toelaat, huurt u een FreeVélo'v en rijdt u naar het Parc de la Tête d'Or. Deze uitgestrekte groene ruimte van 114 hectare herbergt een meer, tropische kassen, een rozentuin en een dierentuin met giraffen, apen en luipaarden. Allemaal vrij toegankelijk.

Diner

Ombellule, het restaurant van Tabata en Ludovic Mey (ex-Les Apothicaires), is dit jaar bekroond met een MICHELIN Ster. De sfeer doet denken aan een koets van de Orient-Express, met zijn donkerhouten lambrisering, landschapsfresco's en bordeauxrode banketten die doen denken aan de jaren 1930. De creatieve en technische keuken van het echtpaar rolt de rode loper uit voor plantaardige producten zonder de makkelijke weg te kiezen. Een passend einde van deze tweedaagse route.

Adressenboek :

Hotels :

Restaurants met twee MICHELIN Sterren:

Restaurants met één MICHELIN Ster:

Bib Gourmand restaurants:

Andere:

Coffee shops :

Monumenten :

Hoofdfoto : Lyon in de zomer ©Anya BERKUT