Bangkok wordt erkend als een van 's werelds beste culinaire bestemmingen en trekt daarom heel wat fijnproevers aan. Maar hoe voorkomt u dat u verdwaalt in het doolhof van drukke steegjes en kleurrijke markten? Volg de MICHELIN Gids.
Dag 1
Rattanakosin, de oude stad van Bangkok, is populair bij zowel toeristen als de lokale bevolking en herbergt de meest iconische monumenten van de stad. U brengt er onder meer een bezoek aan het Grand Palace en Wat Pho, de beroemde tempel waar een enorm beeld van een liggende Boeddha staat. In deze buurt vindt u ook het meest authentieke streetfood. Trek minstens een dag uit (liever meer, uiteraard) om uzelf te verliezen in de vele steegjes en markten... En proef van de ongelooflijke verscheidenheid aan delicatessen!
Wat accommodaties betreft, is het luxueuze hotel The Siam een van de parels in de hotelkroon van Thailand, met een verfijnde inrichting, karaktervolle meubels en antiek dat zorgvuldig is uitgekozen door de eigenaars.
Wie met een kleiner budget werkt, kiest eerder voor het Lebua at State Tower. De 357 kamers kunnen niet tippen aan de glamour van de 39 suites in het Siam, maar elke kamer is goed uitgerust en modern. De locatie in Bang Rak, vlak bij de rivier en de wijken Charoenkrung, Chinatown en Rattanakosin, is onverslaanbaar.
Ochtend
Begin uw dag met een kafe boran (ouderwetse zwarte koffie, typisch Thais) in een pittoresk stalletje, alvorens te proeven van een ontbijt in lokale stijl bij Por. Pochaya. Dit restaurant werd meer dan 50 jaar geleden opgericht en is al drie generaties in handen van dezelfde familie. Dankzij zijn geweldige prijs-kwaliteitverhouding werd de zaak bekroond met een Bib Gourmand in de MICHELIN Gids 2024.
Let op: in Thailand kunnen alle aangeboden gerechten als ontbijt worden gegeten, of het nu zoete broodjes gevuld met room zijn of een curry met rijst. Laat u in deze zaak verleiden door de Thaise en Chinese specialiteiten, zoals geroerbakt rundvlees met komijnblad of omeletten met krab.
Lunch
De straten van Bangkok zijn een openluchtfestijn voor smulpapen. Eten is er alomtegenwoordig! Werkelijk alles is hier aanwezig om uw smaakpapillen op elk moment van de dag én nacht te prikkelen. Trek na een verkenning van de minder bekende – maar daarom niet minder spectaculaire – heiligdommen en tempels naar Sae Phun, een noedelsrestaurant dat is opgericht in 1926 en eveneens bekroond is met een Bib Gourmand. Het mag dan wel van adres zijn veranderd, maar de traditie is gebleven, met authentieke recepten die van generatie op generatie zijn doorgegeven. Zoals die stoofpot van kip met gebakken eiernoedels. Bestel ook zeker de exquise wontons met garnalen.
Voor een zoete afsluiter trekt u naar K. Panich, een paar stappen verderop, waar u kan smullen van een memorabele bereiding van Chiang Rai rijst, met de hand geperste kokosmelk en verse nam dok mai mango's. Fans van dit dessert zullen in de zevende hemel zijn!
Diner
Voor het avondeten is er unanimiteit over dé plek waar u heen moet: Jay Fai. U moet wel geduld tonen, want het kan lang duren voordat u een tafel krijgt in dit immer drukke, gerenommeerde kraampje. Het schouwspel is het wachten meer dan waard: het is een echte ervaring om de ervaren straatkok behendig haar hete wok te zien hanteren. Als voorgerecht raden we de omelet van krab aan, net als de met zeevruchten en saus gesauteerde noedels, het begin van een gedenkwaardig feestmaal.
Adressenboek :
Grand Palace: Phra Borom Maha Ratchawang, Phra Nakhon, Bangkok
Wat Pho: 2 Sanam Chai Rd, Phra Borom Maha Ratchawang, Phra Nakhon, Bangkok
The Siam: 3/2 Thanon Khao, Vachirapayabal, Dusit, Bangkok
Lebua at State Tower: 1055/111 State Tower, Silom Road, Bangrak, Bangkok
Por. Pochaya: 654-656 Wisut Kasat Road, Ban Phan Thom, Phra Nakhon, Bangkok
Sae Phun: 112 Mahannop Road, Sao Chingcha, Phra Nakhon, Bangkok
K. Panich: 431-433 Tanao Road, Sao Chingcha, Phra Nakhon, Bangkok
Jay Fai: 327 Maha Chai Road, Samran Rat, Phra Nakhon, Bangkok
Dag 2
Een andere optie om te overnachten (als u twee dagen in Bangkok blijft) is kiezen voor een hotel dicht bij de metro, zodat u gemakkelijk alle delen van de stad kan bereiken. Twee hotels zijn zeker een bezoek waard. Het So Sofitel Bangkok om te beginnen, een elegant, modern hotel met uitzicht op Lumphini Park, dicht bij de MRT- en BTS-lijnen. De ideale locatie om in 20 minuten naar Sukhumvit, Silom of de oude stad te gaan.
Het InterContinental Bangkok is een uitstekende keuze als u van plan bent meer tijd door te brengen in de Sukhumvit wijk. Dit onlangs gerenoveerde hotel ligt naast het Chit Lom BTS-station, op een korte wandeling van het winkelgebied van de stad. U zit hier dus midden in de actie. Bangkok doorkruisen vanuit het hotel is een koud kunstje.
Ochtend
Verscholen tussen de commerciële gebouwen van de chique Phrom Phong wijk vindt u culinair instituut Rung Rueang Pork Noodle, bekroond met een Bib Gourmand. Op het menu staat onder meer een soep met zelfgemaakte knoedels van vis en varkensvlees die subtiel worden gekruid. U moet weten dat de zaak rond lunchtijd stampvol zit. Tip: ga er om 9 uur ’s ochtends heen als het opengaat om de drukte te vermijden.
Lunch
Nadat u de pittige tom yam van Rung Rueang hebt overleefd, vervolgt u uw culinaire reis in oostelijke richting naar de woonwijk Ekkamai, die wemelt van kraampjes om van te watertanden. Bib Gourmand Here Hai is ongetwijfeld een van de beste. Er worden al vroeg wachtrijen gevormd om de gebakken rijst met krab te bestellen. De prijzen lijken misschien hoog voor streetfood, maar de porties zijn royaal en de ingrediënten – waaronder zeevruchten geïmporteerd uit Surat Thani – rechtvaardigen zeker de prijs. Elke hap is doordrenkt met het heerlijke rokerige aroma van de wok.
Wanneer u uw buik vol heeft gegeten, trekt u naar Banthat Thong aan de andere kant van de stad. Dit is een van de drukste straten van de stad en staat vol kraampjes met delicieuze noedelsgerechten, Thaise en Chinese specialiteiten, en nog veel meer.
Er is geen tekort aan keuze, maar wij raden Tang Sui Heng aan, aanbevolen in de MICHELIN Gids 2024. Dit familiebedrijf serveert genereuze traditionele gerechten, waaronder de beroemde stoofpot van eend met worst en (optioneel) ingewanden en poten. U kunt ook kiezen voor eend met rijst of ganzenstoofpot met noedels. Zorg dat u er vroeg bij bent: naarmate de avond vordert, wordt de keuze steeds beperkter.
Avond
Na dit feestmaal maakt u een laatste stop in Yaowarat, het Chinatown van Bangkok, bekend om zijn uitstekende streetfood. Ook hier kan u geen verkeerde keuzes maken – alles is er voortreffelijk. Lim Lao Ngow op Songwat Road (een opkomende wijk op minder dan vijf minuten stappen) is een aanrader. Bestel de specialiteit: noedelssoep met visballetjes. Dit betaalbare eethuisje gebruikt geen bloem in zijn visballetjes, waardoor ze een zeer sappige textuur hebben. Voeg daar de vlezige noedels en zachte wontons aan toe die in een lichte bouillon drijven, en u verkrijgt een perfecte hap. Zonder twijfel de beste manier om dit avontuur in het land van streetfood af te sluiten.
Adressenboek :
So Sofitel Bangkok: 2 North Sathorn Road, Bangrak, Bangkok
InterContinental Bangkok: 973 Phloen Chit Road, Bangkok
Rung Rueang Pork Noodle: 10/3 Soi Sukhumvit 26, Khlong Tan, Khlong Toei, Bangkok
Here Hai: 112/1 Soi Sukhumvit 63, Khlong Tan Nuea, Vadhana, Bangkok
Banthat Thong: Khwaeng Wang Mai, Pathum Wan, Bangkok
Tang Sui Heng (Banthat Thong Road): 649 Banthat Thong Road, Wang Mai, Pathum Wan, Bangkok
Lim Lao Ngow (China Town): Devant le bâtiment no. 299-301, Song Sawat Road, Samphanthawong, Bangkok
Hoofdfoto ©Shutterstock
