Een etentje bij Gert De Mangeleer en Joachim Boudens laat u niet los. Dat begint al bij de setting: u bevindt zich in het exclusieve Botanic Sanctuary hotel, maar tegelijkertijd zit u in een eigen wereld. In dit intieme restaurant spelen beton en grijs de boventoon. Dit is moderne architectuur waar u stil van wordt. Om deze beleving nog verrassender te maken, wordt gevraagd geen foto’s te posten op sociale media. We verklappen dan ook niets over de bijzondere chef’s table waar elke gast een gerecht krijgt voorgeschoteld.
Chef De Mangeleer zet hier zijn signatuur neer, met een bijzondere focus op Azië. We kennen hem als een uitermate precieze chef, een creatieve ziel die zijn ingrediënten uitvoerig bewerkt en durft te combineren. Langoustine brengt hij bijvoorbeeld naar een hoger level door er passievrucht, olie van vanille, cacao en een sublieme jus van het schaaldier mee te associëren.
Het talent van deze chef is zijn vermogen om verfijning te combineren met originele ideeën die smaken een extra dimensie geven. Hij zet technieken naar zijn hand en aarzelt niet om hetzelfde te doen met klassiekers. Deze verbluffende reis is een belevenis die u lang zal bijblijven.