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Guide MICHELIN Belgium 2020

La Villa in the Sky

  • avenue Louise 480, Ixelles, 1050, Belgium
  • 90 - 210 EUR • Cuisine créative, Cuisine bio
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Guide MICHELIN Belgium 2020

La Villa in the Sky

  • avenue Louise 480, Ixelles, 1050, Belgium
  • 90 - 210 EUR • Cuisine créative, Cuisine bio
L'avis du Guide MICHELIN

Entrez dans l’IT Tower, prenez l’ascenseur jusqu’au 23e étage, avant de monter encore deux étages. Le spectacle qui vous attend est unique : une structure de verre design vous offre une vue à couper le souffle sur Bruxelles ! Dans la petite cuisine ouverte, vous pourrez admirer les gestes précis d’Alexandre Dionisio.

Sa cuisine se caractérise par des produits de première qualité et un côté ludique. Il met en valeur les produits avec de subtils accompagnements. Son bagage technique exceptionnel lui permet de surprendre avec, par exemple, une création intense autour d’un fromage bleu. Il introduit aussi de subtiles influences asiatiques qu’il marie à merveille à des éléments de cuisine classique. La finesse créative du chef Dionisio confirme sa grande réputation.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ô Très bon standing
Spécialités
  • Tartare de langoustine, crème à l'échalote et ciboulette, espuma des têtes et quinoa soufflé
  • Filet pur de bœuf de Castille maturé, asperges vertes, caviar osciètre et pommes de terre au siphon
  • Déclinaison autour de la betterave rouge, ganache chocolat blanc-betterave et crème glacée au yaourt grec

Equipements et services

  • e Vue
  • K Voiturier
  • E Restaurant non fumeur
  • r Repas en terrasse
  • û Menu végétarien
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • V Carte de crédit American Express
  • R Ascenseur
  • T Air conditionné
  • M Carte de crédit Diners Club

Informations pratiques

+32 2 644 69 14
Dates de fermeture
Fermé : 16-20 février, 10-28 août, 22-28 décembre, lundi, midi : mardi, midi : samedi, dimanche

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