Kamo, c’est un morceau de Tokyo en plein cœur de la capitale. Le décor est sobre et contemporain, avec des boiseries qui lui donnent un aspect singulier. Au bar, vous pourrez admirer de près la précision du chef Kamo. À peine serez-vous installé, vous recevrez une mise en bouche pour neutraliser votre palette de saveurs. Vous serez prêt pour goûter la finesse de la cuisine japonaise.

Tomoyasu Kamo souligne l’extraordinaire fraîcheur de ses produits avec des préparations simples en apparence. Il n’a pas besoin de produits de luxe pour affirmer son talent. Prenez par exemple le sashimi du jour, un classique. Ces morceaux de poisson cru sont élevés vers des sommets fascinants. Que de pureté, un délice ! L’harmonie subtile entre finesse, umami, exubérance et croustillance est fantastique. Kamo, c’est la subtilité à l’état pur.