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Recettes et techniques 1 minute 27 avril 2021

Bib@home – restaurants japonais à Bruxelles : notre sélection d’offres en take-away

Les cuisiniers belges ne se laissent pas abattre. Malgré la crise sanitaire liée au coronavirus et la fermeture temporaire des restaurants qui en résulte, ils continuent de donner le meilleur d'eux-mêmes. Nous sommes heureux de mettre en avant certaines initiatives à emporter, comme l’offre take-away de ces trois restaurants MICHELIN japonais à Bruxelles.

Takeaway Bruxelles Cuisine japonaise

Tomoyasu Kamo de l'étoile MICHELIN Kamo à Ixelles maîtrise la subtilité et les techniques précises qui caractérisent la cuisine japonaise. La façon dont il parvient à donner une dimension supplémentaire au poisson cru, par exemple, en dit long. Le chef Kamo propose actuellement deux menus à emporter : un plateau de sushis et sashimis (80 euros pour deux personnes) et un menu en trois services (60 euros) composé de sashimis et sushis, d'un plat de poisson et d'un plat de viande. Les plats changent chaque semaine, en fonction de l'offre. Mais soyez-en sûrs : l'interaction entre le riche, le sucré, le salé, l'acide et tant d'autres impressions vous restera encore longtemps à l’esprit.

Saito Harumi du restaurant Samouraï, dans le centre de la capitale, opte pour des boîtes à bento (à partir de 22 euros), en version basique et en version luxe. Que pouvez-vous attendre dans votre boîte ? Du riz, bien sûr, mais aussi quelques petits plats qui changent régulièrement, une soupe et des légumes marinés. Avez-vous hâte de goûter à la vraie cuisine, préparée à la minute par ce chef qui a plus de quarante ans d'expérience ? Bonne nouvelle : à partir du 8 mai, leur terrasse sera ouverte !

Au Sanzaru à Woluwe-Saint-Pierre, la cuisine japonaise est mélangée à des influences péruviennes, plus connue sous le nom de cuisine Nikkei. Ici aussi, la terrasse rouvrira ses portes le 8 mai. Ils continuent à proposer des plats à emporter, et le menu de cette semaine (55 euros pour des mises en bouche et quatre plats) est de nouveau très séduisant. En entrée, par exemple, vous avez le tiradito de bar (similaire au ceviche) avec des aubergines et du citron confit. Le plat principal ? C'est de la poitrine de porc laquée avec de l'ail des ours et des petits pois à l'aji amarillo. Envie d'un dîner exotique ? Alors commandez rapidement à Sanzaru.


Photo Sanzaru ©Alexandre Bibaut

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