Les rédacteurs du Guide MICHELIN recommandent l'itinéraire Berlin-Bruxelles, avec le bon hôtel et, bien sûr, le restaurant correspondant. Votre voyage se fera de nuit, avec l'European Sleeper.
L'European Sleeper existe depuis 2021. Pour voyager confortablement et rapidement la nuit, la compagnie ferroviaire belgo-néerlandaise a lancé ‘The Good Night Train’. La liaison Berlin-Bruxelles débutera le 25 mai 2023. Les avantages de ce train de nuit sont évidents : le train est l'un des moyens de transport les plus respectueux de l'environnement et du climat.
Quoi de mieux que le train de nuit pour voyager l'esprit et la conscience tranquilles, tout en gagnant un temps précieux ? Embarquez le soir, détendez-vous et arrivez frais et dispo le matin. Le train de nuit part de Berlin à 22h56 et arrive à Bruxelles à 9h27. Le voyage retour quitte Bruxelles à 19 h 22 et arrive à Berlin à 6 h 48.
Vous pouvez choisir parmi différentes catégories de confort et de prix : l'option la moins chère s'appelle ‘Sièges – Budget’, suivie de ‘Couchettes – Confort’ (sièges pendant la journée, jusqu'à six pendant la nuit, petit-déjeuner et eau minérale inclus). Si vous ne voulez pas faire de compromis sur le confort, choisissez les ‘Sièges – Deluxe’ pour trois personnes maximum. Vous pouvez compter sur le petit-déjeuner XL et une boisson de bienvenue, un lavabo dans le compartiment, des serviettes et des articles de toilette, un service de réveil... Cela vous plaît ? Alors n'hésitez pas et réservez !
Après une nuit de détente dans le ‘Good Night Train’, séjournez dans un hôtel recommandé par le Guide MICHELIN. De nombreux hôtels s'engagent en faveur de la planète et proposent de nombreuses mesures durables. Pensez à l'éclairage économe en énergie, aux produits d'entretien respectueux de l'environnement et à l'élimination du plastique jetable.
Les experts hôteliers du Guide MICHELIN ont sélectionné pour vous les adresses suivantes à Berlin :
- Hotel Orania.Berlin, un hôtel de charme luxueux et branché situé à Kreuzberg.
- Gorki Apartments, des appartements spacieux au charme hipster dans un vieil immeuble de Berlin-Mitte.
- So/ Berlin Das Stue, un hôtel haut de gamme à Berlin-Tiergarten dans un bâtiment construit dans les années 1930 pour abriter une ambassade danoise.
Nos experts hôteliers recommandent les hôtels suivants à Bruxelles :
- Hôtel des Galeries, un hôtel de charme chic situé dans les impressionnantes Galeries Royales Saint-Hubert.
- JAM Hotel, avec son design industriel branché.
- L'élégant Hôtel Amigo, idéalement situé à deux pas de la Grand Place.
Une visite de la ville passe bien sûr par la gastronomie. Les inspecteurs MICHELIN recommandent plusieurs restaurants étoilés à Berlin et à Bruxelles qui proposent non seulement une cuisine de qualité, mais qui ont également reçu l'étoile verte pour leurs initiatives louables en matière de développement durable.
Nobelhart & Schmutzig - Berlin-Kreuzberg
Cette maison discrète de la Friedrichstraße suit sa propre philosophie. Pour le patron et sommelier Billy Wagner et le chef Micha Schäfer, l'appréciation et l'origine des produits sont de la plus haute importance. Ils utilisent les meilleurs ingrédients de saison, naturellement issus de la région. Ils fabriquent même leur propre beurre. La cuisine est réfléchie et précise ; chaque ingrédient a sa propre histoire. Ce qui se cache derrière l'association du chou frisé et des graines de moutarde ou de la pomme de terre et de la fleur d'aneth, par exemple, est expliqué par les chefs eux-mêmes, soit à la table, soit au comptoir, juste à côté de la cuisine ouverte. Les places sont d'ailleurs particulièrement recherchées ! Le menu en 10 services est accompagné de vins, de bières et de distillats très intéressants.
Cordo – Berlin-Mitte
Cordo est synonyme de cuisine sophistiquée dans une atmosphère sans prétention. Ce restaurant branché et accueillant propose un menu créatif (avec option végétarienne), riche en contrastes et harmonieux à la fois. L'accent est mis sur les produits respectueux de l'environnement et économes en ressources provenant des environs. Des plats modernes tels que la truite saumonée associée au raifort et au concombre, ou l'agneau dyke à la ciboulette et à l'ail noir sont accompagnés d'une sélection intéressante et étendue de vins naturels et biologiques. Le service expérimenté et charmant vous mettra à l'aise, et le chef Yannic Stockhausen prend également plaisir à faire le tour du restaurant.
Bandol sur mer – Berlin-Mitte
On ne s'attend pas immédiatement à voir une étoile MICHELIN dans un restaurant décontracté de style ‘shabby chic’ comme celui-ci. Dans la cuisine ouverte, Andreas fait preuve d'une passion, d'une précision et d'une originalité remarquables. Il cuisine dans le respect de la région, aime les légumes et préfère utiliser les produits des agriculteurs locaux. Peut-être avez-vous envie d'un pâté d'aubergines, noisettes et fraises vertes ? Ou encore d'un sandre de la Havel, trompette d'automne, aiguille d'épicéa et radis ? Les plats sont extrêmement soignés, homogènes et regorgent de saveurs uniques. Bandol sur mer est synonyme de gastronomie de haut niveau et de convivialité.
Barge – Bruxelles
L'homme derrière le produit. Le bien-être des employés. L'impact de leurs actions sur leurs semblables. Dans leur restaurant branché près du Marché aux Poissons, Grégoire Gillard et son équipe proposent leur version de la gastronomie durable. Cette cuisine créative évolue au fil des saisons et montre que Bruxelles et ses environs ont des produits particulièrement intéressants à offrir. Des associations astucieuses et approfondies comme la ricotta de buffle belge, le topinambour, la truffe, l'huile de café et un jus de lactofermentation ravissent les convives. La sélection de vins attrayante est également en accord avec le concept durable de la maison.
Humus x Hortense - Bruxelles
Avant même que cela ne devienne une mode, le chef Nicolas Decloedt et l'hôtesse/sommelière Caroline Baerten étaient des précurseurs de la cuisine végétale. Leur vision du développement durable et leur créativité sont mises en œuvre de manière experte dans cette majestueuse maison d'angle ornée de magnifiques peintures d'anges et d'ornements dorés. Ils proposent un nouveau regard sur la gastronomie. Audacieux. Innovant. Pensez à une interprétation personnelle du Paris-Brest, avec du céleri-rave affiné, une mousseline de coing, du raifort pour pimenter le tout et un jus de céleri-rave et pomme pour sublimer les légumes avec intensité. Avec un mélange d’amazake, de saké, de thé oolong au lait et de vodka, la sommelière démontre son grand savoir-faire pour souligner l’exubérance de ces créations.
Il est d'ores et déjà prévu d'étendre le réseau de lignes du ‘Good Night Train’. À partir de décembre 2023, la liaison Bruxelles-Amsterdam-Berlin sera complétée par la liaison Berlin-Dresde-Prague.
Head Photo ©Sarah Schlopsnies/Bandol sur mer
