« À la vie d’artiste » est la devise de Nicolas Misera, et ce n’est pas un hasard. Vous le constaterez d’emblée en pénétrant dans ce restaurant animé du Nieuw Zuid, où l’art est omniprésent, dans un mélange élégant de pureté et de design. La cuisine ouverte et son séduisant comptoir dominent l’intérieur et captent l’attention. On y voit le chef à l’œuvre, déployant sa créativité dans chaque assiette. Sa cuisine classique originale, qui privilégie les poissons et fruits de mer, s’appuie sur un grand savoir-faire. Sauces intenses, cuissons parfaites et originalité forment un mélange fascinant entre ville et mer du Nord. Commencez par exemple par une brioche tiède, recouverte de jarret de porc, homard, truffe et parmesan, hommage au père de Misera, devenu un classique de la maison. Il réunit ensuite des noix de Saint-Jacques cuites au beurre, du boudin blanc, de l’anguille de l’Escaut oriental, un petit gris et une sublime sauce au persil d’une façon très personnelle. Le choix de travailler entièrement à la carte constitue un véritable atout. Un artiste sait émouvoir son public par son talent. C’est précisément ce qui caractérise Nicolas Misera.