ทานอาหารนอกบ้าน 1 minute 19 มิถุนายน 2018

Mezzaluna ร้านอาหารระดับ 2 ดาวมิชลินกับเมนูใหม่ต้อนรับฤดูร้อน

ร้านอาหารวิวสวยบนตึกสูงเฉียดฟ้าพร้อมมอบประสบการณ์รับประทานอาหาร ที่ทำให้คุณต้องหลงไหลไปกับกลิ่นอายความสดใสของฤดูร้อน

Mezzaluna ร้านอาหารระดับ 2 ดาวมิชลิน ณ โรงแรมเลอบัว กรุงเทพฯ นำโดยเชฟเรียวกิ คาวาซากิ (Ryoki Kawasaki) ได้รังสรรค์เมนูพิเศษต้อนรับฤดูร้อน โดยการเลือกเฟ้นหาวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยมจากทั่วโลก มาปรุงอาหารฝรั่งเศสที่ผสมผสานกลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่นได้อย่างลงตัว

เซตเมนูซัมเมอร์ 7 คอร์ส ราคาเริ่มต้นที่ 6,500++ บาท (ราคาทั้งหมดไม่รวมค่าบริการ 10% และภาษีมูลค่าเพิ่มอีก 7%)
ท่านสามารถดาวน์โหลดเมนูได้ที่นี่ หรือติดต่อ ร้านอาหาร Mezzaluna สำหรับการสำรองที่นั่งล่วงหน้าและสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม

<p><b>คอร์ส 1.</b> ปลาชิมะ-อาจิ ไข่ปลาเทร้าต์สีทอง เฟนเนล เชอร์เบ็ทยูซุ-โยเกิร์ต</p> <p><b>เทคนิคการปรุง: </b> ปลาชิมะ-อาจิ ดองกับผิวส้ม เกลือ น้ำตาล 90 นาที จากนั้นหมักอีกครั้งด้วย น้ำมันมะกอก เฟนเนลและผักชีลาว</p>

คอร์ส 1. ปลาชิมะ-อาจิ ไข่ปลาเทร้าต์สีทอง เฟนเนล เชอร์เบ็ทยูซุ-โยเกิร์ต

เทคนิคการปรุง: ปลาชิมะ-อาจิ ดองกับผิวส้ม เกลือ น้ำตาล 90 นาที จากนั้นหมักอีกครั้งด้วย น้ำมันมะกอก เฟนเนลและผักชีลาว

<p><b>คอร์ส 2.</b> หอยซาซาเอะเสิร์ฟในเนยสมุนไพร เห็ด ถั่วลันเตา และโฟมกลิ่นกระเทียม</p> <p><b>เทคนิคการปรุง: </b> หอยซาซาเอะนึ่งในสาเกและผัดกับเนยสมุนไพร คัสตาร์ดตับห่านอยู่ด้านล่าง โฟมกระเทียมและขนมปังกรอบโรยด้านบน</p>

คอร์ส 2. หอยซาซาเอะเสิร์ฟในเนยสมุนไพร เห็ด ถั่วลันเตา และโฟมกลิ่นกระเทียม

เทคนิคการปรุง: หอยซาซาเอะนึ่งในสาเกและผัดกับเนยสมุนไพร คัสตาร์ดตับห่านอยู่ด้านล่าง โฟมกระเทียมและขนมปังกรอบโรยด้านบน

<p><b>คอร์ส 3.</b>กุ้งมังกรจากเมืองบริตตานี่อบเครื่องเทศ เสิร์ฟกับซอสพริกระฆังและไส้กรอกสเปน</p> <p><b>เทคนิคการปรุง: </b>กุ้งมังกรผัดกับเนยและเครื่องเทศ นำพริกระฆังแดง ไส้กรอกสเปนไปเคี่ยวกับซอสเปลือกกุ้ง</p>

คอร์ส 3.กุ้งมังกรจากเมืองบริตตานี่อบเครื่องเทศ เสิร์ฟกับซอสพริกระฆังและไส้กรอกสเปน

เทคนิคการปรุง: กุ้งมังกรผัดกับเนยและเครื่องเทศ นำพริกระฆังแดง ไส้กรอกสเปนไปเคี่ยวกับซอสเปลือกกุ้ง

<p><b>คอร์ส 4.</b> ปลาอายุพันแตงกวา เมลอนเขียว ใบโหระพาและซอสปลาเคี่ยว </p> <p><b>เทคนิคการปรุง: </b> ปลาอายุตุ๋นในน้ำมันมะกอก ใบไธม์และกระเทียม 3 ชั่วโมง ซอสทำจากปลาเคี่ยวให้งวด</p>

คอร์ส 4. ปลาอายุพันแตงกวา เมลอนเขียว ใบโหระพาและซอสปลาเคี่ยว

เทคนิคการปรุง: ปลาอายุตุ๋นในน้ำมันมะกอก ใบไธม์และกระเทียม 3 ชั่วโมง ซอสทำจากปลาเคี่ยวให้งวด

<p><b>คอร์ส 5.</b> ไก่จากฝรั่งเศสยัดไส้มูสงาดำ เสิร์ฟพร้อมถั่วแระญี่ปุ่นและเห็ดแชนเทอเรล </p> <p><b>เทคนิคการปรุง: </b> ไก่ต้มยัดไส้ด้วยมูสงาดำและพริกไทยเนปาล ซอสเนยเคี่ยวจนเป็นสีน้ำตาล </p>

คอร์ส 5. ไก่จากฝรั่งเศสยัดไส้มูสงาดำ เสิร์ฟพร้อมถั่วแระญี่ปุ่นและเห็ดแชนเทอเรล

เทคนิคการปรุง: ไก่ต้มยัดไส้ด้วยมูสงาดำและพริกไทยเนปาล ซอสเนยเคี่ยวจนเป็นสีน้ำตาล

<p><b>คอร์ส 6.</b> เนื้อวากิว เอ 5 จากเมืองนีงาตะ มูรากามิ ย่างบนถ่านบิงโช เสิร์ฟกับมันฝรั่งและครีมฮอร์สแรดิช </p> <p><b>เทคนิคการปรุง: </b> เนื้อวากิวย่างบนถ่านบิงโช คลุกด้วยผงชาร์โคล ซอสวอเตอร์เครส</p>

คอร์ส 6. เนื้อวากิว เอ 5 จากเมืองนีงาตะ มูรากามิ ย่างบนถ่านบิงโช เสิร์ฟกับมันฝรั่งและครีมฮอร์สแรดิช

เทคนิคการปรุง: เนื้อวากิวย่างบนถ่านบิงโช คลุกด้วยผงชาร์โคล ซอสวอเตอร์เครส

<p><b>คอร์ส 7.</b> สับปะรดภูเก็ต เสิร์ฟพร้อมเมอแรงค์และเชอร์เบ็ทรสส้มสุดาจิ-ทารากอน </p> <p><b>เทคนิคการปรุง: </b> สับปะรดภูเก็ตเสิร์ฟ 3 สไตล์ แบบสด แห้ง และอบ มีเมอแรงและเชอร์เบ็ทส้มสุดาจิวางด้านบน</p>

คอร์ส 7. สับปะรดภูเก็ต เสิร์ฟพร้อมเมอแรงค์และเชอร์เบ็ทรสส้มสุดาจิ-ทารากอน

เทคนิคการปรุง: สับปะรดภูเก็ตเสิร์ฟ 3 สไตล์ แบบสด แห้ง และอบ มีเมอแรงและเชอร์เบ็ทส้มสุดาจิวางด้านบน

รีวิวร้านอาหาร Mezzaluna (ร้านอาหารระดับ 2 ดาวมิชลิน) จากผู้ตรวจสอบมิชลิน

บนชั้น 65 ของโรงแรมเลอบัว Mezzaluna ให้คุณตื่นตาตื่นใจไปกับบรรยากาศสวยงามยามค่ำคืนของกรุงเทพฯ แวะจิบเครื่องดื่มที่ Sky Bar ก่อนเปิดประสบการณ์อาหารที่คุณคาดไม่ถึง ด้วยดินเนอร์สไตล์ยุโรปร่วมสมัยแบบเซตเมนู 7 คอร์สที่มีกลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่นจากทีมเชฟยอดฝีมือ พร้อมเมนูเซอร์ไพรส์ที่ล้วนมีความลงตัวของรสชาติด้วยเทคนิคการปรุงชั้นสูง นอกจากนี้ยังมีไวน์ลิสต์ให้เลือกมากมายหลากหลายราคา

เขียนโดย Colin Ho
Colin is MICHELIN Guide Asia's Digital Director and occasional website contributor. An Australian living in Singapore, he enjoys travelling, photography and can be often seen tucking into a plate or bowl of local cuisine.

ทานอาหารนอกบ้าน

บทความทั้งหมดของ ทานอาหารนอกบ้าน

ดูอย่างอื่นต่อ - เรื่องราวที่คุณอาจสนใจ

เลือกวันที่เข้าพักของคุณ
อัตราใน THB สำหรับ 1 คืน, 1 แขก
  1. คู่มือ 'มิชลิน ไกด์'
  2. นิตยสาร
  3. ทานอาหารนอกบ้าน
  4. Mezzaluna ร้านอาหารระดับ 2 ดาวมิชลินกับเมนูใหม่ต้อนรับฤดูร้อน

ได้รับข้อมูลข่าวสารจาก 'มิชลิน ไกด์' ก่อนใคร

การที่คุณกดปุ่ม สมัครสมาชิก คุณได้ยินยอมให้กลุ่มบริษัท Michelin ทำการเก็บรวมรวบ และ ประมวลผลข้อมูลส่วนบุคคลของคุณเพื่อ (i) จัดการการสมัครสมาชิก (ii) วัดประสิทธิภาพของการจัดกิจกรรมของเรา และวิเคราะห์การโต้ตอบของคุณกับการสื่อสารของเรา โดยคุณยินยอมให้ กลุ่มบริษัท Michelin แบ่งปันข้อมูลของคุณกับบริษัทในเครือของมิชลินรายอื่น (เช่น TabletHotel ในสหรัฐอเมริกาและ Robert Parker ในสิงคโปร์) เพื่อให้รู้จักคุณดีขึ้น และยินยอมให้เราทำการส่งข้อเสนอทางการตลาด ทั้งนี้ คุณสามารถจัดการการตั้งค่าการสื่อสารของคุณได้ตลอดเวลาหรือยกเลิกการสมัครโดยใช้ลิงก์ ยกเลิก ที่อยู่ในอีเมลทั้งหมดของเรา ในการใช้สิทธิ์ความเป็นส่วนตัวของคุณ: ติดต่อเรา คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีที่ Michelin จัดการข้อมูลของคุณได้ ที่นี่.

ติดตามเรา

การคัดเลือกของ มิชลิน ไกด์

กรีซ กาตาร์ เกาหลีใต้ ไก่งวง แคนาดา โครเอเชีย จีนแผ่นดินใหญ่ เซอร์เบีย ญี่ปุ่น ดูไบ เดนมาร์ก ไต้หวัน ไทย นอร์เวย์ เนเธอร์แลนด์ บราซิล เบลเยียม โปรตุเกส โปแลนด์ ฝรั่งเศส ฟินแลนด์ มอลตา มาเก๊า มาเลเซี เม็กซิโก เยอรมนี ลักเซมเบิร์ก ลัตเวีย ลิทัวเนีย เวียดนาม สเปน สโลวีเนีย สวิตเซอร์แลนด์ สวีเดน สหรัฐอเมริกา สหราชอาณาจักร สาธารณรัฐเช็ก สิงคโปร์ ออสเตรีย อาบูดาบี อาร์เจนตินา อิตาลี เอสโตเนีย ไอซ์แลนด์ ไอร์แลนด์ ฮ่องกง ฮังการี

 

เบลเยียม โปรตุเกส โปแลนด์ ฝรั่งเศส ฟินแลนด์ มอลตา มาเก๊า มาเลเซี เม็กซิโก เยอรมนี ลักเซมเบิร์ก ลัตเวีย ลิทัวเนีย เวียดนาม สเปน สโลวีเนีย

 

สวิตเซอร์แลนด์ สวีเดน สหรัฐอเมริกา สหราชอาณาจักร สาธารณรัฐเช็ก สิงคโปร์ ออสเตรีย อาบูดาบี อาร์เจนตินา อิตาลี เอสโตเนีย ไอซ์แลนด์ ไอร์แลนด์ ฮ่องกง ฮังการี

มิชลิน ไกด์

เกี่ยวกับ ร้านอาหา โรงแรม พาร์ทเนอ ติดต่อเ แสดงความคิดเห

The MICHELIN group

The MICHELIN Company MICHELIN Tires ViaMichelin