ทานอาหารนอกบ้าน 1 minute 04 มิถุนายน 2021

#เที่ยวอิตาลีทิพย์ กับเมนูพาสตาเด็ด ๆ จาก 6 ร้านอาหารในคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’

รวมลิสต์ร้านอาหารอิตาเลียนที่ดีที่สุดในประเทศไทยมาเพื่อเอาใจคนรักพาสตาโดยเฉพาะ

pasta Italian MICHELIN Guide Thailand

ลิ้มลองรสชาติในแบบ La Dolce Vita ได้โดยไม่ต้องเดินทางออกนอกประเทศด้วยร้านพาสตาชั้นนำในกรุงเทพฯ ตั้งแต่ราวีโอลีมังสวิรัติไปจนถึงสปาเกตตีฉ่ำซอสซีฟู้ด

หมายเหตุ: โปรดตรวจสอบเวลาทำการกับร้านอาหารล่วงหน้า และร้านอาหารบางแห่งยังมีบริการจัดส่งและสั่งซื้อกลับบ้าน ตลอดจนข้อเสนอพิเศษต่าง ๆ เพื่ออุดหนุนและช่วยเหลือร้านอาหารในช่วงเวลาวิกฤติเช่นนี้

พาสตาอาหารทะเลของร้าน Lenzi Tuscan Kitchen (© Lenzi Tuscan Kitchen)
พาสตาอาหารทะเลของร้าน Lenzi Tuscan Kitchen (© Lenzi Tuscan Kitchen)

Lenzi Tuscan Kitchen (รางวัลมิชลิน เพลท จากคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2564)
ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารอิตาเลียนตอนเหนืออย่างร้าน Lenzi ของเชฟฟรานเชสโก เลนซี (Francesco Lenzi) มีเมนูให้คุณเลือกหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นพาสตา Ravioli ripieni di foie gras in salsa di tartufo (ราวีโอลีโฮมเมดสอดไส้ฟัวกราฝรั่งเศส ริคอตตาชีส และเห็ดทรัฟเฟิล) หอมกรุ่นชวนน้ำลายสอ ไปจนถึง Spaghetti con vongole veraci e bottarga (สปาเกตตีในซอสไวน์ขาวกับหอยตลับอิตาเลียน) สำหรับคนรักอาหารทะเล

ลิงกวีเนเนื้อปูชิ้นเบิ้ม (© Theo Mio)
ลิงกวีเนเนื้อปูชิ้นเบิ้ม (© Theo Mio)

Theo Mio (รางวัลมิชลิน เพลท จากคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2564)
ร้านอาหารที่ตั้งอยู่หน้าโรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล กรุงเทพฯ ดึงดูดผู้คนที่สัญจรไปมาด้วยห้องครัวแบบเปิดสไตล์อิตาเลียนและห้องโถงกระจกที่ประดับประดาด้วยแสงไฟสวยสะดุดตา ที่นี่คุณจะได้เพลิดเพลินกับพาสตาอย่างเต็มอิ่ม ไม่ว่าจะเป็น Ravioli di Erbette (ราวีโอลีผักรวมยัดไส้) หรือ Linguine con Granchio (ลิงกวีเนเนื้อปู) และอย่าลืมเติมความหวานให้มื้ออาหารของคุณด้วยเมนูคลาสสิกอย่าง Torta di Cioccolato con Arancio หรือเค้กช็อกโกแลต Valrhona เนื้อนุ่มและครีมส้มแบบดั้งเดิม

เส้นเฟตตุชชีเนสด ๆ เสิร์ฟพร้อมริคอตตาชีส ไส้กรอก และเห็ดทรัฟเฟิลดำแสนเย้ายวน (© Enoteca)
เส้นเฟตตุชชีเนสด ๆ เสิร์ฟพร้อมริคอตตาชีส ไส้กรอก และเห็ดทรัฟเฟิลดำแสนเย้ายวน (© Enoteca)

Enoteca (รางวัลมิชลิน เพลท จากคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2564)
แม้ Enoteca จะโด่งดังในหมู่นักชิมกรุงเทพฯ ด้วยรายการไวน์อันหลากหลายและการบริการที่เป็นกันเอง แต่อย่าลืมว่าเมนูพาสตาของที่นี่ก็โดดเด่นไม่แพ้กัน เมนูที่พลาดไม่ได้ของ Enoteca รวมถึงราวีโอลีสอดไส้ฟัวกรา และ Risotto Zafferano ปรุงด้วยฟัวกราและน้ำส้มสายชูบัลซามิกที่หมักบ่มนานกว่า 30 ปี หรือจะเส้นเฟตตุชชีเนทำมือสด ๆ เสิร์ฟพร้อมริคอตตาชีส ไส้กรอก และเห็ดทรัฟเฟิลดำที่หอมยวนใจ สำหรับท่านที่ชื่นชอบอาหารทะเลจะไม่ผิดหวังกับ Spaghetti Mancini ในซอสคาร์โบนาราซีฟู้ด

ฟัวกราราวีโอลีแสนอร่อย (© Gianni)
ฟัวกราราวีโอลีแสนอร่อย (© Gianni)

Gianni (รางวัลมิชลิน เพลท จากคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2564)
นับตั้งแต่เปิดร้านในปี 1996 จียานนี ฟาฟโร (Gianni Favro) ได้ใช้ความมหัศจรรย์ของอาหารอิตาเลียนรังสรรค์พาสตาแฮนด์เมดที่มีคุณภาพมาจนถึงปัจจุบัน โดยเฉพาะรีซอตโตเห็ดพอร์ชินีและ Rigatoni ที่ผสมผสานกับมะเขือยาว มะเขือเทศ และริคอตตาชีส

Tagliatelle Bolognese กับซอสเนื้อวากิวที่เคี่ยว 24 ชั่วโมงจนหอมยวนใจ (© La Dotta)
Tagliatelle Bolognese กับซอสเนื้อวากิวที่เคี่ยว 24 ชั่วโมงจนหอมยวนใจ (© La Dotta)

La Dotta (รางวัลมิชลิน เพลท จากคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2564)
ร้านอาหารอิตาเลียนสีฟ้าสะดุดตาที่มีพาสตาเป็นตัวเอก เมนูของ La Dotta อุทิศให้กับพาสตาแท้ ๆ ตั้งแต่คาร์โบนาราราดซอสเข้มข้น (โดยไม่มีครีมผสม), Tagliatelle Bolognese ที่ใช้วัตถุดิบอย่างเนื้อวากิวเคี่ยวตลอด 24 ชั่วโมง หรือ Pennette สไตล์ Umbria (เส้นลักษณะเดียวกับ Penne แต่มีขนาดสั้นกว่า) พร้อมไส้กรอกหมู ไวน์ขาว และซอสครีมเข้มข้น ร้านพาสตาสีฟ้าแห่งนี้ยังให้บริการโดนัทยัดไส้สไตล์อิตาเลียนที่เรียกว่า “Bombolini” ที่หารับประทานไม่ได้ที่ไหนในกรุงเทพฯ

อย่าลืมชิมเมนู Ragu Cannelone ของยูจีนิโอ คันโนนี เชฟคนใหม่แห่งห้องอาหาร La Scala ด้วย (© La Scala)
อย่าลืมชิมเมนู Ragu Cannelone ของยูจีนิโอ คันโนนี เชฟคนใหม่แห่งห้องอาหาร La Scala ด้วย (© La Scala)

La Scala (รางวัลมิชลิน เพลท จากคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2564)
ไม่ว่าคุณจะมาที่นี่เพื่อเพลิดเพลินกับมื้อกลางวันพร้อมชมวิวริมสระว่ายน้ำ หรือเพื่ออิ่มอร่อยกับอาหารค่ำสุดโรแมนติกภายใต้แสงไฟสลัว อย่าลืมสั่งพาสตาอย่างน้อยหนึ่งจาน สำหรับผู้รับประทานมังสวิรัติเราขอแนะนำ Mascarpone gnocchi ซึ่งมีวัตถุดิบสำคัญคือใบโหระพาปลูกเอง และอีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจคือ Ragu Cannelone สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเนื้อแกะโดยเฉพาะ


อ่านต่อ: ถอดรหัสความอร่อย: ครัวซ็อง

ภาพเปิด: © Enoteca, Pruepat Songtieng, Lenzi Tuscan Kitchen, La Dotta

ทานอาหารนอกบ้าน

ดูอย่างอื่นต่อ - เรื่องราวที่คุณอาจสนใจ

ติดตามข่าวสารของเรา เพื่อรับรู้เรื่องราวใหม่ ๆ จาก 'มิชลิน ไกด์' เป็นคนแรก

สมัครสมาชิก

ติดตาม 'มิชลิน ไกด์' ผ่านช่องทางโซเชียล เพื่อจะได้ไม่พลาดเรื่องราวน่าสนใจและเบื้องหลัง