Street food ภูเก็ตอาจจะไม่ได้รับการกล่าวถึงมากนักในอดีต แต่ในปัจจุบันที่มีไกด์แนะนำอาหาร และ Page ต่าง ๆ มากมาย แถมด้วยคนรักอาหารที่ต้องการเปิดประสบการณ์ใหม่ ๆ เมืองเก่าภาคใต้แห่งนี้ได้กลายเป็นสวรรค์คนรักอาหารอีกแห่ง วันนี้ “มิชลิน ไกด์” ขอนำเสนออาหารริมทาง 10 ร้านโปรด ที่มีทั้งบะหมี่เส้นเหนียวนุ่ม ร้านในตำนานรุ่นที่สาม ไปจนถึงร้านติดล้อ
โกเบนซ์ (รางวัลบิบ กูร์มองด์)
ถือได้ว่าเป็นร้าน street food ที่มีชื่อที่สุดร้านหนึ่งในภูเก็ต ร้านโกเบนซ์เสิร์ฟข้าวต้มแห้งแสนอร่อยมาแล้วกว่า 15 ปี ร้านเปิดตั้งแต่ 1 ทุ่มจนถึงตีสาม ร้านหัวมุมแห่งนี้คลาคล่ำไปด้วยลูกค้ามากมายอยู่เสมอ ไม่ว่าจะเป็นครอบครัวไปหรือชาวปาร์ตี้หาที่สร่างเมา แม้น้ำซุปจะเสิร์ฟแยก แต่ข้าวในจานก็ยังนุ่ม เครื่องต่าง ๆ ทั้งกระเทียมเจียว หมูสับหมัก หมูกรอบ และเครื่องในก็รสชาติอูมามิไม่ว่าจะกินแบบแห้งหรือน้ำ
ฮ้องข้าวต้มปลา (รางวัลบิบ กูร์มองด์)
ร้านห้องแถวเล็ก ๆ แห่งนี้นำเสนอความอร่อยตามใจฝัน แม้ชื่อร้านจะบอกว่าขายข้าวต้มปลา แต่เมนูตามสั่งสไตล์ไทยจีนคือของเด็ดที่ดึงดูดให้คนมาจนแน่นร้าน ปูผัดผงกะหรี่ที่นี่ไม่มันเยิ้ม แต่ยังเข้มข้นด้วยไข่และผงกะหรี่ที่ใส่มาอย่างไม่กลัวขาดทุน เมนูอื่นที่อยากให้ลองคือปลาผัดเกี่ยมฉ่ายและต้มยำปลาน้ำใส
หมอมูดง (รางวัลบิบ กูร์มองด์)
ชื่อและสภาพของกระท่อมไม้ไผ่ริมป่าชายเลนแห่งนี้อาจจะดูแปลกไปจากร้านอาหารทะเลอื่น ๆ แต่ขอบอกว่าคุณจะประทับใจกับบรรยากาศและรสชาติอย่างแน่นอน ปลาทูยัดไส้เป็นเมนูขึ้นชื่อที่คนรักอาหารต่างยกนิ้วให้ เนื้อปลาถูกขูดออกมาบดผสมกับเครื่องแกงเผ็ดร้อน ก้างปลาถูกเลาะออกเพื่อยัดเนื้อปลาที่คลุกเคล้าเป็นอย่างดีกลับเข้าไป ก่อนนำปลาทั้งตัวไปทอดจนเหลืองกรอบ นอกจากปลาแล้ว ยังมีปลาหมึก ปลาไหล หอยนางรม และหอยขมให้เลือกสั่ง ทำได้ทั้งผัด ย่าง หรือแกง อร่อยแน่ทุกจาน
หมี่ต้นโพธิ์ (รางวัลมิชลิน เพลท)
ร้านนี้เปิดมากว่า 70 ปีแล้ว เมนูขึ้นชื่อคือหมี่ฮกเกี้ยนผัดบนเตาถ่าน เลือกได้ว่าใส่หมูหรือซีฟู้ด ทุกจานราดด้วยไข่เยิ้ม ๆ เพิ่มความหอมมัน และอย่าลืมสั่งอาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์ภูเก็ตที่อร่อยไม่แพ้กัน ทั้งหมูสะเต๊ะ ทอดมันปลา และห่อหมกปลาใบชะพลู
ชวนชิม (รางวัลบิบ กูร์มองด์)
ร้านที่ดูแลโดยทายาทรุ่นที่สองแห่งนี้มีเมนูอาหารทะเลให้เลือกจนตาลาย แต่เมนูที่มีแฟนเหนียวแน่นคือผัดกะเพรากลิ่นหอมฉ่ำซอสกำลังดี ถ้ามาคนเดียว เราแนะนำให้สั่งกะเพราหมูสับหรือไข่ โปะด้วยไข่เจียวกรุบกรอบหรือไข่ดาวเยิ้ม ๆ ถ้ามาเป็นกลุ่มจะสนุกกว่า เพราะคุณสามารถร่วมกันสั่งจานอร่อยอื่น ๆ มาช่วยกันทานได้ ไม่ว่าจะเป็นปลาทอดราดน้ำแดงหรือคะน้าหมูกรอบ
โรตีแถวน้ำ (รางวัลบิบ กูร์มองด์)
ถ้าได้เริ่มมื้อแรกของวันด้วยโรตีกรุบกรอบคู่กับมัสมั่นเนื้อละลายในปากของร้านนี้แล้ว คุณจะไม่มีวันหวนกลับไปทานไข่ดาวและเบคอนอีกเลย ร้านโรตีแถวน้ำเปิดมากว่า 70 ปีแล้ว เอกลักษณ์ของร้าน คือ กระทะเหล็กแบนขนาดใหญ่บนเตาถ่านกับฝีมือการทำโรตีที่รวดเร็วน่าทึ่ง เมนูแนะนำคือโรตีโปะไข่ดาวทานคู่กับแกงที่มีให้เลือกทั้งเนื้อ ไก่ ปลา หรือจะทานเป็นของหวานคู่กับนมข้นหรือกล้วยก็มีเช่นกัน
โกลา (รางวัลมิชลิน เพลท)
ร้านไม่สวยก็ไม่ใช่ปัญหา ถ้าได้ลองหมี่ผัดฮกเกี้ยนรสเด็ดของร้านแล้ว เก้าอี้พลาสติกก็กลายเป็นบัลลังก์ราชันย์ได้ โกลา เจ้าของร้าน เสิร์ฟความอร่อยที่ร้านเล็ก ๆ แห่งนี้มากว่า 2 ทศวรรษ ก่อนส่งต่อสูตรลับให้ทายาทเมื่อไม่นานมานี้ หมี่หุ้นเส้นหนานุ่มผัดกับไข่ให้เนื้อสัมผัสเข้มข้น ตามด้วยผักเพิ่มความกรุบกรอบ
ข้าวต้มถนนดีบุก (รางวัลมิชลิน เพลท)
คุณจะพร้อมเด้งตัวจากเตียงทันทีถ้ารู้ว่าจะได้ไปทานข้าวต้มร้อน ๆ จากร้านครอบครัวบนถนนพังงาแห่งนี้ (ร้านเดิมอยู่บนถนนดีบุก) รสชาติเหนือกว่าข้าวต้มทั่วไปที่คุณเคยทานด้วยสาหร่ายและน้ำซุปเครื่องยาจีน นอกจากข้าวต้มแล้ว เราอยากให้คุณลองผัดหมี่ซั่วและข้าวหน้าไก่เต้าเจี้ยวด้วย
โอวต้าวบางเหนียว (รางวัลมิชลิน เพลท)
รถเข็นเจ้านี้เสิร์ฟอาหารท้องถิ่นอย่างโอวต้าว ทำจากเผือกนึ่งผัดกับอาหารทะเล หน้าตาคล้ายหอยทอด โรยด้วยกากหมูและหอมเจียว ตัวร้านตั้งอยู่ตรงข้ามโรงเรียนเทศบาลบ้านบางเหนียว ได้กลิ่นหอมโชยไกลก่อนเดินถึงร้าน วัตถุดิบที่สดใหม่และรสชาติที่อร่อยไม่เปลี่ยนแปลงช่วยสร้างฐานลูกค้าอันเหนียวแน่นมากว่า 10 ปี
โอชารส (รางวัลมิชลิน เพลท)
ร้านก๋วยเตี๋ยวในตำนานกลางเมืองภูเก็ต เปิดมากว่า 30 ปีแล้ว ร้านเปิดตั้งแต่ 7 โมงเช้าถึงบ่ายสาม จุดเด่นคือลูกชิ้นทำเองเนื้อกรุบกรอบและชิ้นเนื้อนุ่มละลายในปาก ปริมาณที่ให้ไม่เยอะจนเกินไป คุณจึงสามารถลองความอร่อยได้หลากหลาด้วยการจับคู่เส้นก๋วยเตี๋ยวแบบต่าง ๆ กับน้ำซุปทั้งข้นและใส
ฮ้องข้าวต้มปลา (เครดิตรูปภาพ: พาขวัญเฮาส์)
