Restaurants
Meliefste
- Wolphaartsdijkseveer 1, Wolphaartsdijk, 4471 ND, Nederland
- €€€€ · Creatief
Geen reserveringmogelijkheden voor dit restaurant beschikbaar op onze website
Vind te boeken restaurants bij mij in de buurt
Meliefste
- Wolphaartsdijkseveer 1, Wolphaartsdijk, 4471 ND, Nederland
- €€€€ · Creatief
Thijs Meliefste, het is een naam die om een lofrede vraagt. U vindt zijn restaurant bij een pittoreske jachthaven aan het Veerse meer, waar het terras een prachtig uitzicht op biedt. De sobere intimitiet van het decor laat een gevoel van rust over u vallen. Bij binnenkomst ziet u de serene bedrijvigheid van de keuken achter glas. Maar zie het als rust voor de storm, want zodra de hapjes op tafel komen, ontdekt u intense verfijning.
De keuken van chef Meliefste is gedetailleerd en gebruikt graag uiteenlopende technieken. De Zeeuwse grond en wateren inspireren hem tot puurheid. Zijn creativiteit uit zich in bewerkte bereidingen waarin elke hap uw nieuwsgierigheid voedt. Onze inspecteurs kregen maar niet genoeg van zijn interpretatie van paling in ’t groen. Een lokale visser brengt de vis rond de middag binnen, wat een buitengewone kwaliteit garandeert. Chef Meliefste weet de pure, mooie vettigheid van de paling naar boven te brengen. Garnituren als krokante koolrabi en crème van waterkers zorgen voor fris tegengewicht. En dan die saus, op basis van de fumet van de paling en verrijkt met groene kruiden … Dat is nu een gerecht met eigenheid! De prachtige opmaak zorgt voor de finishing touch. Dit is een boeiend verhaal om volgen.
Faciliteiten & Diensten
- Airconditioning
- Parking
- Terras
Kredietkaarten worden aanvaard
Locatie
Informatie
De volledige lijst van de sterren in de MICHELIN Gids Nederland 2023
Nederland telt maar liefst 125 MICHELIN sterren. Een concentratie toprestaurants die gerust als indrukwekkend omschreven mag worden. Maar wie zijn nu al die zaken die een omweg waard zijn? U leest het allemaal in dit overzicht.
MICHELIN Gids Nederland 2022: de volledige lijst van de sterren
Zijn De Librije en Inter Scaldes nog steeds de vaandeldragers van de Nederlandse gastronomie? Welke duurzame restaurants zijn bekroond met 2 MICHELIN sterren? En waar vind je de meeste restaurants met één MICHELIN ster? U leest het allemaal in dit overzicht.
MICHELIN restaurants in Nederland: must-do’s voor 2021
Na maanden wachten kan u eindelijk de Nederlandse selectie van de MICHELIN Gids 2021 ter plaatse uitproberen. We helpen alvast met een overzicht van alle must-do’s: de nieuwe MICHELIN sterren, groene sterren, Bib Gourmands en MICHELIN borden.
Inspecteurs klappen uit de biecht: ons ideaal MICHELIN ster menu
De inspecteurs van de Michelin Gids zijn in mysterie gehuld. Anonimiteit zit in hun DNA. Toch willen ze u met deze rubriek een inkijk geven in hun leefwereld. Zo stellen ze graag zelf een menu samen met gerechten die ze in 2020 aten bij de nieuwe MICHELIN sterren.
MICHELIN Gids Nederland 2021: de volledige lijst van de sterren
Heeft De Librije zijn drie sterren behouden in de MICHELIN Gids Nederland 2021? Is er een nieuw restaurant met twee sterren in Amsterdam? En welke Aziatische restaurants hebben één MICHELIN ster? U leest het allemaal in dit overzicht.
Bib@home: when Zeeland chefs meet Antwerp take-way
De veerkracht van de Nederlandse chefs is bewonderenswaardig. Ondanks de gezondheidscrisis ten gevolge van het coronavirus en de tijdelijke sluiting van de restaurants, blijven ze het beste van zichzelf geven. We zetten graag enkele afhaalinitiatieven in de spotlights, zoals deze succesvolle connecties tussen Zeeuwse chefs en Antwerpen.
