Dining In 1 minuut 13 november 2020

Bib@home: when Zeeland chefs meet Antwerp take-way

De veerkracht van de Nederlandse chefs is bewonderenswaardig. Ondanks de gezondheidscrisis ten gevolge van het coronavirus en de tijdelijke sluiting van de restaurants, blijven ze het beste van zichzelf geven. We zetten graag enkele afhaalinitiatieven in de spotlights, zoals deze succesvolle connecties tussen Zeeuwse chefs en Antwerpen.

Michelin Star Antwerpen Takeaway

Nick Bril is ondertussen al lang in de armen gesloten door Antwerpenaren. The Jane is met zijn twee Michelin sterren uitgegroeid tot een ware fijnproeverstempel. Hij stond zelfs op het punt om zijn nieuw concept J’Enoteca te lanceren, toen de Belgische restaurants opnieuw de deuren moesten sluiten. Dus lanceerde hij tijdelijk J’Enotecaway, een geweldige verzameling van wereldse gerechten, wijn en bier. Verwacht u aan een wervelwind van ingrediënten. Zeeuwse oesters, Belgische groenten, oosterse smaakmakers, hoogstaande runderrassen, Brusselse geuze, … Een waar feest voor elke smulpaap onder ons.

Ook Sergio Herman mag uiteraard niet ontbreken op dit lijstje. Hij heeft met Le Pristine op korte tijd zijn stempel gedrukt op het Antwerpse modekwartier. Het huwelijk van Zeeuwse ziltigheid met Italiaanse flair werd meteen geroemd en maakt ook van zijn afhaalgerechten een absolute must-do. Een wekelijks wisselend viergangenmenu, een pizette met kingkrab en burrata, orecchiette ‘frutti di mare’ maar ook uitgelezen wijnen, cocktails en zelfs producten als rodewijnazijn en kwaliteitspasta. Al dat lekkers wordt ook nog eens geleverd in Vlaanderen, én in Zeeland! Houd ook zeker AIRrepublic in het oog, want ook zij beginnen vanaf dit weekend met afhaal (te verkrijgen in Nederland en België).

Thijs Meliefste gooit het roer tijdens de sluiting van zijn restaurant even helemaal om. Met Mizu gaat hij namelijk de Japanse toer op. Nigiri’s, gyoza, de geweldige sojasaus van Tomasu, … Het is een intens verhaal met de eigen touch van een creatieve chef. Voor 80 euro heeft u een Mizu box voor twee, al kan u uiteraard ook kiezen voor een deluxe uitvoering (120 euro) of wat extra kaviaar. U kunt al dat lekkers afhalen of laten leveren, en binnenkort worden Antwerpenaren verwend met een limited edition op hun maat.


Foto: Kan u zo mooi dresseren als Nick Bril? ©Pieter D Hoop/The Jane

Dining In

Blijf ontdekken - Verhalen die u waarschijnlijk graag leest

Meld u aan voor de nieuwsbrief en ontvang als eerste nieuws en updates van de MICHELIN Gids.
Inschrijven
Volg de MICHELIN Gids op sociale media voor updates en achtergrondinformatie.