Vermeer is het speelterrein van Chris Naylor. Het creatieve brein van de chef met Britse roots zorgt elke dag opnieuw voor verrassing. Hij uit zijn persoonlijkheid het liefst met groenten. Bio, uiteraard. De moestuin op het dak is de hoofdleverancier van dit relaxte designrestaurant.

Chef Naylor laat de natuur voor zich spreken. Hij durft krachtige en intense smaken te laten contrasteren. Het resultaat is bij momenten zeer subtiel. De rijpheid en versheid van de producten bepaalt wat hier op uw bord komt, waardoor het menu regelmatig wijzigt. Maar er is een belangrijke constante: de intrigerende originaliteit van chef Naylor.