精湛廚藝 1 minute 2019年11月15日

5 間供應地方菜的米芝蓮推薦餐廳

香港美食百花齊放,除了主流的粵菜、日本菜外,也有餐廳供應相對較少見的地方菜系,並獲《米芝蓮指南》推薦!一起來認識這些別具特色的餐廳。

地方菜 香港 指南

各地的美食,某程度上都是該地方文化的反映,品嘗不同地方的特色菜,不單可以叫味蕾大開眼界,有心研究下去,更可以了解各地風土及當地人的生活,令自己增廣見聞。下次到這五間供應地方菜的米芝蓮推薦餐廳用餐,不妨細心留意裝潢、食物,讓飲食體驗更具深度。
浙江軒
浙江軒

浙江軒
米芝蓮一星
《米芝蓮指南香港澳門 2019》

以浙江菜為主打的中菜館。佔地兩層,裝潢古色古香,青磚牆、紅屋柱、中國畫,連服務員也是穿中式服裝。你可在這裏品嘗到採用上等食材烹調的傳統浙江及上海美食,如長江燻魚、苔條蝦仁及廚師引以為傲的清蒸鰣魚。這裏由香港浙江省同鄉會聯合會經營,樓高兩層,雖然裝修並不豪華,但感覺十分舒適,更設有素菜餐單供素食人士選擇。

Bombay Dreams
Bombay Dreams

Bombay Dreams
必比登推介
《米芝蓮指南香港澳門 2019》

開業近 20 年的印度餐廳,雖然其位置不甚顯眼,卻一直不乏捧場客。一列列香料瓶置滿架上,說明了廚師對香料的重視。午市供應豐富的自助餐,經濟實惠,深得上班族喜愛。如欲品嘗餐廳最出色、正宗的菜式,自選餐單是更佳選擇,以北印度泥爐炭火(Tandoor)烹調的菜式非試不可;新增的六道菜套餐亦不妨一試。

瑞樵閣
瑞樵閣

瑞樵閣 
米芝蓮餐盤推薦
《米芝蓮指南香港澳門 2019》

瑞樵閣自 1965 年開始營業,至今已半世紀。裝潢走傳統歐陸風格,深木色傢私,微暗燈光,營造出感覺親切的鄉村風情。米芝蓮評審員說,店內供應傳統瑞士菜式與特選芝士系列,瑞士芝士火鍋或瓦萊州烤芝士(熱熔的芝士配馬鈴薯、醃洋葱及青瓜)均惹人垂涎。現任主廚生於瑞士,保證所有出品均是正宗風味。

呇(尖沙咀)
呇(尖沙咀)

呇(尖沙咀)
米芝蓮餐盤推薦
《米芝蓮指南香港澳門 2019》

店名「呇」意思為「閃爍的繁星」,靈感來自四川菜的基本配料——八角。走進店子,會看到深啡色刻花木飾板、飛龍壁畫,配上仿辣椒燈飾,饒富四川風味。食客可坐在玻璃窗旁飽覽維港景致,或登上天台露天區用膳。這裏的新派川菜賣相吸引,蘊含甜、酸、麻、辣、苦、香、鹹等多種滋味。除了必試菜式薑牛及油潑香水魚外,團隊亦不時研發新菜式,其中四川風味的海鮮石鍋飯就是一例。呇於灣仔亦有分店,該店獲米芝蓮一星。

Kaum by Potato Head Hong Kong
Kaum by Potato Head Hong Kong

Kaum by Potato Head Hong Kong
米芝蓮餐盤推薦
《米芝蓮指南香港澳門 2019》

店名 Kaum 在印尼文有宗族、部落之意,場地超過 8000 平方呎,分成五部分,包括咖啡室、衣物手工藝店、酒吧和兩個風格截然不同的主餐室,處處流露當地風情。其中位處店子最深處的餐室以五、六十年代風格的家具布置,綴以由印尼少數民族製造的天花鑲板、布藝品和裝飾,饒富特色。餐單羅列印尼各地佳餚, 參巴或竹筒菜式均值得一試。


本文由陳佳男及李明潔共同撰寫。

精湛廚藝

繼續閱讀您可能感興趣的文章

在社交媒體上追蹤米芝蓮指南,掌握最新資訊及幕後故事