美味尋真 5 分鐘 2021年8月8日

全球最奢華的餐廳

這些豪華餐廳不但菜式精緻,就連區內的風景也同樣美不勝收。下次到這些餐廳用餐,不妨也在以下推介的「途泊酒店」(Tablet Hotels)下榻,在難忘的一頓後進一步享受完美的住宿。

餐廳 米芝蓮星 旅遊

從由名廚 Yannick Alléno 主理、座落於榭麗舍大道花園的米芝蓮三星餐廳,以至位於曼哈頓、風格高雅又現代的米芝蓮二星韓國餐廳 Jungsik,以下是世上最為奢華的 13 間餐廳。在享用過一頓王室級的盛宴後,不要忘了在「途泊酒店」(Tablet Hotels)下榻,「途泊酒店」是《米芝蓮指南》官方推薦的酒店名單,讓你在用餐後進一步享受極致舒適的住宿體驗。

法國


Alléno Paris au Pavillon Ledoyen巴黎

座落在香榭麗舍大道花園的一座寧靜、高貴的建築物內,這間在巴黎極具代表性的餐廳也是當地其中一間最古老的餐廳。用餐區窗戶外的景色隨季節轉變——春夏時綠意盎然,而秋天時則到處都是火紅的橙色、紅色和金色。戶外座位可以看到 Fontaine de Diane 噴泉,流水淙淙,感覺寫意。

Le Cinq — 巴黎
這間以大特里亞農宮為靈感的餐廳位於喬治五世四季酒店內,美輪美奐的天花吊着氣派不凡的水晶燈,而腳下是舒適的厚地毯。其中一道特色菜是配上暖蛋黃醬和香脆蕎麥熱香餅的愛爾蘭海鰲蝦。

鄰近有什麼酒店?

喬治五世四季酒店 — 巴黎 : 從 1928 年酒店在香榭大道旁開業以來,它就是全球的目光所在。曾住在這裏的名人便包括 Greta Garbo、JP Morgan、Marlene Dietrich 和 Beatles。現時它以「喬治五世四季酒店」之名重新開幕,法式奢華更勝從前。雖然它不是皇宮,但從很多方面來說它都是巴黎最像宮殿的酒店。

相片:@SEBASTIEN VERONESE / Alléno Paris au Pavillon Ledoyen
相片:@SEBASTIEN VERONESE / Alléno Paris au Pavillon Ledoyen

德國


Vendôme — 科隆附近的 Bergisch Gladbac
餐廳位於一幢壯麗的巴羅克城堡酒店內,雖然建築已經有超過 300 年歷史,但餐廳利用淺灰色軟扶手椅,以及黑色和金色的金屬屏風,來配合石地板,完美融會了傳統與現代。來這裏,不要錯過它的甜點,當中一道香蕉甜品,配上焦糖化花生雪糕和用 Valrhona Jivara 做的牛奶朱古力漿,滋味無窮。

鄰近有什麼酒店?

25hours Hotel The Circle — 科隆 : 把地標建築大膽重建之作。外型結合復古未來主義和經典晚期現代主義,帶西德烏托邦風格,藉此歌頌一個逝去的時代,同時迎合當代旅客的品味。

相片:© 25hours Hotel The Circle / Steve Herud
相片:© 25hours Hotel The Circle / Steve Herud

摩納哥


Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris — 蒙地卡羅
這間餐廳不單止金碧輝煌,還有拱形天花,客人抬頭會看到美輪美奐的畫,就連牆身也以雕刻精心點綴,極致程度不亞於不遠處的凡爾賽宮,就算國王路易十五(Louis XV)到訪也毫不失禮。在這裏,名廚 Alain Ducasse 建立了他的風格,透過展現食材的個性,把他講求準繩的大師級烹飪哲學發揮得淋漓盡致。


鄰近有什麼酒店? 

Hotel de Paris Monte Carlo — 蒙地卡羅:酒店擁有比​天鵝羽毛更加白的純白色外牆,極度奢華的外型,讓不少人認為這裏簡直就是蒙地卡羅的宮殿。酒店曾接待過歷史上最挑剔的住客,當中包括 Winston Churchill、小說家 Colette,以及 Grace 和 Caroline 兩位公主。

Columbus Hotel Monaco  — 蒙地卡羅 : 酒店的外型用上中性色彩,予人清爽、當代的感覺。在這裏你不會看到鍍金水龍頭,一切都恰到好處,半點不浮誇。

相片:©Pierre Monetta / Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris
相片:©Pierre Monetta / Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris

瑞士


Restaurant de l'Hôtel de Ville — 就在洛桑市外圍的 Crissier

餐廳的所在地曾是 Crissier 的大會堂。在這裏,大廚 Franck Giovannini 率領 25 人廚師團隊打造頂級美食,不容錯過的菜式有用加拉蘋果做的反轉蘋果撻,佐以烤榛子雪糕享用,盡見精緻。

鄰近有什麼酒店?
Hôtel Angleterre & Résidence — 洛桑: 這間位於日內瓦湖邊的酒店,有被雪覆蓋的阿爾卑斯山做背景,加上修剪得工整的花園和石牆,從外面看,這裏就像是一間典型的瑞士度假酒店。不過室內裝潢其實非常現代化,是商務旅客的首選。

中國


泰安門 — 上海
餐廳有 20 多個吧台座位,而八道菜套餐的菜式會每 6 至 8 個星期轉換一次,客人可以從經典或當季特選餐單中,挑選 2 或 4 道菜加入套餐之中。菜式準備工夫多,選擇多元、平衡,創意澎湃。


鄰近有什麼酒店?

鏞舍 — 上海:米蘭建築師和設計師 Piero Lissoni 負責「鏞舍」的室內設計,他的風格純粹,在酒店採用了接近單色系的現代主義風格,結合上海獨特的視覺美學,成果令人讚嘆。

相片:©Marius Ionita / 泰安門
相片:©Marius Ionita / 泰安門

澳門

杜卡斯 — 澳門

餐廳中所有的細節都反映了法國工匠的精神,而當中也不乏亞洲元素。迎賓飲品是名廚 Ducasse 的私人品牌香檳。餐單包括 4 道精心挑選的菜式和芝士。

鄰近有什麼酒店?

澳門文華東方酒店 — 澳門 : 在澳門最重要的就是豪華,而澳門文華東方酒店在這方面表現突出。這間酒店的外型比其他文華東方酒店或許浮誇了一些,但對其揮金如土的客人來說,這樣正合心意。

相片:文華東方酒店 / 澳門
相片:文華東方酒店 / 澳門

新加坡


Zén — 歐南
這間供應嘗味餐單的餐廳會讓你有置身於瑞典的感覺。餐廳位於一幢 1926 年興建的店屋,這種歷史建築在東南亞很常見,而餐廳內部則採用北歐現代家具。地下是享用 8 道菜晚餐的地方,而一樓讓客人品嘗咖啡和茶點,餐廳最高的消費也不會貴過一張飛到斯德哥爾摩的機票。


鄰近有什麼酒店?

Andaz Singapore —甘榜格南:酒店的公共地方奢華前衛並蓄,讓人留下深刻印象。但最讓人讚嘆的是酒店的房間:既窩心,也採用有機物料,處處展現視覺美感。

相片:©Zén
相片:©Zén

韓國


Gaon — 首爾
餐廳寧靜、安心和高雅的環境,以及細膩的服務,都和 Gaon 的菜式風格如出一轍。餐廳的地道韓食加入了現代元素,卻不失傳統精髓,而食器也甚為漂亮。


鄰近有什麼酒店?

首爾柏悅酒店 — 首爾: 現代摩天大樓建築、無可比擬的美景、型格的室內設計、極盡奢華的配套,加上頂級的服務。還有:酒店位於江南區,也就是首爾的高級住宅區。

相片:© 柏悅酒店/首爾
相片:© 柏悅酒店/首爾

台灣


A Cut — 台北
餐廳擁有出色的酒單,而壯觀的酒櫃區也是酒吧的所在地,酒吧的燈光特別設計,打造出絕佳氣氛。用餐區型格十足,加上出色的服務,令體驗感覺更佳。來自美國和澳洲的頂級牛扒在開放式廚房中烹製,烤至完美上桌。


鄰近有什麼酒店?

君品酒店 — 台北: 君品酒店是台北其中一間最高端的酒店。外表結合東方簡約美和法式風格——酒店有近 300 間客房和套房,到處可見來自法國的家具和藝術品。

相片:©A Cut
相片:©A Cut

泰國


Le Normandie — 曼谷
這個位於文華東方酒店內的高級餐廳已經在當地成為精緻法國料理的代名詞。落地玻璃讓客人把昭披耶河的景色盡收眼底,而來自當地的植物也經精心佈置。這裏的食材是最頂級的,配合只有出色廚藝才做到的味道和質地,令餐廳的口碑顯得更實至名歸。


鄰近有什麼酒店?

曼谷柏悅酒店 — 曼谷: 曼谷柏悅酒店以「家外之家」為設計理念,當然,這說法是成立的,假如你的家是位於奢華大廈內,而且有落地玻璃,以及無遮擋曼谷美景。

曼谷素可泰酒店 — 曼谷: 佔地超過 6 英畝的曼谷素可泰酒店是繁忙曼谷中的一片寧靜綠州。每走數步便會遇上花園、庭院和蓮花池,而餐廳更是浮在人工湖上。

相片:曼谷文華東方酒店 / Le Normandie
相片:曼谷文華東方酒店 / Le Normandie

美國


  • 紐約

  • Jungsik — 紐約

    餐廳形容自己為「新韓式」,代表菜式中用上了不少西式元素。的確,菜式中的醬汁水準絕不亞於一些顯赫的法國餐廳。菜式都是原創、準繩和令人感到極度滿足。室內環境有型高貴,服務團隊醒目、熱心、有條不紊。Jungsik 是一間極漂亮的餐廳,烹調水準同樣傑出。

    鄰近有什麼酒店?

    The Crosby Hotel — 紐約: Firmdale 在美國的第一間酒店完全符合紐約所需。從大膽的用色以至刻意的非簡約裝潢,在紐約難以找到另一間個性如此鮮明的精品酒店。

    The Roxy Hotel Tribeca — 紐約: 翠貝卡區既有 19 世紀的鵝卵石街道,也有線條流暢的工業建築,出乎意料的組合,令它成為曼哈頓極有趣的一區,而這間酒店正正把這區的獨特個性表露無遺。

  • 華盛頓
  • The Inn at Little Washington – 華盛頓特區
    所有人都應該要來這間餐廳一次。這裏的用餐區鋪上有圖案的地毯、綠意盎然的牆紙、厚厚的窗簾和美輪美奐的座椅,感覺猶如一個珠寶盒,一點細節也不放過。侍者親切有學識,環境讓人可以舒服地慢慢聊天。

    鄰近有什麼酒店?
    華盛頓特區柏悅酒店:– 華盛頓特區: 華盛頓特區的客人着重型格,而這間酒店便能完美配合客人這方面的需求。室內充滿禪味,卻同時極具個性,而服務能媲美外交水平。

    相片:©柏悅酒店 / 華盛頓特區
    相片:©柏悅酒店 / 華盛頓特區

    本文由 Le Guide MICHELIN 撰寫,李明潔翻譯。請於這裏閱讀原文。

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