The Coffee Academics 近日在太古城開設第十間分店，並引入世界上最昂貴的咖啡：來自巴拿馬西部海拔 1800 米的翡翠莊園（Hacienda La Esmeralda）的藝技 601。此咖啡豆全球只有 45.5 公斤，而 The Coffee Academics 獲得當中的 7 公斤，能沖泡出大約 300 杯咖啡，讓世界各地的咖啡迷，有機會品嘗這富話題性的咖啡。
假如你買了此罕有豆子，又或喜歡在家沖泡咖啡，我們向他們訓練有素的咖啡師團隊請教，在家存豆及冲泡的秘訣，好好了解，才不會浪費了大好咖啡豆。
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The Coffee Academïcs 位於太古城的分店
1.將咖啡豆存放在冰箱裏。
在研磨前，事先將咖啡豆冷凍，這道工序有助於將咖啡豆更均勻地研磨分解。
2.咖啡豆磨碎後，宜盡快將之冲泡。
因為隨著每一分鍾的流失，咖啡豆的風味和鮮度也會隨著減弱。
4. 冲泡咖啡最理想的水溫是攝氏93度。
水太熱，會導致咖啡喝起來帶有苦味。而將冷卻的咖啡重新加熱飲用，即便是品質最好的咖啡也會變得苦澀。
5. 徹底洗淨咖啡過濾器。
即便你用的是過濾紙。這聽來簡單，卻是極其重要的一個環節，因為任何殘留物都會大大影響咖啡最後的味道。
6. 時時記得檢查咖啡的烘焙日期。
記得向咖啡師或烘焙師咨尋咖啡豆的最佳存放期。新鮮烘烤出來的咖啡豆並不意味著其風味更好，同樣的，烘焙多時的舊咖啡豆並不代表味道就會不好。所有咖啡豆都有著不同的風味特質。
7. 進行穩定的旋轉冲泡。
在泡咖啡時，從咖啡粉中央處倒入沸水，手冲壺以打圈的方式先往外繞，再回到中心位置。這種做法確保咖啡豆中的風味被均勻提取。
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本文由 Alethea Tan 撰寫，並由 LY 翻譯。於這裡觀看原文
