豬年豈可無豬？香港有很多出色的中菜館，擅長以豬肉入饌，看看餐牌，可找到充滿特色的豬類佳餚。
天外天的化皮乳豬，皮脆而薄，肉嫩細軟。（圖片：Chope）
天外天
位於唯港薈酒店的中菜館「天外天」是米芝蓮餐盤推介餐館，坐擁維港景色，景觀不錯。餐廳以粵菜為主，有不少新派的豬肉菜式，就連隨處可見的咕嚕肉，也配上西班牙黑醋，變成了創新的西班牙黑醋咕嚕肉。還有桂花梨伴黑醋豬柳、脆煎黑毛豬腩伴紅梅杞子汁等非傳統搭配。除了口味新穎的新派中菜，也有滷水豬仔腳、蜜汁叉燒、冰燒三層肉和化皮乳豬件等傳統菜餚，新派與傳統豬肉菜式「共冶一爐」。
國金軒的叉燒皇，塊塊整齊，肥瘦合適。（圖片：Chope）
國金軒（尖沙咀）
同為粵菜名店，獲得米芝蓮餐盤推介的國金軒亦融合了新派與傳統烹飪手法，豬肉菜式方面，小菜有蜜餞叉燒皇、脆皮燒腩仔、化皮乳豬件、醬燒西班牙豬面頰、鳳梨咕嚕肉等，多用傳統做法。豬肉類點心則多走新派路線，如豉味陳村粉蒸排骨、雪山菠蘿叉燒包、九製陳皮叉燒酥、白胡椒豬膶雲吞等，全是坊間少見的菜式，每日新鮮製成，現點現烹，餐廳不定期推出周末早午餐，可任點任吃點心。
同為粵菜名店，獲得米芝蓮餐盤推介的國金軒亦融合了新派與傳統烹飪手法，豬肉菜式方面，小菜有蜜餞叉燒皇、脆皮燒腩仔、化皮乳豬件、醬燒西班牙豬面頰、鳳梨咕嚕肉等，多用傳統做法。豬肉類點心則多走新派路線，如豉味陳村粉蒸排骨、雪山菠蘿叉燒包、九製陳皮叉燒酥、白胡椒豬膶雲吞等，全是坊間少見的菜式，每日新鮮製成，現點現烹，餐廳不定期推出周末早午餐，可任點任吃點心。
擁有無敵美景的港灣壹號，有不少出色豬肉菜式。（圖片：Chope）
港灣壹號
獲得米芝蓮餐盤推介的君悅酒店中菜廳「港灣壹號」，裝修帶着濃厚的老上海豪宅氣派，主打粵菜，走的是正宗加傳統的路線，餐牌上可以找到不少家常豬肉菜，無論宴客或一家幾口子吃頓家常晚飯都適合。招牌豬肉菜包括剁椒欖豉蒸肉排，廚子以剁椒的辣和欖豉的香提升肉排的味道層次。化皮乳豬件也是鎮店名菜，廚子以傳統手法燒烤，燒出香脆的化皮效果。涼瓜黑豚肉煎東莞米粉，則將家常小菜配搭精選材料，糅合傳統與新派元素。
YUM CHA豬八戒造型的叉燒包，十分可愛。（圖片：Chope）
YUM CHA（尖沙咀店）
新派粵菜YUM CHA，因為強調「玩味」元素而獨樹一幟。甫步入店內，已能感受到何謂玩味，店內掛着舊日常見的雀籠，還有碗中的小魚兒，都令人會心微笑。尖沙咀店相較於旺角店，多了份雅致，一樣有特色。揭開菜單，看到那些奇妙有趣的菜名，更是讓人好奇心大作。像豬肉菜式，有一籠「八戒」，是小豬外形的叉燒包，令傳統豬肉菜式變得更新潮。涼菜「豬手豬腳」，以沙薑涼拌，惹味爽口。
新派粵菜YUM CHA，因為強調「玩味」元素而獨樹一幟。甫步入店內，已能感受到何謂玩味，店內掛着舊日常見的雀籠，還有碗中的小魚兒，都令人會心微笑。尖沙咀店相較於旺角店，多了份雅致，一樣有特色。揭開菜單，看到那些奇妙有趣的菜名，更是讓人好奇心大作。像豬肉菜式，有一籠「八戒」，是小豬外形的叉燒包，令傳統豬肉菜式變得更新潮。涼菜「豬手豬腳」，以沙薑涼拌，惹味爽口。
翡翠江南用黑豚肉做小籠包饀，吃來更加肥美豐碩。（圖片：Chope）
翡翠江南
翡翠江南主打蘇杭浙江一帶的江南菜，可以找到不少豬肉菜式，招牌菜是小籠包，加入新派元素，改以鹿兒島黑豚肉入饌，成為黑豚肉小籠包，不是四處吃到。小籠包以外，還有紹興醉豬手、黑豚生煎包、楊州香肴蹄、糖醋小排骨和東坡肉等，都是江南名菜，部分亦以鹿兒島黑豚肉烹成，將中菜特色與日本食材融合。
