第一站試煲仔飯
中環法國餐廳Ta Vie 旅主廚佐藤秀明，將於九月份與來自東京淺草的米芝蓮二星法國餐廳 Restaurant Hommage主廚荒井昇舉行聯宴，荒井早前就特別來香港一趟，在佐藤大廚引領下試試香港的美食。
第二次來港的荒井，由西環吃到上環及灣仔，試了不少本土食物，包括西環老店永合成的煲仔飯。 佐藤主廚謂：「日本雖然都有鍋飯，不過香港的煲仔飯味道更與別不同。」試了數款，荒井主廚對煲仔飯的飯焦及食材配搭很有興趣，他對田雞煲仔飯尤其印象深刻，認為田雞的生熟度控制很好。另外，他們亦愛真材實料的老火湯，荒井更記得某些湯料在遊覽海味街時見過。
涼茶龜苓膏雞蛋仔蛋撻
此外，荒井主廚對漢方（中藥）也很有興趣，特地試了春回堂的涼茶及龜苓膏，見那麼多人很隨意的路過就喝一杯涼茶，又吃甘苦味重質感如啫喱的龜苓膏，覺得極有趣。問他有會否打算用這類中藥來做菜，他說「很有難度呢」。
別過春回堂，他們又去吃地道小食，一口氣試勻米芝蓮街頭小食榜上有名的媽咪雞蛋仔，及極受遊客歡迎的泰昌蛋撻，荒井說雞蛋仔與淺草極有名的人形燒，也有點相似呢。
大廚們都愛點心
其實佐藤主廚曾接待五位過外國客席大廚。問他大廚們最想看和吃甚麼，他答到：「大廚們最愛逛街巿，今次也和荒井去了灣仔街巿。至於吃，粵菜及地道小吃他們最有興趣。」
那麼主廚們試後有沒覺得驚喜有趣？「當然每位主廚都有自己不同喜愛的食物，不過基本上最喜愛點心，而最叫外國主廚們驚訝的，是不少餐廳的服務質素竟然如此差強人意，真的大感意外。」這也難怪，佐藤大廚接待的多是日本來的主廚，對於注重服務質素的日本人來說，香港的服務確有很大的進步空間呢。
帶世界大廚吃港式火鍋
另一位麗思卡爾酒店的行政總廚Peter Find，多年來接待了超過 30 位從世界各地來與酒店合辧餐宴的大廚，包括來自英國Duck & Waffle的主廚們，及來自日本神保町「傳」的主廚長谷川在佑等等。去年更曾接待被公認為法國最偉大廚師之一的 Dominque Bouchet，其在東京及巴黎的餐廳皆獲米芝蓮星級評價，對日本的法國菜發展有很深的影響。
Peter Find又會帶世界級名廚們吃甚麼呢？ Peter 謂：「外國來的大廚，不少都希望吃到本港地道的點心和街頭小食，我廿年前首次來港，也驚訝於沒有枱布、膠椅處處的港式火鍋店，而有點心車的中式茶樓及中式糖水店等，更從未見過，當然還有歐洲沒有的菠蘿包及雞蛋仔，這些我都會帶其他來港大廚一試。」
Peter Find在 Dominque Bouchet團隊來港最後一晚，就帶他們去了佐敦的淘園火鍋館，亦吃了過酒店內獲米芝蓮二星天龍軒的粵式點心，Peter謂：「我最喜歡向外地廚師推薦本港火鍋，這種獨特的烹飪方式對廚師來說是像探險一樣，充滿新奇，我們一起吃到半夜，很難忘。」不過 Dominque Bouchet 謂：「還是點心比火鍋更有趣，點心由技巧到味道都十分細致，不過火鍋店的氣氛十分好，而且是我第一次吃到港式火鍋，也十分有趣呢。」
Peter Find謂，外國大廚對中式廚具都極富興趣，不少廚師第一次見到中式鑊、刀具及爐都很驚訝，亦對中菜師傅能以刀切出幼細食材覺得讚嘆。為了讓他們留下深刻印象，Peter Find不時會在家附近的麵包店買菠蘿包給他們當早餐，讓他們多試試真正地道香港小食。
到澳門吃粥吃麵
澳門大廚呢？永利酒店本年也很積極設計了與各地主廚們的聯乘活動，邀得不少外地主廚到澳門獻技，其中榮獲台北米芝蓮二星的祥雲龍吟主廚稗田良平，就在六月與永利澳門的日本料理泓來了一場聯乘餐宴，泓的韓國行政總廚金旻炯（左：圖片：泓），就帶稗田遊澳門吃消夜，一試澳門地道滋味。
金旻炯謂，他不時招呼各地來的主廚，好像三月份，他就帶了全隊韓國來的廚師在澳門吃消夜，開心吃吃喝喝至凌晨三時。今次，他帶稗田良平試試澳門地道粥麵店，目標是獲得米芝蓮指南必比登推介的六記粥麵。「外國來的大廚們，都在尋找最地道的美味，此店我吃了好幾次，簡單而地道。粥麵是澳門人常吃的消夜，不但是飲食文化的體現，更適合收工較夜的廚師們。」
